Основные требования

Курсовой проект выполняется с целью отработки и закрепления методики изучения, нормирования и проектирования более совершенной организации труда, разработки систем его оплаты.

При сборе исходного материала к курсовому проекту необходимо провести в изучаемом коллективе фотохронометражное наблюдение за одним из основных исполнителей. Кроме анализа фотографий рабочего дня и описания проектных разработок в работе широко должен использоваться расчётный, графический и цифровой материал.

В результате студент должен научиться самостоятельно, проводить фотохронометражные наблюдения, обрабатывать полученные в ходе его данные и устанавливать норму обслуживания; проектировать рациональные режимы труда и отдыха работников; обосновывать систему оплаты труда, рассчитывать расценки, устанавливать различные доплаты и надбавки; определять экономическую эффективность предложенного проекта.

Структура и объём работы

Проект выполняется в объёме 25-30 страниц компьютерного текста.

Содержание работы может включать следующие основные разделы:

– введение;

– анализ использования сменных затрат рабочего времени исполнителя;

– совершенствование организации труда (на том или ином рабочем месте);

– проектирование режимов труда и отдыха (для одной из категорий работников животноводства);

– обоснование системы оплаты труда и её начисление;

– экономическая и социальная эффективность проекта организации труда;

– выводы;

– список использованной литературы.

Порядок выполнения

Во введении обосновывается актуальность работы по совершенствованию организации труда и повышению его производительности в животноводстве. В подтверждении этого студент предоставляет данные о затратах труда на одну голову скота, на 1 ц продукции, нормах труда, применяемых в исследуемом предприятии в сравнении со среднеобластными показателями, данными передовых хозяйств и экономически развитых стран. Кроме того, во введении указываются объект, цель и задачи проектирования, а также методы исследования.

В разделе 1 “Анализ использования сменных затрат рабочего времени” проводится обработка фотографий рабочего дня для одной из категорий работников животноводства, занятых обслуживанием дойного стада. Вся необходимая для этого информация содержится в наблюдательном листе фотографии рабочего дня в животноводстве.

В наблюдательном листе фиксируются данные, содержащие сведения об исполнителе (фамилия, имя, отчество, возраст, стаж работы и т.д.), об условиях содержания и характеристике животных (групповой состав животных, количество голов, метод содержания и другое).

Наблюдательный лист состоит из двух основных разделов. В первом содержатся сведения о характеристике рабочего места и общих условиях работы с указанием размера стойл, навозных и кормовых проходов и схематическим чертежом скотного двора.

Далее идет описание технологических процессов по основным видам работ (доение, кормление, чистка помещений и др.) и средств механизации, применяемых на ферме.

Второй раздел наблюдательного листа посвящен организации работы по обслуживанию животных. Здесь перечисляются состав работников, обслуживающих животных на скотном дворе и их обязанности; указываются распорядок дня и рацион кормления; определяются объём работ, выполненных исполнителем и намечаются мероприятия по улучшению организации труда.

К каждому наблюдательному листу прилагается вкладыш (таблица 1), в котором последовательно, по мере выполнения, записывают наименования всех операций, выполняемых работником, и указывают время их окончания с точностью до 1 секунды.

Таблица 1. Вкладыш к наблюдательному листу

№№ п/п	Наименование операций	Шифр	Время окончания операции			Продолжительность операции
			час	мин	сек	Час	мин	сек
1

Обработка результатов наблюдения начинается с шифровки во вкладыше всех операций. Для этого используют шифры, приведённые на странице 4 наблюдательного листа в таблице «Затраты времени смены».

После шифрования считают продолжительность каждой операции, для чего из времени окончания текущей операции вычитают время окончания предыдущей операции. Далее подсчитывают суммарные затраты рабочего времени в минутах на одноимённые операции. Полученные результаты подсчётов вначале заносят в таблицу «Затраты времени смены» наблюдательного листа.

Затраты времени смены классифицируются на нормируемые (подготовительно-заключительная работа и оперативная работа – доение, кормление, чистка помещений и животных и др.) и ненормируемые (случайная работа, простои). Итоговые значения нормируемых и ненормируемых затрат составляют общую продолжительность рабочего времени смены.

После этого итоговые данные затрат времени заносятся в таблицу 2.

Затем определяют удельный вес (в %) каждой операции или вида затрат рабочего времени в общей продолжительности смены и проводят анализ структуры затрат рабочего времени. По доле времени основной работы, простоев и других операций судят об эффективности использования рабочего времени исполнителем.

Далее рассчитывают затраты времени на 1 голову путем деления суммарных затрат времени по каждой операции на количество голов, фактически закреплённых за исполнителем. Затем подсчитывают количество случаев каждого вида работ и определяют среднюю продолжительность 1 случая делением суммарных затрат времени на количество случаев.

Таблица 2. Фактические затраты рабочего времени доярки

№ п/п	Виды операций и затраты времени	Шифр	Затраты времени			Число случаев	Среднее время 1 случая, мин.
			мин.	%	мин. на 1 гол.
1	Доение, итого	Д
	а) доение вручную	Д1
	б) подмывание вымени	Д2
	в) массаж вымени	Д3
	г) подключение аппарата	Д4
	д) наблюдение за доением	Д5
	е) отключение аппарата	Д6
	ж) додаивание коров	Д7
	з) слив молока	Д8
	и) относ молока	Д9
	к) загон на доил. площадку	Д10
	л) выгон с доил. площадки	Д11
	м)	Д12
2	Кормление, итого	К
3	Поение, итого	В
4	Чистка помещений, итого	Ч
5	Чистка животных, итого	Ж
6	Пастьба, итого	П
7	Разовые работы	Р
8	Прочие работы, итого	Тпроч
9	Подготовительно-заключи-тельные работы, итого	Тпз
10	Отдых и личные надобности	Тотл
11	Простои	Б
12	Всего времени смены	Т см

После этого по всем операциям доения проводится обработка хронометражных рядов и определяется улучшенное время 1 случая (таблица 3).

Из вкладыша к наблюдательному листу в карточку выписывают продолжительность выполнения одноимённых операций процесса доения. Отдельные замеры могут иметь значительные отклонения, т.е. будут нетипичными, случайными, дефектными. Для исключения таких значений из дальнейших расчётов необходимо определить коэффициент устойчивости ряда и с его помощью проверить хроноряд.

Таблица 3. Карточка обработки хронометражных рядов

Наименование операций	Шифр	Хроноряды	Коэффициент устойчивости	Кол-во оставшихся случаев	Сумма оставшихся случаев, мин.	Улучшенное время 1 случая, мин.
Подключение доильного аппарата	Д4	29" 28" 27" 27" 25" 8" 26" 28" 28" 24" 8" 26" 26" 24" 27" 26" 1'24" 25" 26" 24" 22" 23" 27" 28" 26"	10,5 1,3	22	9,53	0,43

Коэффициент устойчивости представляет собой отношение максимальной продолжительности замера (t_max) к минимальной (t_min). Если полученный коэффициент превышает максимально допустимый норматив, который для рабочих операций в животноводстве не должен быть больше 3, то данные замеры исключают (вычёркивают из хроноряда). Затем среди оставшихся величин находят другие значения t_max и t_min, и процесс обработки хронорядов и определения коэффициента устойчивости повторяется до тех пор, пока последний не будет меньше или равен 3. Затем подсчитывают все оставшиеся случаи, кроме вычеркнутых. Продолжительность оставшихся замеров хроноряда суммируют, а затем делят на их количество. Таким образом, определяют улучшенное время 1 случая. Такие расчёты выполняются по каждой из операций процесса доения.

Дальнейший анализ использования сменного времени осуществляется на основе расчёта коэффициентов:

а) коэффициент продолжительности рабочего дня (смены)

, (1)

где Т_см^ф – фактическая продолжительность смены, мин.;

Т_см – установленная продолжительность смены, мин, которую берут из распорядка рабочего дня или рассчитывают по формуле

, (2)

где Т_н – установленная конституцией продолжительность рабочей недели, ч: 36 ч – для женщин, 40 ч – для мужчин;

Р и В – количество рабочих и выходных дней в неделе;

б) коэффициент полезных затрат рабочего времени

, (3)

где Т_п.в^ф – общая продолжительность полезно затраченного времени смены, мин.;

Т_п – суммарное время всех простоев, мин.;

Т_отл^ф и Т_отл – соответственно фактическое и регламентированное время на отдых и личные потребности, мин.

Регламентированное время на отдых и личные надобности зависит от уровня механизации основных рабочих процессов и рассчитывается по формуле

, (4)

где Т_от и Т_лн – нормативное время на отдых и личные надобности (таблица 4).

Таблица 4. Нормативы времени на отдых и личные надобности для

работников, занятых в животноводстве

Профессия	Условия работы	Минут в смену
		на отдых	на личные надобности
Операторы машинного доения (дояры)	1. Основные процессы (доение и раздача кормов) механизированы 2. Частичная механизация основных процессов 3. Все процессы выполняются вручную	20 25 30	10 10 10
Для всех других категорий работников		10	10

в) коэффициент загруженности исполнителя

(5)

г) коэффициент резервного времени

(6)

Если наблюдение за работой доярки проводили лишь в течение одного цикла, а её рабочий день состоит из 2 или 3 циклов, то все фактические затраты рабочего времени Т^фсм, Т^фотл, Т^фп.в и другие необходимо увеличить в 2 или 3 раза.

По каждому рассчитанному коэффициенту необходимо сделать выводы об эффективности использования работником сменного времени и имеющихся у него резервах, а также предложить пути по улучшению использования рабочего времени.

В разделе 2 “Совершенствование организации труда (на том или ином рабочем месте или в рабочем процессе)” обосновываются предложения по рационализации труда на основе совершенствования его организации, устранения простоев, применения прогрессивных технологических вариантов, более эффективных машин и механизмов. С учётом этого определяются проектные нормативы и нормы труда. При этом должно быть обосновано не менее двух расчётных вариантов с различным уровнем разделения труда, режимами труда и отдыха и различными технологическими способами выполнения работ.

При проектировании эффективной организации труда в животноводстве используются данные из раздела 1 курсового проекта и наблюдательного листа.

Проектирование рациональной организации труда и расчет планируемой нормы обслуживания животных проводится по следующему алгоритму.

1. Сначала определяют норматив времени на доение одной коровы за день (t_д) по формуле

, (7)

где Т_д  суммарные улучшенные затраты рабочего времени доярки на все операции по доению всех коров за рабочий день, мин.;

n  количество корово-доек за рабочий день;

Д _л  продолжительность лактации, дней в году (от 300 до 310 дней);

365  количество дней в году;

К  кратность доения за сутки.

Суммарные улучшенные затраты рабочего времени доярки (Т_д) на все операции по доению всех коров за рабочий день находятся умножением улучшенного времени 1 случая каждой операции доения из карточки обработки хронорядов (таблица 3) на количество случаев соответствующей операции из таблицы 2, после чего их суммируют.

Кратность доения в сутки зависит от продуктивности животных (таблица 5).

Таблица 5. Средняя кратность доения коровы в день

Надой молока от фуражной коровы в год, кг	Средний расчётный суточный надой молока, кг	Средняя расчётная кратность доения в сутки
До 2000	5,8	2,2
2001-2500	7,5	2,2
2501-3000	9,2	2,4
3001-3500	10,8	2,6
3501-4000	12,5	2,7
4001-4500	14,2	2,8
4501-5000	15,8	3,0
5001-5500	17,6	3,2
Свыше 5500	19,2	3,4

Эта формула используется, когда доярка обслуживает как лактирующих коров, так и находящихся в запуске перед отёлом. При поточно-цеховой организации производства молока, когда доярка или оператор машинного доения в цехе раздоя или производства молока, а иногда и в цехе отёла (в послеродовой секции) обслуживает только дойных коров, формула расчёта норматива времени доения одной коровы приобретает следующий вид

(8)

Если хронометражные наблюдения показывают, что подготовка коров к доению проводится некачественно – менее 0,5-0,6 мин., что снижает скорость молокоотдачи, производительность труда и продуктивность животных, то необходимо ввести приведённые ниже в таблице 6 нормативы времени на подготовительные и заключительные приёмы доения.

Таблица 6. Нормативы времени на выполнение трудовых приемов при доении коров

Приём	Нормативы времени на одну корово-дойку, мин.
	минимально допустимые	максимально допустимые	оптимальные
Обмывание вымени	0,1	0,2	0,15
Вытирание вымени	0,1	0,2	0,15
Массаж	0,3	0,5	0,4
Сдаивание первых струек молока	0,08	0,12	0,1
Подключение доильного аппарата	0,12	0,2	0,16
Итого подготовительные приёмы	0,7	1,22	0,96
Заключительный массаж	0,12	0,24	0,18
Машинное додаивание	0,22	0,42	0,32
Снятие доильных стаканов	0,1	0,2	0,16
Переход от одной коровы к другой	0,05	0,11	0,08
Итого заключительные приёмы	0,49	0,97	0,73
Всего на одну корову	1,19	2,19	1,69

В результате формулы для определения норматива времени доения одной коровы приобретают следующий вид

, (9)

, (10)

где t_п и t_з  соответственно оптимальное время подготовительных и заключительных ручных операций при доении коровы аппаратами, мин;

t_со  среднее время на слив и относ молока на 1 корово-дойку по фактическим данным наблюдения, мин.

Норматив времени на слив и относ молока (t_со) на одну корово-дойку определяется делением суммарных фактических затрат времени на эти операции по результатам наблюдения (таблица 2) на фактическую норму обслуживания.

2. Затем рассчитывается норматив времени на обслуживание одного животного за сутки (Т_об), который определяется как сумма нормативов на выполнение всех операций, входящих в обязанности работника и связанных с обслуживанием животных:

(11)

где t_к, t_д, t_н, t_зв, t_ч, t_ж - соответственно, нормативы времени на кормление, доение, навозоудаление, выполнение зооветеринарных работ, чистку помещений, чистку животных и другие виды работ в расчёте на одно животное в сутки, мин.

Нормативы времени на кормление, чистку помещений, чистку животных, поение, навозоудаление и другие виды работ, кроме доения, определяются на основе хронометражных наблюдений как среднее время на обслуживание одной головы. При отсутствии в хронометражных наблюдениях затрат времени на основные виды работ по обслуживанию животных, а также в случае превышения фактических затрат над нормативными, необходимо взять нормативы времени, приведенные ниже в таблице 7.

Таблица 7. Нормативы времени на основные виды работ

по обслуживанию животных, выполняемые дояркой

Наименование работ	Норма времени на одну голову в сутки, мин.
Кормление (раздача концентратов)	0,4
Чистка помещений, всего	2,1
в т.ч. стойл	1,3
кормушек, поилок и кормовых проходов	0,8
Чистка животных	1,0
Пастьба (привязывание)	0,4
Участие в зооветмероприятиях	0,3

3. После этого рассчитывают нормы обслуживания животных. Для их определения используют формулы

а) при индивидуальном закреплении животных

(12)

б) при двусменной работе

(13)

в) при работе звеном (группой) в одну смену

(14)

г) при двусменной работе звеном (группой)

(15)

или можно воспользоваться универсальной формулой

(16)

где Т_см – продолжительность рабочей смены, мин.;

Ц_в – количество циклов работ выполняемых исполнителем за смену (1,5-2);

Ц_о – общее количество циклов работ по технологии за сутки (из наблюдательного листа, обычно 2-4);

Т_пз – норматив времени выполнения подготовительно-заключительных работ за сутки, мин.;

Т_отл – норматив времени на отдых и личные надобности за смену, мин.;

Т_об – норматив времени на обслуживание одного животного за сутки, мин.;

Ч_р – количество работников одной смены, звена, одновременно обслуживающих одну группу животных, чел.;

К_см – коэффициент сменности.

Продолжительность смены рассчитывается по формуле (2). Норматив времени на отдых и личные надобности берётся из таблицы 4. Норматив времени на подготовительно-заключительные операции определяют в зависимости от применяемой технологии и количества доильных аппаратов (таблица 8).

4. Если затраты рабочего времени на наблюдение за доением превышают 0,2 минуты на 1 корову, то это говорит о заниженном количестве аппаратов, закреплённых за дояркой. В этом случае для ликвидации скрытых простоев необходимо рассчитать оптимальное количество аппаратов по формуле

, (17)

где Тм  среднее время машинного доения коровы, мин.

Таблица 8. Нормативы времени на подготовительно-заключительные операции

а) для операторов машинного доения (мин на одну дойку)
Вручную	Машинное доение в стойлах				Машинное доение на доильных площадках
	в ведра		в молокопровод		УДЕ-8 (два чел.)	УДТ-6 (два чел.)	УДС-3 (один чел.)
Число аппаратов
	2	3	2	3	4	6	4
10	15	18	12	13	37	30	24
б) для операторов по раздаче кормов (кормач) при раздаче кормов транспортером - 10 мин в смену в) для операторов, занятых на обслуживании дойного стада (скотник) при работе с лошадью - 25 мин в смену при работе без лошади - 10 мин в смену г) для трактористов-машинистов при подвозе и раздаче кормов - 40 мин в смену
Примечание. Для расчета норматива Тпз следует норматив на одну дойку умножить на кратность доения.

Среднее время машинного доения коровы определяют следующим образом. Сначала находят время машинного доения для 5-10 коров путем вычитания из времени отключения доильного аппарата (Д₆) времени подключения аппарата (Д₄) одной и той же коровы. Для определения среднего времени машинного доения суммируют время полученных результатов и делят на их количество.

5. Все полученные результаты проектных расчётов заносятся в таблицу 9. Фактические затраты в неё переносятся из таблицы 2.

При расчете второго варианта проекта нормативы времени на одну голову рассчитывают, используя данные таблицы 9. Из таблицы берут оптимальные величины на выполнение отдельных приемов процесса доения и определяют оптимальные затраты времени на одну корову.

Третий вариант проекта предполагает применение углубленного разделения труда и перераспределение части обязанностей между работниками. Например, передача таких видов работ, как чистка животных, кормление от доярки к скотникам.

В качестве одного из вариантов проекта можно рекомендовать использование другого режима труда и отдыха – (5+2) или (6+1).

Таблица 9. Нормативы рабочего времени и нормы труда

Виды работ и затрат времени	Фактические затраты времени, мин.		Проектируемые затраты рабочего времени по вариантам, мин.
			1 вариант		2 вариант
	за смену	на 1 гол.	на 1 гол.	за смену	на 1 гол.	за смену
Доение
а) доение вручную
б) подмывание вымени
в) массаж вымени
г) подключение аппарата
д) наблюдение за доением
е) отключение аппарата
ж) додаивание коров
з) слив молока
и) относ молока
к) загон на доил. площадку
л) выгон с доил. площадки
м)
Кормление
Поение
Чистка помещений
Чистка животных
Пастьба
Разовые работы
Прочие работы
Итого времени обслуживания животных
Подготовительно-заключительные работы
Отдых и личные надобности.
Простои
Всего времени смены
Норма обслуживания, гол.

В случае исключения таких приемов, как слив и относ молока с одновременным использованием молокопровода можно рассчитать ещё один вариант проекта рационализации труда.

После расчёта нормы обслуживания её величина умножается на нормативы времени на 1 голову. Таким образом рассчитываются затраты времени на каждую операцию за смену.

В конце раздела 2 необходимо сделать выводы о полученных значениях проектных вариантов, указав нормативное время на однократное доение и нормы обслуживания животных при различных вариантах организации труда.

В разделе 3 “Проектирование режимов труда и отдыха, штата работников и фонда рабочего времени в животноводстве” расчеты проводят на примере одной из основных категорий работников в животноводстве (доярки).

При расчете ежедневных затрат рабочего времени используют данные, полученные при проектировании эффективной организации труда в животноводстве. После перечисления всех видов работ, выполняемых работником в течение всего рабочего дня, записывают проектируемые затраты рабочего времени на 1 голову и на всё обслуживаемое поголовье по одному из проектных вариантов (таблица 10).

Таблица 10 . Расчет ежедневных затрат рабочего времени

Наименование работ	Затраты времени в смену, мин.		Кратность выполнения за день	Затраты времени за 1 цикл, мин.
	на 1 голову	на всё обслуживаемое поголовье

Кратность выполнения за день для каждого вида работ устанавливают индивидуально, обычно она зависит от кратности доения (2-4 раза). При определении затрат времени за 1 цикл необходимо затраты времени в смену на всё обслуживаемое поголовье разделить на кратность выполнения за день.

Проектирование рациональных режимов труда и отдыха проводится на примере одной из основных категорий работников в животноводстве (доярки).

После этого в таблице 11 составляется распорядок рабочего дня.

Таблица 11. Распорядок рабочего дня

Наименование работ	Начало ч, мин.	Окончание ч, мин.	Продолжительность ч, мин.

В графе “Наименование работ” перечисляются все виды работ первого цикла в их технологической последовательности. Время начала выполнения первого вида работ указывается конкретное (часы и минуты), затем записывают продолжительность выполнения за 1 цикл из таблицы 10. Сложив время начала и продолжительность выполнения данного вида работ, находят время окончания. Полученное время окончания выполнения работы является временем начала для следующего вида работ.

Между циклами устанавливается время организационно-технологических перерывов. После этого перечисляются виды работ второго цикла, и по методике, изложенной выше, определяют время начала и окончания каждого вида работ. Если в таблице 10 установлен трёхцикличный режим работы, то снова указывается время начала и продолжительность второго организационно-технологического перерыва, и повторяются расчёты по видам работ 3-го цикла.

На основании проведённых расчётов устанавливаются рациональные режимы труда и отдыха работников, и определяется фонд рабочего времени животноводов (таблица 12).

Расчёт проводят для нескольких основных категорий работников, при этом предлагают различные варианты режимов труда и отдыха.

Сначала необходимо установить недельный режим труда и отдыха в графе «Количество рабочих и выходных дней в неделе». Затем в зависимости от установленного недельного режима труда и отдыха определяют продолжительность смены по формуле (2) из раздела 1 курсового проекта. После этого устанавливают суточные режимы труда и отдыха: вначале количество смен, затем количество циклов, при этом указывают время начала и окончания каждого цикла, придерживаясь составленного в таблице 11 распорядка рабочего дня.

Сменную норму обслуживания для доярки берут проектную из таблицы 9, обслуживаемое поголовье – из наблюдательного листа. После этого рассчитывают явочную численность работников смены (Ч_я) по формуле

, (18)

где П  всего обслуживаемого поголовья на ферме, голов.

Затем рассчитывают количество рабочих дней в году на работника по формуле

, (19)

где Д_г – количество дней в году;

Д_от – количество дней отпуска в году (24 дня);

Д_пр – количество праздничных дней в году (12 дней);

Д_б – количество дней по болезни в году (определяется по больничным листам в среднем на 1 работника по бригаде или в целом по хозяйству, обычно 5-10 дней).

После этого рассчитывают коэффициент подмены (К_п) работников по формуле

(20)

Затем определяют общую численность работников (Ч_о) по формуле

(21)

Годовой фонд рабочего времени (ФРВ_г) в часах находят по формуле

, (22)

где Т_см – установленная продолжительность смены, ч.

В итоговой строке подсчитывают в целом по бригаде: явочную численность работников смены, общую численность работников бригады и годовой фонд рабочего времени бригады.

С учетом выбранного недельного режима труда и отдыха составляют график работы и отдыха исполнителей (таблица 13).

График труда и отдыха рекомендуется составлять на примере работы доярок, обслуживающих дойное стадо. В графах таблицы 13 отмечают количество рабочих и выходных дней с учетом принятого недельного режима труда и отдыха. Для подменных работников в случае неполной загруженности в течение рабочей недели необходимо предусмотреть использование их в оставшиеся дни на других видах работ.

Таблица 13. График труда и отдыха работников звена (цеха, бригады, фермы)

Фамилия, Имя, Отчество	Дата
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15

Фамилия, Имя, Отчество	Дата
	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30

В заключение раздела 3 необходимо сделать выводы, указав выбранный режим труда и отдыха, сменную норму обслуживания, общую численность работников, годовой фонд рабочего времени.