ВСТУП

Мета проходження виробничої практики - проведення комплексного аналізу виробничої, комерційної, фінансової та зовнішньоекономічної діяльності підприємства, яке є об'єктом проходження практики, особливостей та перспектив розвитку підприємства в сучасних економічних умовах, а також обґрунтування основних положень діяльності підприємства, та аналізу щодо управління діяльністю на підприємстві.

Об’єктом виступає ПАТ Житомирський маслозавод «Рудь».

Під час проходження виробничої практики мною було опрацьовано літературні джерела та матеріали виробничої, комерційної, фінансової та зовнішньоекономічної діяльності підприємства.

В першому розділі розглянута повна характеристика підприємства. У другому розділі проведено аналіз економічного, кадрового і організаційного показників.

РОЗДІЛ І. ОСНОВНІ ПОЛОЖЕННЯ ДІЯЛЬНОСТІ ПАТ ЖИТОМИРСЬКОГО МАСЛОЗАВОДУ «РУДЬ»

1.1. Загальна характеристика пат Житомирського маслозаводу «Рудь», його організаційної структури

Починаючи з статуту, який регулює діяльність Публічного акціонерного товариства «ЖИТОМИРСЬКИЙ МАСЛОЗАВОД», Товариство засноване згідно з рішенням засновників – Регіонального відділення Фонду державного майна України по Житомирській області і Організації орендарів орендного підприємства.

Правовий статус, майно та відповідальність товариства.

Товариство є юридичною особою з моменту його державної реєстрації і має усі права та обов’язки передбачені чинним законодавством України для юридичних осіб.

Товариство є правонаступником усіх прав та обов’язків орендного підприємства «Житомирський маслозавод».

Товариство вільно здійснює власну діяльність за усіма напрямами (виробнича, торгівельна, соціальна тощо) відповідно до вимог чинного законодавства України та цього Статуту.

Товариство може створювати на території України та/або за її межами філії, представництва, відокремлені підрозділи, бути засновником (учасником, акціонером) будь-яких юридичних осіб, а також входити до складу об’єднань юридичних осіб в порядку, передбаченому чинним законодавством України та цим Статутом.

Створені Товариством філії та представництва можуть наділятися основними засобами та обіговими коштами, що належать Товариству. Керівництво їх діяльністю здійснюється особами, які призначаються Правлінням Товариства.

Товариство має самостійний баланс, рахунки в банках, основну та додаткові печатки (для податкових накладних, для договорів, для довіреностей та інші), кутові штампи зі своїм найменуванням, емблему, фірмовий бланк, знаки для товарів і послуг (торгівельні марки) та інші атрибути, притаманні юридичній особі згідно з чинним законодавством.

Майно Товариства формується з джерел, не заборонених чинним законодавством України. Товариство є власником:

- майна, переданого йому у власність засновниками і акціонерами, як внесок до статутного капіталу;

- продукції, виробленої Товариством у результаті здійснення господарської діяльності;

- доходів, одержаних від господарської діяльності Товариства;

- іншого майна, набутого Товариством на підставах, не заборонених чинним законодавством України.

Майно Товариства може використовуватися як предмет застави (іпотеки) з метою забезпечення виконання Товариством взятих на себе зобов’язань, в тому числі, але не виключно, для залучення позикових (кредитних) коштів.

Товариство має право продавати, передавати безоплатно, дарувати, обмінювати, здавати в оренду іншим підприємницьким товариствам, юридичним та фізичним особам засоби виробництва та інші матеріальні цінності, використовувати та відчужувати їх іншим шляхом, якщо це не суперечить чинному законодавству України та цьому Статуту.

Товариство має право випускати акції, облігації та інші цінні папери. Умови випуску та порядок розміщення акцій та облігацій визначаються у рішенні про їх випуск відповідно до чинного законодавства України.

Товариство самостійно відповідає за своїми зобов’язаннями усім своїм

майном.

Акціонери не відповідають за зобов’язаннями Товариства і несуть ризик збитків, пов’язаних з діяльністю Товариства, у межах вартості акцій, що їм належать.

Акціонери, які не повністю оплатили акції, відповідають за зобов’язаннями Товариства у межах неоплаченої частини вартості належних їм акцій.

За рис. 1.1. структура управління ПАТ Житомирський маслозавод «Рудь» складається із зборів засновників, ревізійної комісії, виконавчого директора, комерційного директора, та начальника служби ОП і ТБ (охорона праці та техніка безпеки).

Збори засновників це статутний орган, до якого входять усі учасники. Ревізійна комісія, відповідно до покладених на неї завдань, здійснює контроль за діяльністю правління.

Управління здійснюється таким чином, аби кожен працівник підприємства почувався не просто виконавцем, а членом єдиного колективу, від якого залежить успіх компанії, її репутація та подальший розвиток:

- відповідальність керівництва;

- чіткий порядок;

- підвищення кваліфікації;

- моральне та матеріальне стимулювання;

- усвідомлення відповідальності перед суспільством;

- постійне навчання, інновації та вдосконалення;

- практика підприємства;

- ресурсозбереження;

- захист навколишнього середовища.

Організаційну структуру ПАТ Житомирський маслозавод «Рудь» представлено на рис. 1.2., яка складається:

Голова правління − Заступник з комерційних питань; Головний бухгалтер − Бухгалтер – Касир − ; Головний технолог; Старший майстер − Відділ стандартів − Лабораторія; Інспектор відділу кадрів; Заступник по підготовці виробництва − Інженер по інструменту; Начальник планово-економічного відділу − Спеціаліст по праці та зарплаті.

Товариство постiйно працює над розширенням виробництва, впровадженням iнновацiйних технологiй та видiв продукцiї, розширює ринки збуту продукцiї. Особлива увага придiляється параметрам сировини, що надходить для переробки. Ринок диктує свої правила, i конкуренцiя серед переробних пiдприємств досить серйозна.

В данiй ситуацiї перевагою Житомирського маслозаводу є вiдпрацьована система заготiвлi сировини. Взаємовiдносини мiж заводом i постачальниками базуються на порядностi та вiдповiдальностi в розрахунках за поставлену сировину. До того ж пiдприємство здiйснює максимальний контроль якостi, як на стадiї заготiвлi молока, так i на виробництвi. Молочна промисловiсть належить до провiдних у харчовiй i переробнiй промисловостi та формує достатньо привабливий за обсягами ринок. Це пов'язано з тим, що продукцiя молочної галузi займає важливе мiсце у споживаннi. Частка витрат на молочнi продукти становить 15% вiд загальних витрат на харчування. Криза української економiки, що торкнулася всiх галузей народного господарства, не оминула i молочну промисловiсть.

Пiдприємство несе повну вiдповiдальнiсть за якiсть та безпеку виробленої продукцiї, впливи на екологiю. Досягнення цiлей забезпечуватиметься за рахунок:  планування розвитку, модернiзацiї виробництва на основi використання маловiдходних та безвiдходних технологiй, якi забезпечать енерго- та ресурсозбереження;  постiйного вдосконалення, регулювання та перегляду цiлей i завдань системи якостi, безпеки продукцiї та екологiчного менеджменту, для чого визначатиметься структура процесiв та документацiї вiдповiдно до вимог ISO 9001:2008, ISO 22000:2005, ISO 14001:2004;  розроблення та поетапного впровадження системи управлiння безпечнiстю харчових продуктiв та Iї iнтеграцiї з нинi дiючою системою управлiння у вiдповiдностi до вимог ISO 9001:2008, ISO 14001:2004.

Органiзацiйна структура управлiння товариства складається iз взаємозв'язку окремих пiдсистем пiдприємства. Створення такої структури спрямоване насамперед на розподiл мiж окремими пiдроздiлами пiдприємства повноважень i вiдповiдальностi.

Органiзацiйна структура є лiнiйно-функцiонального типу. Функцiональнi структурнi пiдроздiли перебувають у пiдпорядкуваннi головного лiнiйного керiвника. Свої рiшення керiвники функцiональних пiдроздiлiв приймають через головного керiвника або (в межах своїх повноважень) безпосередньо через вiдповiдних керiвникiв служб-виконавцiв.

Таким чином, лiнiйно-функцiональна структура мiстить у собi спецiальнi пiдроздiли при лiнiйних керiвниках.

В пiдпорядкуваннi генерального директора ПАТ Житомирський маслозавод «Рудь» (який лiнiйно пiдпорядковується Правлiнню, Головi Правлiння та Загальним зборам акцiонерiв Товариства) знаходяться комерцiйний директор (з питань торгiвлi), директор з матерiально-технiчного постачання, фiнансовий директор, директор з виробництва, заступник генерального директора (з питань iнвестицiй та розвитку). У складi пiдприємства є вiддiли, цехи, дiльницi, склади.