7. Общая морфологическая характеристика зерновых культур.

Корневая система у зерновых культур мочковатая. Стебель у зерновых культур – соломина цилиндрической формы, полая или заполненная паренхимой, состоит из 5 – 7 междоузлий, разделенных узлами. Число листьев соответствует числу междоузлий. Стебель зерновых культур способен куститься, образуя из нижних надземных узлов вторичные корни и боковые стеблевые побеги. Лист состоит из влагалища и листовой пластинки. Влагалище (видоизмененное основание листа) прикреплено к стеблю в нижней части междоузлия и охватывает его в виде трубки. В месте перехода влагалища в листовую пластинку имеется тонкая полупрозрачная пленка –язычок, плотно прилегает к стеблю и предохраняет от проникновения воды и различных вредителей внутрь листового влагалища. Соцветие у зерновых культур двух типов: сложный колос – у пшеницы, ржи, ячменя, тритикале и метелка – у овса, проса, риса и сорго. Колос состоит из членистого колосового стержня (продолжение стебля) и колосков, расположенных на его уступах. Метелка имеет центральную ось с узлами и междоузлиями. В узлах образуются боковые разветвления, которые в свою очередь могут ветвиться и создавать ветви первого, второго, третьего порядка и т.д. На концах каждой веточки сидит один одно- или многоцветковый колосок. Цветок состоит из двух цветковых чешуй: нижней, или наружной, и внутренней (верхней). Плод зерновых культур – односемянная зерновка (зерно), в которой единственное семя покрыто семенной оболочкой.

8. Фазы роста и развития зерновых культур, их характеристика и соответствие десятичному коду шкалы еукарпия.

Фазы роста	Этапы органогенеза
Всходы и Кущение	1.Дифференциация и рост зародышевых органов. 2. Дифференциация конуса нарастания стебля на зачаточные узлы и междоузлия, листья. 3. Дифференциация главной оси зачаточного соцветия
Начало выхода в трубку	4. Закладка и формирование колосковых бугорков (колосов нарастания второго порядка). 5. Образование и дифференциация цветочных бугорков. 6. Формирование соцветия и цветка (микро- и макроспорогенез) 7. Усиленный рост в длину всех органов колоса
Колошение (выметывание) и Цветение	8. Гаметофитогенез, завершение формирования колоса и цветка. 9. Оплодотворение и образование зиготы. 10. Рост и формирование зерновки.
Налив семени, молочная спелость	11. Накопление питательных веществ в зерновке до фазы высокой спелости
Восковая и полная спелость	12. Превращение питательных веществ в запасные в зерновке, создание семени.

9. Физиологические основы зимостойкости озимых зерновых культур.

Озимые зерновые культуры в начальный период роста и развития требуют невысоких положительных температур. В связи с этим их высевают осенью, за 50 -60 дней до наступления устойчивых заморозков. Осенью они интенсивно наращивают корневую систему и листовую поверхность. Этот процесс проходит от посева до устойчивых заморозков. Второй период развития начинается с возобновления вегетации весной и завершается созреванием и отмиранием растений. Между этими периодами растения озимых хлебов находятся в состоянии покоя. В осенний период озимые хлеба проходят закалку (процесс подготовки растений к неблагоприятным погодным условиям в зимний период) в определенных условиях освещенности и температуры. Закалка проходит в две фазы: 1. Накопление сахаров (длиться 8-12 дней) и протекает при наличии интенсивного света и температуре воздуха в дневное время 8...10 0 С, а в ночное - около 0; 2. Обезвоживание клеток или отток воды из цитоплазмы (длиться 10 -14 дней). Вторая фаза закалки протекает при температуре от 0 до минус 6 0 С как на свету, так и в темноте (под снегом).

Самая высокая морозостойкость у озимой ржи (до -16-18ºС) по сравнению с озимым ячменем, рапсом (-12ºС).