2.1. Краткая характеристика организации, где проводились исследования.

Характеристика организации должна содержать следующую информацию:

• краткая история развития данной организации;

• основные принципы работы данной организации;

• описание ассортимента товаров данной организации ;

• ассортиментный перечень заданного вида товара в данной организации;

Полнота ассортимента может быть охарактеризована количеством моделей, марок, артикулов в пределах одного вида или разновидности анализируемого ассортимента.

Выбор базовых показателей широты и полноты зависит от целей выпускной квалификационной работы, специфики предприятия, на базе которого выполняется исследование, особенностей анализируемой группы товаров.

2.2. Характеристика объектов исследования.

В данном разделе выпускной квалификационной работы должны быть представлены объекты исследования с учетом тех характеристик, которые позволяют дать полное представление их ассортиментной принадлежности (наименование, вид, сорт и т.п.) и отличить образцы друг от друга при совпадении некоторых характеристик. Представление образцов обычно предваряется вступительной фразой: «В качестве исследуемых образцов были выбраны следующие виды.…».

Далее по абзацам проводиться перечень образцов с их отличительными особенностями. При характеристике образцов следует отмечать:

• вид, наименование, сорт или иную градацию качества образцов (при наличии);

• наименования производителя (при необходимости указывается населенный пункт и/или страна, в которых он находиться);

• характеристику упаковки продукта;

• объем или массу нетто продукта;

• дату выпуска или приобретения (указывают в случае отсутствия других различий между образцами либо в случае, когда это может иметь значение при анализе результатов исследования);

При повторе информации какого-либо из вышеперечисленных пунктов сразу у нескольких образцов следует сгруппировать образцы по наиболее важным характеристикам, используя объединяющие фразы, например:

«В качестве объектов исследования было 3 образца сыра плавленного…. Из них два произведены ОАО «…». Все исследуемые образцы, за исключением «…», упакованы в виде «…».

2.3. Анализ состояния упаковки и содержания маркировки.

В этом подразделе должен быть изложен порядок действий при изучении состояния упаковки и маркировки и перечислено, на что следует при этом обратить внимание, согласно требованиям нормативных документов, какие реквизиты должны быть указаны на маркировке.

Следует рассмотреть возможные виды упаковки данного вида продукции и предъявляемые к ним требования.

При оформлении данного пункта нужно помнить, что требования к качеству и состоянию упаковки обычно изложены:

• в самом стандарте на продукцию (вид Государственного стандарта -Технические требования, Общие технические требования, Технические условия) отдельным пунктом;

• в самостоятельном стандарте (вид Государственного стандарта-Требования к упаковке, транспортированию и хранению и т.п.)

Требования к маркировке могут быть изложены

• в самом стандарте на продукцию (вид Государственного стандарта - Технические требования, Общие технические требования, Технические условия)

• в ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».

• в техническом регламенте ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки

При этом нужно учитывать, что ГОСТ Р 51074- 2003 зачастую содержит общие требования к группе однородной продукции в целом, поэтому, следует проанализировать, все ли относиться к заданному виду товара.

В работе следует руководствоваться всеми документами.

Для удобства сопоставления данных маркировки с требованиями стандарта полученные данные следует вносить в таблицу. Форма таблице, информация для строк и столбцов выбирается индивидуально, исходя из принципов лаконичности и наглядности. Далее представлен возможный вариант таблицы.

Таблица 1.- Содержание маркировки исследуемых образцов.

Требования к маркировке согласно НД	Образец № 1.	Образец № 2.