МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Затверджую В.о. ректора _____________ А.І.Українець (Підпис) «_____» ________________ 2014 р.

МЕТОДИ КОНТРОЛЮ БІОТЕХНОЛОГІЧНИХ, ФАРМАЦЕВТИЧНИХ І ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ

Методичні рекомендації

до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи

для студентів напряму підготовки 6.051401 «Біотехнологія»

денної та заочної форм навчання

Всі цитати, цифровий та фактичний матеріал, бібліографічні відомості перевірені. Написання одиниць відповідає стандартам. Підпис(и) автор(ів) Волошина О.С. ________________ «___» ____ 2014 р.	СХВАЛЕНО на засіданні кафедри біотехнології і мікробіології Протокол № 4 від 02.10.2014 р.
Реєстраційний номер електронних методичних рекомендацій у НМВ 69.44 - 23.12.2014

Київ нухт 2014

Методи контролю біотехнологічних, фармацевтичних і харчових виробництв [Електронний ресурс]: метод. реком. до вивч. дисц. та викон. контр. роботи для студ. напряму підготовки 6.051401 «Біотехнологія» ден. та заоч. форм навч. /уклад. О.С.Волошина – К.: НУХТ, 2014. – 18 с.

Рецензент Ю.М. Пенчук, канд. техн. наук

Укладач О.С.Волошина, канд. біол. наук

Відповідальний за випуск Т.П. Пирог, д-р біол. наук, проф.

Подано в авторській редакції

1. Загальні відомості

Дисципліна «Методи контролю біотехнологічних фармацевтичних і харчових виробництв» входить до варіативної частини освітньо-професійної програми підготовки бакалаврів напряму «Біотехнологія» і відноситься до циклу професійної і практичної підготовки

Предметом вивчення навчальної дисципліни є сучасні методи ідентифікації та контролю продукції біотехнологічних та фармацевтичних виробництв.

Міждисциплінарні зв’язки: дана дисципліна спирається на знання, здобуті студентами при вивченні дисциплін "Загальна та неорганічна хімія", "Органічна хімія", "Аналітична хімія", "Біохімія", "Фізика", "Основи імунології". Подальше застосування одержаних знань та навичок необхідно для вивчення основ загальної та спеціальної біотехнології, проходження виробничих практик, виконання НДРС, курсових і дипломних проектів, у майбутній виробничо-практичній та науково-дослідній роботі.

1.1. Мета та завдання навчальної дисципліни

1.1.1. Метою навчальної дисципліни «Методи контролю біотехнологічних, фармацевтичних і харчових виробництв» є засвоєння студентами теоретичних основ сучасних хроматографічних, спектральних, електрохімічних методів ідентифікації та контролю продукції біотехнологічного та фармацевтичного виробництва для можливого застосування в майбутній виробничо-практичній діяльності та науково-дослідній роботі.

1.1.2. Основними завданнями дисципліни «Методи контролю біотехнологічних, фармацевтичних і харчових виробництв» є одержання студентами базових знань та уявлень про закони та основні методи дослідження, що використовуються при виробництві біопрепаратів, виявленні, очистці біологічно активних речовин.

1.1.3. Згідно з вимогами освітньо-професійної програми студенти повинні:

знати:

- базову термінологію, що відноситься до хроматографічних, спектральних та електрохімічних методів дослідження, класифікацію методів, основні поняття і закони, що лежать в основі різних методів;

вміти:

- користуватися одержаними знаннями для вибору відповідного методу дослідження в залежності від властивостей речовини та поставлених завдань;

мати навички:

- проведення хроматографічного аналізу, очистки білкових речовин, визначення концентрації та вмісту ферментного білку в суміші за його спектром поглинання.

Роль у підготовці майбутніх фахівців. Опанування дисципліни дозволить майбутнім фахівцям на базі аналізу та узагальнення теоретичних знань сучасних методів ідентифікації та контролю продукції біотехнологічних та фармацевтичних виробництв використовувати їх для аналізу якості продуктів харчування та лікарських засобів, кваліфікованого вибору сучасних та більш точних методів контролю для застосування в промисловості.

Вимоги до навчальної підготовки студентів. Для успішного опанування даної дисципліни студентам необхідно мати знання з неорганічної, органічної та аналітичної хімії, біохімії, фізики, імунології, навички роботи з комп’ютерними програмами Word, Excel, PowerPoint для обробки даних за допомогою текстових та графічних редакторів; знати принципи роботи пошукових програм в мережі Internet, мати базовий рівень знання іноземної мови.

Опис навчальної дисципліни наведений в таблиці 1.

Таблиця 1