Міністерство освіти і науки України

Полтавський національний технічний університет

імені Юрія Кондратюка

Кафедра архітектури будівель та містобудування

Методичні вказівки

до виконання етапів та оформлення архітектурного проекту на тему

«Кафе на 50 місць»

для студентів 2-го курсу напряму підготовки 6.060102 «Архітектура»

рівня вищої освіти «бакалавр» денної форми навчання

П олтава 2016

М етодичні вказівки до виконання етапів та оформлення архітектурного проекту на тему «Кафе на 50 місць» для студентів 2-го курсу напряму підготовки 6.060102 «Архітектура» рівня вищої освіти «бакалавр» денної форми навчання. – Полтава: ПолтНТУ, 2016. – 23 с.

Укладач: Т. Ю. Кузьменко, ст. викладач кафедри архітектури житлових і громадських будівель

Відповідальний за випуск: В. А. Ніколаєнко, д. архітектури, професор,

завідувач кафедри архітектури будівель та містобудування,

Рецензент: В. В. Руденко, кандидат архітектури, доцент кафедри дизайну архітектурного середовища

Затверджено науково-методичною

радою університету

від 28 грудня 2016 р., протокол № 2

55.07.05.02

Зміст

1. Мета і основні завдання проекту…………………………………………...4

1.1.1. Етапи виконання архітектурного проекту………………………………4

1.1.2. Етап передпроектного аналізу…………………………………………..4

1.1.3. Етап творчого пошуку……………………………………………………5

1.1.4. Етап творчого розроблення…………………………………………........6

1.1.5. Завершальний етап………………………………………………………..7

2. Загальні положення проектування закладів громадського харчування…..8

2.1. Особливості вирішення земельної ділянки………………………………..8

2.2.Архітектурно-планувальне вирішення кафе……………………………...10

2.2.1. Основні вимоги до окремих приміщень……………………………….11

2.3. Конструктивне вирішення кафе…………………………………………..12

2.4. Техніко-економічні показники кафе ……………………………………..15

Додатки………………………………………………………………………….16

Список літератури……………………………………………………………...22

1. Мета й основні завдання проекту

Методичні вказівки мають на меті ознайомити студентів 2-го курсу спеціальності 6.060102 «Архітектура» зі змістом та етапами виконання архітектурного проекту невеликої громадської будівлі на тему «Кафе на 50 місць». Враховуючи особливості спеціальності, в даному проекті під архітектурним об'єктом мається на увазі підприємство громадського харчування загального типу з обслуговуванням офіціантами.

Основною метою, яка стоїть перед студентами при виконанні даного проекту, є засвоєння основних методів, принципів і прийомів проектування підприємства громадського харчування з урахуванням містобудівних, функціональних, архітектурно-композиційних та інженерно-конструктивних вимог.

1. Етапи виконання архітектурного проекту

Виділяють чотири основні етапи виконання архітектурного проекту:

• етап передпроектного аналізу;

• етап творчого пошуку;

• етап творчого розроблення;

• завершальний етап.

Етап передпроектного пошуку завершується контрольною стадією – вибором та затвердженням ситуаційної схеми – місця розташування кафе та здачею реферату.

Етап творчого пошуку має проміжну контрольну стадію – клаузури й одну кінцеву - розгляд та затвердження ескіз-ідеї (не менше ніж 2 варіанти).

Етап творчого розроблення завершується затвердженням ескізу, а завершальний етап – здачею архітектурного проекту (графічної частини й пояснювальної записки) та його захистом.