- •1. Предмет, цели, задачи товароведения.
- •2. Принципы товароведения.
- •3. Состояние потребительского рынка.
- •План занятия № 2
- •2. Субъекты товароведной деятельности
- •План занятия № 3
- •Классификация методов применяемых в товароведении.
- •Классификация товаров
- •Кодирование товаров
- •План занятия № 4
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Эталоны ответов к листу с заданием № 1 вариант 1
- •Продукция – это материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенные для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей.
- •Иерархический метод товароведения:
- •Эталоны ответов к листу с заданием № 1 вариант 2
- •1. Товароведная классификация товаров
- •План занятия 5
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Классификация ассортимента товаров.
- •2.Свойства и показатели ассортимента.
- •3.Управление ассортиментом Управление ассортиментом – деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента.
- •Основные направления в области формирования ассортимента:
- •1 Общие факторы:
- •2 Специфические факторы:
- •План занятия 7
- •План занятия 8
- •Понятия, свойства и показатели качества
- •2. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества
- •План занятия 9
- •Градации качества товаров.
- •2. Дефекты товаров
- •План занятия 10
- •План занятия 11
- •План занятия 12
- •1.Количественная характеристика потребительских товаров
- •План занятия 13
- •Физические свойства товаров
- •1. Размерно-массовые характеристики товаров и товарных партий
- •2. Теплофизические свойства товаров
- •План занятия 14
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •1. Стадии и этапы технологического цикла
- •2.Контроль качества и количества товарных партий
- •План занятия 15
- •Формирующие факторы
- •Сохраняющие факторы
- •Классификация упаковки
- •План занятия 16
- •1. Количественные потери
- •2. Качественные потери
- •План занятия 17
- •План занятия 18
- •Виды и формы товарной информации
- •Требования, предъявляемые к товарной информации
- •План занятия 19
- •Маркировка и ее характеристика
- •Информационные знаки и их характеристика.
- •План занятия 20
- •1.Европейская система кодирования
- •2.Правила определения штрихового кода
- •План занятия 21
- •Практическая работа №6
- •План занятия 22
- •Химический состав пищевых продуктов: неорганические вещества
- •Минеральные вещества
- •Минеральные вещества
- •2. Микроэлементы
- •План занятия 23
- •Химический состав пищевых продуктов: органические вещества
- •2. Жиры или липиды
- •Свойства жиров:
- •Витамины
- •6. Пищевые добавки
- •План занятия 24
- •Практическая работа №7
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Вариант № 3
- •Вариант № 4
- •Эталоны ответов к тестам листов с заданием № 2,3,4,5
- •План занятия 25
- •1. Факторы, влияющие на хранение пищевых продуктов
- •Факторы, влияющие на качество товаров при хранении:
- •2. Микроорганизмы, их влияние на качество пищевых продуктов
- •План занятия 26
- •Новые виды и способы консервирования продуктов
- •Способы консервирования:
- •1. Консервирование под действием низких температур
- •2. Консервирование под действием высоких температур
2. Субъекты товароведной деятельности
Субъект – человек, познающий внешний мир (объект) и воздействующий на него в своей практической деятельности, а также носитель прав и обязанностей.
Субъекты товароведной деятельности подразделяются на две группы:
1. Товароведы – специалисты, осуществляющие свою деятельность в силу своих должностных обязанностей. На долю этой категории специалистов приходится 25-30% всех руководителей и специалистов в торговле.
2. Потребители – субъекты на удовлетворение потребностей, которых нацелена товароведная деятельность (70 - 75%).
Термин «Товаровед» переводится как «знаток товара» или «субъект знающий товар». Товароведы должны обладать глубокими знаниями о товарах.
Определение термина «потребитель» дано в Федеральном законе «О защите прав потребителей»:
«Потребитель – гражданин, имеющий намерение заказать или приобрести либо заказывающий, приобретающий или использующий товары (работы, услуги) исключительно для личных нужд, не связанных с извлечением прибыли».
Название модуля: «Теоретические основы товароведения»
Результат 1: Опишите методологические основы товароведения
Листок с заданием №1
Необходимо устно ответить на поставленные вопросы по результату № 1:
Что является объектом товароведения?
Назовите и охарактеризуйте основополагающие характеристики товаров?
Кто является субъектом товароведения?
Назовите и охарактеризуйте группы субъектов товароведной деятельности?
Название модуля: «Теоретические основы товароведения»
Результат 1: Опишите методологические основы товароведения
План занятия № 3
Содержание занятия |
Деятельность преподавателя |
Деятельность обучающихся |
Учебные пособия |
Приветствие, организация группы. |
Сообщение целей и задач занятия |
Слушают, готовятся к восприятию нового материала |
Доска |
Актуализация опорных знаний (диагностический контроль по занятию № 2) |
Задает вопросы устно по изученному материалу занятия№2 |
Отвечают на вопросы устно |
|
План: 1. Классификация методов применяемых в товароведении. 2. Классификация товаров. 3. Кодирование товаров. |
Объясняет. Раздает обучающий материал. |
Слушают, работают с раздаточным материалом, конспектируют. |
Раздаточный материал №1,2,3,4,5,6,7 |
Применение новых знаний (диагностический контроль) |
Задает вопросы по изученному материалу |
Отвечают на вопросы |
Листок с заданием № 1 |
Подведение итогов занятия |
Оценивает работу обучающихся |
Заполняют дневник занятия |
Дневник |
Название модуля: «Теоретические основы товароведения»
Результат 1: Опишите методологические основы товароведения
Раздаточный материал №1