- •1. Предмет, цели, задачи товароведения.
- •2. Принципы товароведения.
- •3. Состояние потребительского рынка.
- •План занятия № 2
- •2. Субъекты товароведной деятельности
- •План занятия № 3
- •Классификация методов применяемых в товароведении.
- •Классификация товаров
- •Кодирование товаров
- •План занятия № 4
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Эталоны ответов к листу с заданием № 1 вариант 1
- •Продукция – это материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенные для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей.
- •Иерархический метод товароведения:
- •Эталоны ответов к листу с заданием № 1 вариант 2
- •1. Товароведная классификация товаров
- •План занятия 5
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Классификация ассортимента товаров.
- •2.Свойства и показатели ассортимента.
- •3.Управление ассортиментом Управление ассортиментом – деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента.
- •Основные направления в области формирования ассортимента:
- •1 Общие факторы:
- •2 Специфические факторы:
- •План занятия 7
- •План занятия 8
- •Понятия, свойства и показатели качества
- •2. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества
- •План занятия 9
- •Градации качества товаров.
- •2. Дефекты товаров
- •План занятия 10
- •План занятия 11
- •План занятия 12
- •1.Количественная характеристика потребительских товаров
- •План занятия 13
- •Физические свойства товаров
- •1. Размерно-массовые характеристики товаров и товарных партий
- •2. Теплофизические свойства товаров
- •План занятия 14
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •1. Стадии и этапы технологического цикла
- •2.Контроль качества и количества товарных партий
- •План занятия 15
- •Формирующие факторы
- •Сохраняющие факторы
- •Классификация упаковки
- •План занятия 16
- •1. Количественные потери
- •2. Качественные потери
- •План занятия 17
- •План занятия 18
- •Виды и формы товарной информации
- •Требования, предъявляемые к товарной информации
- •План занятия 19
- •Маркировка и ее характеристика
- •Информационные знаки и их характеристика.
- •План занятия 20
- •1.Европейская система кодирования
- •2.Правила определения штрихового кода
- •План занятия 21
- •Практическая работа №6
- •План занятия 22
- •Химический состав пищевых продуктов: неорганические вещества
- •Минеральные вещества
- •Минеральные вещества
- •2. Микроэлементы
- •План занятия 23
- •Химический состав пищевых продуктов: органические вещества
- •2. Жиры или липиды
- •Свойства жиров:
- •Витамины
- •6. Пищевые добавки
- •План занятия 24
- •Практическая работа №7
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Вариант № 3
- •Вариант № 4
- •Эталоны ответов к тестам листов с заданием № 2,3,4,5
- •План занятия 25
- •1. Факторы, влияющие на хранение пищевых продуктов
- •Факторы, влияющие на качество товаров при хранении:
- •2. Микроорганизмы, их влияние на качество пищевых продуктов
- •План занятия 26
- •Новые виды и способы консервирования продуктов
- •Способы консервирования:
- •1. Консервирование под действием низких температур
- •2. Консервирование под действием высоких температур
Практическая работа №6
Тема: Изучение маркировки товаров
Цели:
- научиться определять достоверность штрихового кода, расшифровывать маркировку на товары;
- овладеть умениями расшифровывать информационные знаки.
Оснащение: литература из библиографического списка: [4], обучающие карты, образцы маркировки товаров.
Порядок выполнения:
1. Внимательно прочтите цели работы.
2. Запишите дату, тему и цели работы.
3. Прочтите задание.
4. Запишите условие к каждому заданию и, согласно указаниям, проведите необходимую работу.
Задание 1.
Используя обучающие карты (см. Приложение 12), изучите и запишите в тетрадь правила определения достоверности штрихового кода.
Ответьте письменно на вопросы:
Как расшифровывается «EAN»?
Сколькизначным может быть штриховой код?
Что обозначают первые 2-3 цифры в штриховом коде?
Для чего предназначен штриховой код?
Какие еще существуют в мире системы кодирования?
Определите достоверность кода предложенных образцов маркировки товаров.
Задание 2.
Используя обучающие карты (см. Приложение 13), изучите и зарисуйте в тетрадь основные информационные знаки. Расшифруйте информационные знаки на предложенных образцах маркировки.
Задание 3.
Используя стандарты на продукцию, проанализируйте информацию 2-3 носителей маркировки и установите соответствие обязательным требованиям действующих стандартов на маркировку одноименной продукции. Результаты оформите в виде таблицы.
Наименование товара |
Требования ГОСТ |
Фактическое соответствие |
1. 2. |
|
|
Заключение: (анализ соответствия или несоответствия маркировки требованиям стаднартов)
Название модуля: Теоретические основы товароведения
Результат 4: Опишите средства товарной информации, на товары, реализуемые в торговых предприятиях
Листок с заданием №2
Необходимо письменно ответить на поставленные вопросы по результату № 4:
ВАРИАНТ № 1
|
ВАРИАНТ № 2
|
Что такое товарная информация? |
Что такое маркировка? |
Охарактеризуйте основополагающую информацию? |
Охарактеризуйте коммерческую товарную информацию? |
Назовите формы товарной информации? |
Какие требования предъявляются к товарной информации? |
Какие функции выполняет маркировка? |
Назовите виды маркировки? |
Перечислите составные структуры маркировки? |
Что является информационным знаком? |
Определите правильность штрихового кода находящегося на пачке печенья «Весеннее»: 4603673880205 |
Определите правильность штрихового кода находящегося на банке молочной консервы «Сгущенное молоко с сахаром»: 4600375041738 |
К каким знакам относят эти знаки и что они означают:
|
К каким знакам относят эти знаки и что они означают:
|
Название модуля: Теоретические основы товароведения
Результат 5: Объясните химический состав пищевых продуктов с учетом физических свойств