- •1. Предмет, цели, задачи товароведения.
- •2. Принципы товароведения.
- •3. Состояние потребительского рынка.
- •План занятия № 2
- •2. Субъекты товароведной деятельности
- •План занятия № 3
- •Классификация методов применяемых в товароведении.
- •Классификация товаров
- •Кодирование товаров
- •План занятия № 4
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Эталоны ответов к листу с заданием № 1 вариант 1
- •Продукция – это материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенные для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей.
- •Иерархический метод товароведения:
- •Эталоны ответов к листу с заданием № 1 вариант 2
- •1. Товароведная классификация товаров
- •План занятия 5
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Классификация ассортимента товаров.
- •2.Свойства и показатели ассортимента.
- •3.Управление ассортиментом Управление ассортиментом – деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента.
- •Основные направления в области формирования ассортимента:
- •1 Общие факторы:
- •2 Специфические факторы:
- •План занятия 7
- •План занятия 8
- •Понятия, свойства и показатели качества
- •2. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества
- •План занятия 9
- •Градации качества товаров.
- •2. Дефекты товаров
- •План занятия 10
- •План занятия 11
- •План занятия 12
- •1.Количественная характеристика потребительских товаров
- •План занятия 13
- •Физические свойства товаров
- •1. Размерно-массовые характеристики товаров и товарных партий
- •2. Теплофизические свойства товаров
- •План занятия 14
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •1. Стадии и этапы технологического цикла
- •2.Контроль качества и количества товарных партий
- •План занятия 15
- •Формирующие факторы
- •Сохраняющие факторы
- •Классификация упаковки
- •План занятия 16
- •1. Количественные потери
- •2. Качественные потери
- •План занятия 17
- •План занятия 18
- •Виды и формы товарной информации
- •Требования, предъявляемые к товарной информации
- •План занятия 19
- •Маркировка и ее характеристика
- •Информационные знаки и их характеристика.
- •План занятия 20
- •1.Европейская система кодирования
- •2.Правила определения штрихового кода
- •План занятия 21
- •Практическая работа №6
- •План занятия 22
- •Химический состав пищевых продуктов: неорганические вещества
- •Минеральные вещества
- •Минеральные вещества
- •2. Микроэлементы
- •План занятия 23
- •Химический состав пищевых продуктов: органические вещества
- •2. Жиры или липиды
- •Свойства жиров:
- •Витамины
- •6. Пищевые добавки
- •План занятия 24
- •Практическая работа №7
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Вариант № 3
- •Вариант № 4
- •Эталоны ответов к тестам листов с заданием № 2,3,4,5
- •План занятия 25
- •1. Факторы, влияющие на хранение пищевых продуктов
- •Факторы, влияющие на качество товаров при хранении:
- •2. Микроорганизмы, их влияние на качество пищевых продуктов
- •План занятия 26
- •Новые виды и способы консервирования продуктов
- •Способы консервирования:
- •1. Консервирование под действием низких температур
- •2. Консервирование под действием высоких температур
Информационные знаки и их характеристика.
Информационные знаки (ИЗ) – условные обозначения, предназначенные для идентификации отдельных или совокупных характеристик товара.
Информационным знакам свойственны краткость, выразительность, наглядность и быстрая узнаваемость.
1. Товарные знаки – обозначения, способные отличать товары и услуги одних юридических лиц от товаров и услуг других юридических лиц. Товарные знаки бывают фирменные и ассортиментные.
А) Фирменные ТЗ – знаки, предназначенные для идентификации изготовителя товаров или услуг (фирменное имя, фирменное имя, торговый знак).
- Обыкновенные ФЗ
- Престижные (присваиваются за особые заслуги).
Б) Ассортиментные ТЗ – знаки, предназначенные для идентификации ассортиментной принадлежности.
- Видовые (по виду товара; редко применяются самостоятельно, чаще совместно с марочным знаком);
- Марочные (по торговой марке)
2. Знаки наименования мест происхождения товара (название страны, населенного пункта, используемое для обозначения товаров, например: Сделано в России, Сделано в США).
3. Знаки соответствия или качества – знак указывающий, что данная продукция соответствует конкретному стандарту или другому нормативному документу.
4. Штриховой код (ШК) – знак, предназначенный для автоматизированных идентификаций и учета информации о товаре, закодированной в виде цифр и штрихов.
Принцип ШК – кодирование алфавитно-цифровых знаков в виде чередования черных и светлых полос различной толщины (штрихов и пробелов), считывание с помощью сканирующего устройств, которое расшифровывает коды и передает информацию на ЭВМ.
5. Компонентные знаки – знаки, предназначенные для информации о применяемых пищевых добавках или иных компонентах свойственных товару (например: Е 330, М-11 означает, масленая краска (М), для наружных работ (1), на натуральной олифе (1) и т.д.).
6. Размерные знаки – знаки, предназначенные для обозначения конкретных физических величин, определяющих количественную характеристику товара (например: V – объем; 450 ge означает 450 гр.; знаки указывающие длину, объем бедер для каждого номера - применяются для колготок) .
7. Эксплутационные знаки – знаки, предназначенные для информации потребителя о правилах эксплуатации, способах ухода, монтажа и наладки потребительских товаров (например: символы по уходу за текстильными изделиями).
8. Манипуляционные знаки – знаки, предназначенные для информации о способах обращения с товарами (например: знак «открывать здесь»).
9. Предупредительные знаки – знаки, предназначенные для обеспечения безопасности потребителя и окружающей среды при эксплуатации потенциально опасных товаров (например: «Очень ядовито», «Взрывоопасно» и т.д.).
10. Экологические знаки – знаки, предназначенные для информации об экологической чистоте потребительских товаров.
Название модуля: Теоретические основы товароведения
Результат 4: Опишите средства товарной информации, на товары, реализуемые в торговых предприятиях
Листок с заданием №1
Необходимо устно ответить на поставленные вопросы по результату № 4:
Назовите средства товарной информации?
Что такое маркировка?
Какие функции выполняет маркировка?
Назовите виды маркировки?
Что может являться носителями производственной маркировки?
Назовите структуру маркировки?
Что такое информационные знаки?
Перечислите виды информационных знаков?
Название модуля: Теоретические основы товароведения
Результат 4: Опишите средства товарной информации, на товары, реализуемые в торговых предприятиях
