2. Сохраняющие факторы

К сохраняющим факторам относятся упаковка, хранение, товарная обработка, реализация, послепродажное обслуживание и потребление.

1. Упаковка — средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду — от загрязнения.

Основное назначение упаковки - защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий, а также от загрязнения окружающей среды.

Вспомогательная функция упаковки — носитель маркировки или красочного оформления товара.

Элементами упаковки является тара, упаковочные и/или перевязочные материалы.

Тара — основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара.

Упаковочные материалы — дополнительный элемент упаковки, предназначенный для защиты товаров от механических воздействий.

Перевязочные материалы — дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочности тары.

Классификация упаковки

По месту упаковывания:

-производственная

- торговая

По назначению:

- потребительская (бутылки банки, тетрапаки)

- транспортная (цистерны, контейнеры, ящики, мешки)

По степени прочности:

- жесткая (металлическая, стеклянная, деревянная)

- полужесткая (картонная)

- мягкая (полимерная, бумажная, тканевая)

Требование к упаковке:

1. Безопасность означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар.

2. Экологичность – способность упаковки при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.

3. Надёжность – способность сохранять товар от механических воздействий в течение длительного времени.

4. Совместимость – способность не изменять потребительские свойства упакованных товаров.

5. Взаимозаменяемость - способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по назначению.

6. Эстетичность – способность упаковки удовлетворять эстетические потребности.

7. Экономичность – определяется ценой упаковки. Она не должна стоить дороже стоимости самого товара.

2. Хранение – этап технологического цикла товародвижения от производителя до потребителя.

Элементы хранения:

1. Условия хранения – совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров на хранение.

А) Режим хранения – совокупность климатических и санитарно – гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров.

Климатический режим хранения включает:

температура хранения, относительная влажность воздуха, воздуха – обмен, переворачивание, газовый состав воздуха, освещение.

Санитарно – гигиенический режим хранения включает:

Чистота, загрязнения минерального происхождения, загрязнения органического происхождения, загрязнения микробиологического происхождения, биологические загрязнения.

Б) Размещение товаров на хранение

1. Соблюдение товарного соседства

2. Рациональное использование складных помещений

3. Обеспечение механизации погрузочно-разгрузочных работ

Сроки годности и эксплуатации являются составным элементом хранения и эксплуатации товаров. Выделают сроки:

1. Предельные – максимально допустимые сроки, в течение которых товар имеет гарантированную безопасность.

2. Гарантийные – в течение которых, изготовитель или продавец обязан устранить выявленные технологические дефекты.

3. Прогнозируемые условия – сроки реально не существующие, они ещё в прогнозах.

3. Товарная обработка – совокупность операций по подготовке товаров к продаже. Она включает:

А) сортировку товаров по качеству - разбраковка товаров на градации качества и удаление не качественных товаров.

Б) калибровка – разделение товаров по размерам.

В) мойка – удаление загрязненности товаров.

Г) фасовка – разделение товарной партии на единичные экземпляры товаров.

Д) упаковывание - укладывание товаров в тару для сохранности.

4. Реализация товаров – деятельность по отпуску товаров потребителям.

5. Послепродажное обслуживание – комплекс торговых услуг, обеспечивающих сохраняемость товаров у потребителя в процессе их доставки, хранения, эксплуатации и использования (доставка товаров, монтаж, сборка, раскрой тканей, техническое обслуживание, гарантийный ремонт),

6. Потребление – комплекс операций, обеспечивающих использование товаров по назначению (краткосрочное и долгосрочное.

Название модуля: Теоретические основы товароведения

Результат 3: Объясните факторы, обеспечивающие качество и количество товаров в технологическом цикле товародвижения

Листок с заданием №1

Необходимо устно ответить на поставленные вопросы по результату № 3:

1. Что относят к формирующим факторам?

2. Что относят к специфическим факторам?

3. Назовите основные этапы производства товаров?

4. Что такое упаковка?

5. Назовите требования предъвляемые к упаковке?

6. Что такое хранение?

7. Назовите элементы хранения?

8. Назовите режимы хранения?

9. Назовите виды сроков годности и эксплуатации?

10. Что включает товарная обработка товаров?

Название модуля: Теоретические основы товароведения

Результат 3: Объясните факторы, обеспечивающие качество и количество товаров в технологическом цикле товародвижения