План занятия 13

Содержание занятия	Деятельность преподавателя	Деятельность обучающихся	Учебные пособия
Приветствие, организация группы.	Сообщение целей и задач занятия	Слушают, готовятся к восприятию нового материала	Доска
План: 1. Физические свойства товаров	Объясняет. Раздает обучающий материал.	Слушают, работают с раздаточным материалом, конспектируют.	Раздаточный материал №1
Применение новых знаний (диагностический контроль)	Задает вопросы по изученному материалу	Отвечают на вопросы устно	Листок с заданием № 1
Подведение итогов занятия	Оценивает работу обучающихся	Заполняют дневник занятия	Дневник

Название модуля: Теоретические основы товароведения

Результат 2: Опишите товароведные характеристики в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.

Раздаточный материал №1

Физические свойства товаров

Количественные характеристики товаров выражаются через ряд физических величин, которые определяются как физические свойства.

Общие физические свойства

1. Размерно-массовые характеристики товаров и товарных партий

а) Масса товаров – количество товаров в определённом объеме выраженное в килограммах, граммах, тоннах и т.д.

б) Длина товаров - выражается в метрах, сантиметрах, применяется как показатель отдельных товаров (длина огурцов, овощной зелени, бананов, древесины, ткани, электропровода и т.д.

в) Площадь - определяется как произведение двух длин (длины и ширины). Применяется для характеристики оборудования (занимаемая площадь), тары (площадь дна) и складских помещений (полезная площадь).

г) Объём - определяется как произведение трёх длин (длины, ширины и высоты). Характерен для жидких товаров, а так же непродовольственных товаров (объем холодильной камеры, объем цилиндров автомашины).

2. Теплофизические свойства товаров

а) Теплоёмкость - количество тепла, необходимое для повышения температуры объекта определённой массы в определенном интервале температур (применяется для расчета потребностей в холодильном оборудовании или кондиционеров для обогрева помещения).

б) Теплопроводность - количество тепла, которое проходит через массу объекта определённой толщины (характерна для одежды, обуви: мех, синтипон, перо в качестве утеплителя).

в) Температура - характеризует теплодинамическое состояние товаров. Существенно влияет на сохранность товаров. Температура должна быть оптимальной для каждой группы товаров.

Специфические физические свойства.

1.Механические – характеризуется способностью товара сопротивляется внешним силам.

- прочность (чем прочнее изделие, тем меньше оно деформируется);

- твёрдость (характеризуется сопротивлением проникновения в товар другого тела: посуда);

- деформация (способность товаров изменять размеры под влиянием внешней среды);

- упругость (способность товаров к мгновенно обратным деформациям, т.е. способность восстанавливать свой первоначальный вид: шины, надувные игрушки);

- эластичность (обратимость деформации в течении определенного времени: состояние мякиша хлеба);

- пластичность (характерна для товаров: глины, воска, тесто; не восстанавливает свою первоначальную форму).

2. Теплофизические (характерны для товаров у которых измеряется температура плавления, застывания, замораживания);

3. Электрофизические (способность товаров изменяться под действием тока; характерны для электрических товаров.

4. Оптические (способность товаров рассеивать, пропускать или отражать свет: очки).

5. Акустические (способность товаров поглощать, издавать, проводить звук: аудиотовары).

Название модуля: Теоретические основы товароведения

Результат 2: Опишите товароведные характеристики в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.

Листок с заданием №1

Необходимо устно ответить на поставленные вопросы по результату № 2:

1. Как выражаются количественные характеристики товаров?

2. Назовите общие физические свойства товаров?

3. Что относят к размерно-массовым характеристикам товаров?

4. Что относят к теплофизическим свойствам товаров?

5. Назовите специфические физические свойства товаров?

Название модуля: Теоретические основы товароведения

Результат 3: Объясните факторы, обеспечивающие качество и количество товаров в технологическом цикле товародвижения