План занятия 10

Содержание занятия	Деятельность преподавателя	Деятельность обучающихся	Учебные пособия
Приветствие, организация группы.	Сообщение целей и задач занятия	Слушают, готовятся к выполнению заданий	Доска
Практическая работа обучающихся по изучению нормативно-технической документации	Выдает карты-задания обучающимся, объясняет ход выполнения задания. Оказывает помощь, отвечает на вопросы обучающихся.	Выполняют задания индивидуально, проявляют творческую самостоятельность	Листок с заданием №1
Отчет по практической работе	Задает вопросы по практической работе	Отвечают на вопросы, показывают выполненные задания
Подведение итогов занятия	Оценивает работу обучающихся по критериям оценки деятельности	Оценивают ценность полученных умений и навыков. Заполняют дневник занятия	Дневник занятия

Название модуля: Теоретические основы товароведения

Результат 2: Опишите товароведные характеристики в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.

Листок с заданием №1

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №3

Тема: Ознакомление с нормативно-технической

документацией

Цели:

- ознакомиться с основными видами нормативно-технической документации;

- изучить основные разделы стандартов.

Оснащение: литература из библиографического списка: [4], сертификаты.

Порядок выполнения:

1. Внимательно прочтите цели работы.

2. Запишите дату, тему и цели работы.

3. Прочтите задание.

4. Запишите условие к каждому заданию и, согласно указаниям, проведите необходимую работу.

5. Проверьте знания, письменно ответив на контрольные вопросы в конце работы.

Задание 1.

Используя образцы сертификатов на продукцию (см. Приложения 5-10), изучите 2-3 сертификата и запишите в тетрадь, что должно в сертификате указываться обязательно.

Задание 2.

Изучите 2-3 стандарта на продукцию и запишите основные его разделы в тетрадь. Выявите общность и различия стандартов.

Ответьте на контрольные вопросы:

1. Что обозначают последние две цифры в номере стандарта?

2. Какие последствия ожидают производителей за несоблюдение требований стандарта?

3. Кем утверждается стандарт?

4. Что такое сертификат?

5. Чем отличается добровольная сертификация от обязательной?

Название модуля: Теоретические основы товароведения

Результат 2: Опишите товароведные характеристики в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.

План занятия 11

Содержание занятия	Деятельность преподавателя	Деятельность обучающихся	Учебные пособия
Приветствие, организация группы.	Сообщение целей и задач занятия	Слушают, готовятся к выполнению заданий	Доска
Практическая работа обучающихся по изучению оценки качества потребительских товаров	Выдает карты-задания обучающимся, объясняет ход выполнения задания. Оказывает помощь, отвечает на вопросы обучающихся.	Выполняют задания индивидуально, проявляют творческую самостоятельность	Листок с заданием №1
Отчет по практической работе	Задает вопросы по практической работе	Отвечают на вопросы, показывают выполненные задания
Подведение итогов занятия а	Оценивает работу обучающихся по критериям оценки деятельности	Оценивают ценность полученных умений и навыков. Заполняют дневник занятия	Дневник занятия

Название модуля: Теоретические основы товароведения

Результат 2: Опишите товароведные характеристики в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.

Листок с заданием №1

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №4

Тема: Оценка качества товаров органолептическим методом

Цели:

- приобрести знания и умения по оценке качества товаров органолептическим методом;

- закрепить теоретические знания в области качества товаров.

Оснащение: литература из библиографического списка: [4], обучающие карты, натуральные образцы товаров.

Порядок выполнения:

1. Внимательно прочтите цели работы.

2. Запишите дату, тему и цели работы.

3. Прочтите задание.

4. Запишите условие к каждому заданию и, согласно указаниям, проведите необходимую работу.

5. Проверьте знания, письменно ответив на контрольные вопросы в конце работы.

Задание 1.

Используя обучающие карты (см. Приложение 11), изучите правила определения качества товаров органолептическим методом. Основные этапы запишите в тетрадь.

Задание 2.

Используя стандарты на продовольственные товары, произведите органолептическую оценку качества предложенного образца товаров. Сравните данные со стандартом. Результаты оформите в виде таблицы.

№ п/п	Наименование показателя	Характеристика показателя	Заключение о качестве товара
1.	Вкус и запах
2.	Цвет и т.д.
3.	…………………….
4.	…………………….

Ответьте на контрольные вопросы:

1. Что такое качество товара?

2. Для чего необходимо знать правила определения качества товаров?

3. Кто проводит оценку качества товаров в торговых предприятиях?

4. Какие последствия ожидают руководителя предприятия, если был принят товар ненадлежащего качества?

5. Какими документами необходимо пользоваться при оценке качества товаров?

Название модуля: Теоретические основы товароведения

Результат 2: Опишите товароведные характеристики в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.