- •1. Предмет, цели, задачи товароведения.
- •2. Принципы товароведения.
- •3. Состояние потребительского рынка.
- •План занятия № 2
- •2. Субъекты товароведной деятельности
- •План занятия № 3
- •Классификация методов применяемых в товароведении.
- •Классификация товаров
- •Кодирование товаров
- •План занятия № 4
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Эталоны ответов к листу с заданием № 1 вариант 1
- •Продукция – это материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенные для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей.
- •Иерархический метод товароведения:
- •Эталоны ответов к листу с заданием № 1 вариант 2
- •1. Товароведная классификация товаров
- •План занятия 5
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Классификация ассортимента товаров.
- •2.Свойства и показатели ассортимента.
- •3.Управление ассортиментом Управление ассортиментом – деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента.
- •Основные направления в области формирования ассортимента:
- •1 Общие факторы:
- •2 Специфические факторы:
- •План занятия 7
- •План занятия 8
- •Понятия, свойства и показатели качества
- •2. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества
- •План занятия 9
- •Градации качества товаров.
- •2. Дефекты товаров
- •План занятия 10
- •План занятия 11
- •План занятия 12
- •1.Количественная характеристика потребительских товаров
- •План занятия 13
- •Физические свойства товаров
- •1. Размерно-массовые характеристики товаров и товарных партий
- •2. Теплофизические свойства товаров
- •План занятия 14
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •1. Стадии и этапы технологического цикла
- •2.Контроль качества и количества товарных партий
- •План занятия 15
- •Формирующие факторы
- •Сохраняющие факторы
- •Классификация упаковки
- •План занятия 16
- •1. Количественные потери
- •2. Качественные потери
- •План занятия 17
- •План занятия 18
- •Виды и формы товарной информации
- •Требования, предъявляемые к товарной информации
- •План занятия 19
- •Маркировка и ее характеристика
- •Информационные знаки и их характеристика.
- •План занятия 20
- •1.Европейская система кодирования
- •2.Правила определения штрихового кода
- •План занятия 21
- •Практическая работа №6
- •План занятия 22
- •Химический состав пищевых продуктов: неорганические вещества
- •Минеральные вещества
- •Минеральные вещества
- •2. Микроэлементы
- •План занятия 23
- •Химический состав пищевых продуктов: органические вещества
- •2. Жиры или липиды
- •Свойства жиров:
- •Витамины
- •6. Пищевые добавки
- •План занятия 24
- •Практическая работа №7
- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Вариант № 3
- •Вариант № 4
- •Эталоны ответов к тестам листов с заданием № 2,3,4,5
- •План занятия 25
- •1. Факторы, влияющие на хранение пищевых продуктов
- •Факторы, влияющие на качество товаров при хранении:
- •2. Микроорганизмы, их влияние на качество пищевых продуктов
- •План занятия 26
- •Новые виды и способы консервирования продуктов
- •Способы консервирования:
- •1. Консервирование под действием низких температур
- •2. Консервирование под действием высоких температур
Вариант № 2
Вашему вниманию предлагаются задания, в которых может быть 1,2,3 и большее число правильных ответов. Отметьте на отдельном листочки номера всех правильных ответов:
Материальная продукция, предназначенная для купли-продажи
товар
продукция
свойства
товароведение
2. Наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторы обеспечения этих характеристик
товароведение
теоретические основы товароведения
коммерция
товароведение продовольственных товаров
3. Принцип товароведения который определяется пригодностью товаров к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий
1) эффективность
2) безопасность
3) совместимость
4) систематизация
5) взаимозаменяемость
Целью товароведения является
изучение потребительной стоимости товаров
изучение основных характеристик товаров
способы использования товаров
выявление полезных свойств
Основополагающими характеристиками товаров являются
ассортиментная
качественная
количественная
экологическая
стоимостная
безопасность
Характеристика товара, характеризующаяся совокупностью определенных свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц измерения
ассортиментная
качественная
количественная
стоимостная
Группа субъектов товароведной деятельности
товароведы
товары
потребители
бухгалтера
Методы, основанные на опыте или наблюдениях
эмпирические
экспериментальные
аналитические
систематизации
Метод, определения качества товаров с помощью органов чувств
измерительные
экспериментальные
органолептические
аналитические
Научное описание основных признаков, характеризующих изучаемые товары
диагностика
метод
классификация
идентификация
Метод установления совпадения одного объекта с другим
диагностика
метод
классификация
идентификация
Метод разделения множества объектов на подмножества по определённым признакам
группировка
классификация
кодирование
идентификация
Свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация
ступень классификации
признак классификации
метод классификации
значение классификации
Метод классификации, при котором происходит параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки
иерархический метод
фасетный метод
группировка
обобщение
Знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки и/или объекту классификации
алфавит кода
код
структура кода
основание кода
Структура кода состоит
позиция кода
алфавит кода
емкость кода
основание кода
разряд кода
длина кода
Метод, при котором происходит образование и присвоение кода из чисел натурального ряда, закрепление отдельных серий за объектами классификации с определенными признаками
последовательный
параллельный
порядковый
серийно-порядковый
Метод, при котором происходит образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекта классификации с использованием кодов независимых группировок полученных при фасетном методе классификации
последовательный
параллельный
порядковый
серийно-порядковый
19. Метод, при котором происходит образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекта классификации с использованием кодов последовательно расположенных подчиненных группировок, полученных при иерархическом методе классификации
последовательный
параллельный
порядковый
серийно-порядковый
20. Вид классификатора, введенный на определенном предприятии
отраслевой классификатор
общероссийский классификатор
классификатор предприятия
межотраслевой классификатор
классификатор услуг
Название модуля: «Теоретические основы товароведения»
Результат 1: Опишите методологические основы товароведения
Эталоны ответов к листу с заданием № 2
ВАРИАТН 1
2
2,3,4,5,6
2
4
2
1
2
4
2
1
4
4
1
3
1
2
2
3
3
1,2,3
Название модуля: «Теоретические основы товароведения»
Результат 1: Опишите методологические основы товароведения
Эталоны ответов к листу с заданием № 3
ВАРИАТН 2
1
1
5
2
1,2,3,5
3
1,3
1,2
3
1
4
2
2
2
2
2,4,5,6
4
2
1
3
Название модуля: Теоретические основы товароведения
Результат 2: Опишите товароведные характеристики в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.
План занятия 6
Содержание занятия |
Деятельность преподавателя |
Деятельность обучающихся |
Учебные пособия |
Приветствие, организация группы. |
Сообщение целей и задач занятия |
Слушают, готовятся к восприятию нового материала |
Доска |
План: 1. Классификация ассортимента товаров. 2.Свойства и показатели ассортимента. 3.Управление ассортиментом.
|
Объясняет. Раздает обучающий материал. |
Слушают, работают с раздаточным материалом, конспектируют. |
Раздаточный материал №1,2,3 |
Применение новых знаний (диагностический контроль) |
Задает вопросы по изученному материалу |
Отвечают устно на вопросы |
Листок с заданием № 1 |
Подведение итогов занятия |
Оценивает работу обучающихся |
Заполняют дневник занятия |
Дневник |
Название модуля: Теоретические основы товароведения
Результат 2: Опишите товароведные характеристики в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.
Раздаточный материал №1
