Минобрнауки россии

федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего образования

«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»

(ФГАОУ ВО «СПбПУ»)

Университетский политехнический колледж

Утверждаю

Зам. директора по УМР

Е.Г. Конакина

«___» ____ 2017г.

Отчет по производственной практике (по профилю специальности)

по профессиональному модулю

ПМ 01 Приёмка и первичная переработка молочного сырья

(код и наименование)

Специальность 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов

(код и наименование специальности)

Студента 3 курса 32924/1 группы

_____________________________________________________________________________

(Фамилия, имя, отчество)

Место прохождения практики

(наименование и адрес организации)

Период прохождения практики

с «___»____________2017г. по «___»_____________2017г.

Руководители практики:

От колледжа _____________ _____________________

(подпись) (Ф.И.О. расшифровка подписи)

От организации ______________ _____________________

(подпись) (Ф.И.О. расшифровка подписи)

М.П.

Итоговая оценка по практике ____________________

Санкт-Петербург

2017

Утверждаю

Зам. директора по УМР

Е.Г. Конакина

«___» ____ 2017г.

Задание на производственную практику (по профилю специальности)

по профессиональному модулю

ПМ 01 Приёмка и первичная переработка молочного сырья

(код и наименование)

Специальность 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов

(код и наименование специальности)

Студенту 3 курса 32924/1 группы

_____________________________________________________________________________

(Фамилия, имя, отчество)

Место прохождения практики

(наименование и адрес организации)

Период прохождения практики

с «___»____________2017г. по «___»_____________2017г.

Виды работ, обязательные для выполнения

1. Отбор проб молока

2. Подготовка проб к анализу

3. Определение физико- химических показателей качества молока

4. Контроль приемки молока

5. Контроль отгрузки молока в цеха переработки

6. Контроль процессов сепарирования, нормализации, гомогенизации

7. Проведение расчетов по сепарированию и нормализации молока

8. Оформление документации по контролю качества в цехе приемки и подготовки сырья

9. Расчет и подбор оборудования для количественного учета молока и молочных продуктов

10. Подбор емкости для хранения молока и молочных продуктов

11. Эксплуатация и эффективное использование технологического оборудования

Индивидуальное задание

1. Общие сведения о предприятии

2. Сырьевая база предприятия

3. Приемка молока в цеха переработки;

4. Сепарирование, нормализация, гомогенизация молока на предприятии

5. Устройство, характеристика, правила эксплуатации, производительность технологического оборудования для переработки молока на предприятии.

6. Действующие нормативные документы на сырье

7. Санитария и гигиена на производстве

Задание выдал «__» __________ 2017г. _______________ _____________

_{(подпись) (Ф.И.О.)}

С заданием ознакомлен

«__» __________ 2017г. _______________ _____________

_{(подпись) (Ф.И.О.)}

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего образования

«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»

(ФГАОУ ВО «СПбПУ»)

Университетский политехнический колледж

ДНЕВНИК

прохождения производственной практики

(по профилю специальности)

по профессиональному модулю

ПМ 01 Приёмка и первичная переработка молочного сырья

(код и наименование)

Специальность 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов

(код и наименование специальности)

Студенту 3 курса 32924/1 группы

_____________________________________________________________________________

(Фамилия, имя, отчество)

Место прохождения практики

(наименование и адрес организации)

Период прохождения практики

с «___»____________2017г. по «___»_____________2017г.

Руководители практики:

От колледжа _____________ _____________________

(подпись) (Ф.И.О расшифровка подписи)

От организации ______________ _____________________

(подпись) (Ф.И.О. расшифровка подписи)

М.П.

Санкт-Петербург

2017