2. Организация и порядок выполнения вкр

Выполнение выпускной квалификационной работы по программе подготовки квалифицированных рабочих и служащих 19.01.17 Повар, кондитер включает в себя:

1. Ознакомление с Порядком проведения ГИА и основными требованиями, предъявляемыми к ВКР;

2. Выбор и утверждение темы выпускной квалификационной работы;

3. Составление графика выполнения выпускной квалификационной работы;

4. Сбор и анализ теоретического материала, изучение информационных источников по теме выпускной квалификационной работы;

5. Написание и оформление письменной экзаменационной работы;

6. Выполнение практической квалификационной работы (примерная тематика ВПКР – Приложение 1);

7. Подготовка выпускной квалификационной работы к защите;

8. Защита выпускной квалификационной работы.

В целях оказания выпускнику педагогической помощи в период выполнения ВКР за ним закрепляется приказом директора ОУ руководитель ВКР из числа ведущих преподавателей или мастеров производственного обучения по данной профессии.

Руководитель ВКР обязан:

1. Оказать практическую помощь студенту в выборе темы ВКР и разработке плана ее выполнения;

2. Выдать задание на выполнение ВКР;

3. Консультировать выпускника по подбору информационных источников в рамках выбранной темы и вопросам, возникающим в ходе выполнения ВКР;

4. Осуществлять систематический контроль за ходом консультаций педагогов по разделам ПЭР и срокам выполнения ВПКР и ПЭР в соответствии с разработанным планом.

ГИА по ОП19.01.17 «Повар, кондитер» проходит в два этапа:

I этап – выпускная практическая квалификационная работа– выполняется в учебных мастерской и лабораториях в отведенный период и оценивается Государственной экзаменационной комиссией. Оценка ВПКР проводится комиссией ГЭК (при выполнении, в установленное графиком ГИА время). Оценивается качество изготовления и приемы выполнения студентом контроля качества готового изделия.

II этап – письменная экзаменационная работа – выполняется студентом самостоятельно.

Общее руководство ВКР осуществляется руководителем ВКР, которые назначаются приказом директора ППТ. Оценка ПЭР проводится руководителем ВКР. Защита ВКР оценивается Государственной экзаменационной комиссией во время процедуры защиты.

Для выполнения выпускной квалификационной работы и подготовки к защите выпускникам выдаются данные методические указания, где указаны этапы выпускной квалификационной работы, требования к её выполнению и защите, а также показатели оценивания.

3. Письменная экзаменнационная работа

3.1 Общие требования к оформлению пэр

Основные требования к оформлению ПЭР:

- Четкость и логическая последовательность изложения материала;

- Краткость и точность формулировок, исключающих неоднозначность толкования;

- Конкретность изложения результатов выполненной работы;

- Обоснованность выводов, рекомендаций и предложений.

ПЭР выполняется каждым обучающимся соответствии с учетом выбранной темы, советов руководителя, учебной, справочной литературы и нормативными материалами.

По объему ПЭР должна содержать не более 8-10 страниц печатного текста формата А4 и приложений.

ПЭР выполняется с применением печатающих и графических устройств персональных компьютеров на одной стороне листа белой бумаги формата А4 через полтора интервала. Страница текста должна содержать 29-31 строку. Цвет шрифта должен быть черным, высота букв, цифр и других знаков – кегль 14-й; гарнитура – TimesNewRoman. Абзацы в тексте работы начинают отступом в 1,25 мм. Листы письменной экзаменационной работы должны иметь следующие

размеры границы полей:

левое – 20 мм,

правое – 10 мм,

верхнее – 10 мм,

нижнее – 10 мм.

Страницы нумеруются арабскими цифрами в центре нижней части листа. Нумерация страниц сквозная по всему тексту. Титульный лист включается в общую нумерацию страниц текста. Номер страницы на титульном листе не проставляется.

Титульный лист оформляется в соответствии с установленной в ОУ формой и содержит выходные данные работы. Пример оформления титульного листа представлен в приложении 2. Задание для ВКР в приложении 3. Лист готовности ПЭР в приложении 4.

Текст каждого раздела (главы) необходимо начинать с новой страницы. В тексте работы должны быть ссылки на информационные источники и структурные элементы работы (таблицы, иллюстрации, приложения и т.п.).

При оформлении письменной экзаменационной работы разрешается компьютерное выделение терминов, заголовков, формул, применяя шрифты разной гарнитуры.

Заголовки разделов следует начинать с абзацного отступа. Для заголовков разделов следует выбирать полужирный шрифт TimesNewRoman, кегль 14-й, буквы заглавные. Заголовок подраздела следует начинать под первой буквой названия раздела.

Наименование разделов и подразделов должно быть по возможности коротким. Заголовок, состоящий из двух и более строк, печатается через один междустрочный интервал. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой. В конце заголовка точку не ставят.

Иллюстрации (к ним относятся: фотоснимки, рисунки, эскизы, чертежи, схемы, графики, диаграммы и др.) следует располагать непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. Использование иллюстраций целесообразно, когда они заменяют, дополняют, раскрывают или поясняют словесную информацию, содержащуюся в тексте. На все иллюстрации должны быть ссылки в тексте. Иллюстрации следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией, например «Рис. 1». Слово «Рис.» и его наименование располагают под иллюстрацией справа строки.

Правила библиографического описания книги:

Издания в списке литературы приводятся в алфавитном порядке, нумерованным списком.

Автор, Заглавие, Место издания: Издательство, год издания, объем (кол-во страниц).

Правила библиографического описания статьи:

Автор. Заглавие // Название источника. – Год издания. – Дата выхода или номер. – Страницы.

Правила описания статьи из сети Интернет:

Адрес сайта. Автор. Заглавие. Год издания.

При наличии приложений в тексте письменной экзаменационной работы на них необходимо делать ссылки. Приложения приводятся в хронологическом порядке, т.е. порядок приложений совпадает с логическим порядком текста. Приложения нумеруются арабскими цифрами. Объем приложений не регламентирован и не входит в общий объем письменной экзаменационной работы.

Бумажный вариант электронной презентации выпускной квалификационной работы по желанию включается в приложения кПЭР.