Тема 3. Принципы функционирования и организация производственных процессов систем сервиса

Основные, вспомогательные и обслуживающие процессы производственных систем сервиса. Принципы функционирования систем сервиса: специализация, пропорциональность, параллельность, прямоточность, непрерывность, ритмичность. Производственный цикл и его структура. Последовательный, параллельный, параллельно-последовательный виды движения деталей по операциям процесса оказания услуг.

Литература: [5,14-16]. Компетенции: ОК-2, ПК-10

Методические указания

По данной теме студенты должны уяснить, что производственный процесс в системах сервиса представляет собой совокупность взаимосвязанных основных, вспомогательных и обслуживающих процессов труда и орудий труда в целях создания потребительских стоимостей, полезных предметов труда, необходимых для производственного или личного потребления. Основные, а в некоторых случаях и вспомогательные производственные процессы, протекают в разных стадиях или фазах. Стадия – это обособленная часть производственного процесса, когда предмет труда переходит в другое качественное состояние. Например, материал переходит в заготовку, заготовка в детали и т.д. Основные производственные процессы протекают в следующих стадиях: заготовительная, обрабатывающая, сборочная, регулировочно–настроечная.

Основными принципами организации производственного процесса являются: пропорциональность, дифференциация, комбинирование, концентрация, специализация, универсализация, стандартизация, параллельность, прямоточность, непрерывность, ритмичность и автоматичность.

Производственный цикл - это календарный период времени, в течение которого материал, заготовка или другой обрабатываемый предмет проходит все операции производственного процесса или определенной его части и превращается в готовую продукцию (или в готовую ее часть).

Различают три основных вида организации движения производственных процессов во времени:

последовательный, характерный для единичной или партионной обработки или сборки изделий;

• параллельный, применяемый в условиях поточной обработки или сборки;

• параллельно-последовательный, используемый в условиях прямоточной обработки или сборки изделий.

На практическом занятии следует уяснить графическое построение трех видов организации движения с определением длительности производственного цикла.

Вопросы для самопроверки:

1. Основные, вспомогательные и обслуживающие процессы производственных систем сервиса.

2. Принципы функционирования систем сервиса.

3. Производственный цикл и его структура.

4. Последовательный, параллельный, параллельно-последовательный виды движения деталей по операциям процесса оказания услуг.

Тема 4. Основы функционирования технических средств в системах сервиса

Классификация функциональных элементов систем сервиса. Законы функционирования технических элементов систем сервиса. Фундаментальные законы естествознания. Законы механики. Вращательное движение и его параметры. Поступательное движение и его модель. Силы, действующие на технические средства систем сервиса. Основы термодинамики. Процессы преобразования тепловой и механической энергии.

Литература: [1-4,9,11,13]. Компетенции: ОК-2,ПК-15

Методические указания

Следует изучить особенности использования фундаментальных законов естествознания для исследования систем сервиса и их подсистем. К ним относятся:

Закон периодичности свойств химических элементов.

Закон первопричинности процессов в природе.

Закон сохранения и превращения энергии.

Закон взаимодействия материи в физическом поле.

Применение этих законов позволяет построить модели: вращательного и поступательного движения, анализировать силы, действующие на объекты, использовать соотношения термодинамики и др.

Вопросы для самопроверки:

1. Классификация функциональных элементов систем сервиса.

2. Законы функционирования технических элементов систем сервиса.

3. Фундаментальные законы естествознания.

4. Законы механики в системах сервиса.

5. Вращательное движение и его параметры.

6. Поступательное движение и его модель.

7. Силы, действующие на технические средства систем сервиса.

8. Основы термодинамики в системах сервиса.

9. Процессы преобразования тепловой и механической энергии.