Результаты реакции Видаля

Разведение сыворотки	1:50	1:100	1:200	1:400	1:800	контроль
“O”-диагностикум
“H”-диагностикум

Заключение___________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

5. Исследование пищевых продуктов на наличие возбудителей пищевых

токсикоинфекций (разбор схемы).

Приготовить взвесь в физиологическом растворе кусочка пищевого продукта (разобрать особенности обработки и забора проб из разных пищевых продуктов),зараженного сальмонеллами, и произвести посев взвеси на среду обогащения и на дифференциально-диагностическую среду Плоскирева или Эндо.

6. Исследование пищевых продуктов на наличие энтеротоксигенного

стафилококка и обнаружение стафилококкового энтеротоксина.

Разбор методов.

Методы микробиологической диагностики пищевых отравлений, вызываемых стафилококками а. Бактериологический

Материал: остатки пищи, рвотные массы, промывные воды, и спражнения, смывы с предметов
МПБ с 6,5% и 10% хлористого натрия и МПБ с 1% глюкозы	К ровяной МПА	М олочно-солевой агар
Ферментация маннита	М ПА МПБ	Микроскопия
Проба на плазмокоагуляцию	Определение фаготипа	Биологическая проба на кошках

Б. Обнаружение стафилококковых энтеротоксинов: непрямой

бактериологический, серологический и биологический методы.

В. Энтеротоксин на кошках определяют внутривенным введением материала. Полученный центрифугат или фильтрат стафилококковой культуры прогревают в кипящей водяной бане в течение 30 минут и вводят кошкам в вену уха или бедренную вену в количестве 0,5 мл на 1 кг веса. Наличие рвоты и поноса или только рвоты, наступившей в сроки от 30 минут до 3 часов, указывает на присутствие энтеротоксина.

7. Бактериологическое исследование испражнений больного при подозрении на кишечную инфекцию (начало). Посев испражнений на дифференциально-диагностические среды.

Приготовить взвесь испражнений больного в физиологическом растворе в соотношении 1:10, профильтровать через ватно-марлевый фильтр и произвести посев взвеси на среду обогащения (магниевая среда) и на дифференциально-диагностические среды Плоскирева или Эндо и висмут-сульфит-агар. Поместить посевы в термостат.

Контрольные вопросы

7. Чем отличаются сальмонеллы брюшного тифа от сальмонелл паратифов А и В по биохимическим свойствам? Какова антигенная структура сальмонелл?

8. Какие микробиологические методы используются для диагностики брюшного тифа и паратифов?

9. Какой материал берется от больного для ранней диагностики брюшного тифа и как этот материал исследуется?

10. Почему при серологической диагностике брюшного тифа используются "О" и "Н" - антигены?

11. Какое значение имеет исследование испражнений при брюшном тифе и паратифах?

12. Каков порядок исследования испражнений?

13. Как производится идентификация выделенных чистых культур возбудителей брюшного тифа?

14. Как определяются серологическая группа и серотип сальмонелл?

15. Как осуществляется фаготипирование брюшнотифозных бактерий и в чем заключается значение этого метода?

16. Какой материал берется для бактериологического исследования на брюшнотифозное бактерионосительство и каким образом он исследуется?

17. Как осуществляется серологическая диагностика брюшнотифозного бактерионосительства?

18. Каковы особенности патогенеза брюшного тифа?

19. Какие существуют иммунопрепараты для профилактики брюшного тифа и паратифов?

20. В чем суть иммунофлуоресцентного метода диагностики брюшного тифа?

21. Какие микроорганизмы чаще всего вызывают пищевые токсикоинфекции?

22. Какие условия способствуют возникновению пищевых токсикоинфекций?

23. Какие сальмонеллы чаще всего оказываются возбудителями пищевых токсикоинфекций?

24. Каковы морфологические, тинкториальные, культуральные и биохимические свойства сальмонелл - возбудителей пищевых токсикоинфекций?

25. Каковы особенности патогенеза пищевых токсикоинфекций?

26. Какие микробиологические методы используются для диагностики пищевых токсикоинфекций?

27. Что подлежит исследованию при пищевых токсикоинфекциях?

28. На какие питательные среды следует сеять материал при пищевых токсикоинфекциях?

29. Как производится идентификация сальмонелл - возбудителей пищевых токсикоинфекций?

30. Как производится исследование пищевых продуктов на наличие условно патогенных микробов кишечной группы?

31. Как производится исследование пищевых продуктов на наличие стафилококка?

32. Как обнаруживается стафилококковый энтеротоксин?

33. Какие формы сальмонеллезов бывают у животных?

34. Каковы эпидемиологические особенности пищевых токсикоинфекций?

35. Каковы меры предупреждения пищевых токсикоинфекций?

36. Что такое спорадический сальмонеллез и каковы особенности его эпидемиологии?

ПРИЛОЖЕНИЕ К ЗАНЯТИЮ 6

МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ДИАГНОСТИКИ БРЮШНОГО ТИФА И ПАРАТИФОВ

А. Бактериологический

1. Исследование крови больного

2. Исследование желчи, мочи, испражнений

Исследуемый материал

Б. Серологический

РПГА с эритроцитарным Vi-диагностикумом. ИФМ. Реакция Видаля.

МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ДИАГНОСТИКИ БРЮШНОТИФОЗНОГО БАКТЕРИОНОСИТЕЛЬСТВА

А. Бактериологический

Исследование желчи, мочи, испражнений – по классической схеме

Б. Серологический

Реакция пассивной Vi-гемагглютинации (РП-Vi-ГА) для выявления Vi-антител, определение O-, Н-, Vi-антител одновременно

В. Аллергический

Кожная проба с Ви-тифином

МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ДИАГНОСТИКИ ПИЩЕВЫХ ТОКСИКОИНФЕКЦИЙ, ВЫЗЫВАЕМЫХ САЛЬМОНЕЛЛАМИ И УСЛОВНО-ПАТОГЕННЫМИ БАКТЕРИЯМИ КИШЕЧНОЙ ГРУППЫ

А. Бактериологический

Материал: остатки пищи, рвотные массы, смывы с предметов, промывные воды, испражнения, моча				К ровь
МПА (по методу Шукевича)	Среда магниевая	Среды Плоскирева, Эндо, Левина, МПА	Среда Рапопорт
Микроскопия	МПА			Пестрый ряд
Реакция агглютинации с сальмонеллезными монорецепторными O- и Н-сыворотками или монорецепторными сыворотками для других бактерий	Определение чувствительности к антибиотикам	Проба с О-сальмонеллезным фагом	Фаготипирование (для S. typhimurium)