2.6.1 Расчет площади основного производства
В основное производство на проектируемом предприятии входят: участки приёмно - аппаратный, хранения молока, розлива и расфасовки продуктов, сметано-творожный, участок производства цельномолочных продуктов, маслоцех, участок выработки сыворотки, камеры для хранения готовой продукции.
При определении площадей участков основного производства используется способ расчета по суммарной площади технологического оборудования с учетом коэффициента запаса площади на обслуживание технологического оборудования и проходы.
Расчетную площадь цехов определяем по формуле:
об,
(3.6)
где F - площадь цеха, м2;
K - коэффициент запаса площади;
Fоб - суммарная площадь оборудования.
Площадь в строительных квадратах (принимается сетка колонн 6*6) - определяем путем деления расчетной площади на площадь строительного квадрата.
Расчет площади приемно - аппаратного участка.
Перечень оборудования приемно – аппаратного цеха приведен в таблице (26).
Таблица (26) – Площадь занимаемая оборудованием
Наименование оборудования |
Марка, тип |
Количество, шт |
Длина, мм |
Ширина, мм |
Площадь, м2 |
Общ. площадь, м2 |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
||
Насос |
36МЦ 10-20 |
2 |
500 |
400 |
0,2 |
0,4 |
||
Счетчик |
WMS-50 |
2 |
260 |
255 |
0,07 |
0,14 |
||
Сапаратор-молокоочиститель |
А1-ОХО |
2 |
1238 |
783 |
0,97 |
1,94 |
||
Охладитель |
ОО1-У-110 |
2 |
1600 |
700 |
1,12 |
2,24 |
||
Резервуар |
LTR |
2 |
2800 |
2800 |
7,84 |
15,7 |
||
Подогреватель |
А1-ОНС-5 |
1 |
700 |
600 |
0,42 |
0,42 |
||
Сепаратор-сливкоотделит |
А1-ОЦР-5 |
1 |
1238 |
783 |
0,97 |
0,97 |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
||
Резервуар |
Я1-ОСВ-4 |
1 |
2100 |
1735 |
3,6 |
3,6 |
||
Охладитель |
ООУ-М |
1 |
1550 |
700 |
1,085 |
1,085 |
||
Резервуар |
В2-ОМГ-10 |
3 |
4480 |
2150 |
9,65 |
29 |
||
Пастеризационно-охладит. установка |
ОП2-У5 |
1 |
2700 |
700 |
1,89 |
1,89 |
||
Сепаратор-нормализатор |
Ж5-ОС2Т-3 |
1 |
800 |
590 |
0,5 |
0,5 |
||
Гомогенизатор |
SHZ-25 |
1 |
1360 |
1130 |
1.54 |
1.54 |
||
Пастеризационно-охладит. установка |
ОГУ-3 |
1 |
|
|
|
|
||
Резервуар |
П6-ОРМ-2 |
1 |
2850 |
1570 |
4,5 |
4,5 |
||
Пастеризационно-охладит. установка |
ОП1-У1 |
1 |
3400 |
2400 |
8,16 |
8,16 |
||
Гомогенизатор |
SHZ-20 |
1 |
1115 |
1150 |
1.21 |
1.21 |
||
Резервуар |
В2-ОМВ-4 |
2 |
2190 |
2245 |
4,9 |
9,8 |
||
Пастеризационно-охладит. установка |
ОПЛ-5 |
1 |
4050 |
4000 |
16,2 |
16,2 |
||
Гомогенизатор |
Альфа-Лаваль |
1 |
1120 |
970 |
1,1 |
1,1 |
||
Итого |
52 |
86,5 |
||||||
Для приёмно-аппаратного участка принимаем коэффициент запаса равный 5.
Площадь приемно - аппаратного участка вычисляем согласно формуле (3.6):
Расчет площади участка розлива.
Перечень оборудования участка розлива показан в таблице (37).
Таблица (37) – Площадь занимаемая оборудованием
Наименование оборудования |
Марка, тип |
Количество, шт |
Длина, мм |
Ширина, мм |
Площадь, м2 |
Общ. площадь, м2 |
|
Резервуар |
РЧ-ОТН-4 |
2 |
1817 |
1817 |
3,3 |
6,5 |
|
Резервуар |
Я1-ОСВ-5 |
1 |
2500 |
2135 |
5,4 |
5,4 |
|
Резервуар |
В2-ОМВ-6,5 |
1 |
2324 |
2280 |
5,3 |
5,3 |
|
Резервуар |
Я1-ОСВ-6 |
2 |
2900 |
2535 |
7,4 |
14,8 |
|
Резервуар |
РЧ-ОТН-2 |
1 |
1427 |
1427 |
2 |
2 |
|
Фасовочный автомат |
М6-ОР-2Д |
1 |
4580 |
1305 |
6 |
6 |
|
Фасовочный автомат |
QM |
1 |
|
|
5,5 |
5,5 |
|
Фасовочный автомат |
ФП 3300 |
1 |
1260 |
1140 |
1,45 |
1,45 |
|
Фасовочный автомат |
ПС 30 |
1 |
|
|
5,2 |
5,2 |
|
Итого |
36,8 |
44,2 |
|||||
Для участка розлива принимаем коэффициент запаса равный 5.
Расчет ведём согласно формуле (3.6):
F = 44,2 · 5 = 221 м²
Расчёт площади сметано – творожного участка.
Перечень оборудования сметано – творожного участка приведен в таблице (38).
Таблица (38) - Площадь занимаемая оборудованием
Наименование оборудования |
Марка, тип |
Количество, шт |
Длина, мм |
Ширина, мм |
Площадь, м2 |
Общ. площадь, м2 |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
||
Резервуар |
В2-ОМГ-4 |
1 |
2190 |
2245 |
4,9 |
4,9 |
||
Резервуар |
В2-ОМВ-6,5 |
1 |
2324 |
2280 |
5,3 |
5,3 |
||
Сепаратор для ВЖС |
Г9-ОСК |
1 |
1030 |
750 |
0,77 |
0,77 |
||
Ванна для пастеризации |
ВДП-300 |
1 |
1200 |
925 |
1,11 |
1,11 |
||
Линия произв. творога |
Я9-ОПТ |
1 |
12700 |
11700 |
148,6 |
148,6 |
||
Дозатор смеситель |
АО2-51-4 |
1 |
2170 |
943 |
2 |
2 |
||
Ёмкость |
Pasilak |
1 |
1260 |
1260 |
1,6 |
1,6 |
||
Вальцовка |
ОПТ-1200А |
1 |
1914 |
996 |
1,9 |
1,9 |
||
Фасовочный автомат |
М6-АР2Т |
1 |
2920 |
1470 |
4,3 |
4,3 |
||
Итого |
21,9 |
21,9 |
||||||
Для сметано – творожного участка принимаем коэффициент равный 5.
Расчёт ведём согласно формуле (3.6):
