- •Введение
- •1. Аналитический раздел
- •2.3.1 Рассчитывают массу цельномолочной продукции для питания местного населения с учетом физиологических норм
- •2.3.2 Расчёты при производстве питьевого пастеризованного маложирного молока, м.Д.Ж. 2,5%
- •2.3.3 Расчёты при производстве питьевого пастеризованного молока классического, м.Д.Ж. 3,2%
- •2.3.5 Расчёты при производстве кисломолочного напитка простокваши ацидофильной, м.Д.Ж 2,5%
- •2.3.10 Расчёты при производстве масла «Крестьянского», м.Д.Ж. 72,5%
- •2.4.2 Технология производства молока питьевого пастеризованного с м.Д.Ж. 3,2% и 2,5% по гост р 52090 – 2003.
- •2.4.3 Технология производства кефира классического с м.Д.Ж. 3,2%
- •2.4.10 Технология производства сыворотки плодово – ягодной по ту 10 - 02 – 02.
- •2.6.1 Расчет площади основного производства
- •Расчет площади приемно - аппаратного участка.
- •Расчет площади маслоцеха.
- •2.6.2 Расчет площадей камер хранения готовой продукции
- •2.6.4 Расчет площадей вспомогательных помещений
- •2.6.6 Компоновочные решения
- •3. Строительная часть
- •3.2 Санитарная техника
- •3.2.1 Водоснабжение
- •3.2.1.1 Определение суточного потребления воды
- •Горячее водоснабжение
- •3.2.2 Отопление
- •3.2.3 Вентиляция
- •Количество пара, подаваемого на подогрев воздуха
- •3.2.4 Канализация
- •Внутренняя канализация
- •Наружная канализация
- •Очистка сточных вод
- •3.3 Пароснабжение
- •3.3.2 Расход топлива на работу котлоагрегатов
- •3.3.3 Подбор водяных экономайзеров
- •3.4 Электроснабжение
- •Выбор резервной электростанции.
- •Мероприятия по повышению коэффициента мощности (соs j)
- •3.5 Безопасность и экология на производстве
- •3.5.1 Безопасность жизнедеятельности на производстве
- •Противопожарные мероприятия
- •3.5.2 Безопасность жизнедеятельности предприятий в чрезвычайных ситуациях
- •3.5.3.2 Воздействие на окружающую среду при реализации проекта
- •Библиографический список
- •3.Беляев в.В. Санитарная техника предприятий мясной и молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1979 – 352с.
Библиографический список
1.Анципович И.С. Охрана природы на предприятиях мясной и молочной промышленности.- М.: 1985 – 111 с.
2.Анципович И.С., Попенко Л.Я. Охрана окружающей среды на предприятиях мясной и молочной промышленности. – М.: Колос, 1985 – 252 с.
3.Беляев в.В. Санитарная техника предприятий мясной и молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1979 – 352с.
4.Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология и техника переработки молока.- М.: Колос, 2001 – 398с.
5.Брио Н.П., Конокотина Н.П., Титов А.И. Технохимический контроль в молочной промышленности.-М.: 1962 – 420 с.
6.Гаврилова Н.Б., Щетинин М.П., Гречук Е.Ю. Технология цельномолочных продуктов: Учебное пособие. Омск – Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2003-204 с.
7.Гутаревич Ю.Ф. Охрана окружающей среды от загрязнения выбросами двигателей. – Киев. 1989 – 223 с.
8. Журнал «Молочная промышленность», №3, 2001, №8, №3, № 9, 2002г; №3, 2003г; №1, 2004г.
9.Кивенко С.Ф., Страхов В.В. Производство сухого и сгущенного молока.- М.: Пищевая промышленность, 1965 – 279с.
10.Методические указания к самостоятельной работе студентов по курсу «Технологии молока и молочных продуктов», часть 2, Омск – 13с.
11.Покшишевский В.В., Михайлов Н.И., Воробьёв В.В. Советский Союз. Российская Федерация. Восточная Сибирь.-М.: 1969 – 634 с.
12. Приложения к сборнику технологических инструкций по производству сливочного и топленого масла; 1995 – 14с.
13. Ростросса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности.-М.: Пищевая промышленность, 1976 – 277с.
14. Сапрыгин Г.П., Гаврилова Н.Б., Интин М.П., Матвеев Н.Т., Хоцко Ю.А., Коновалов С.А. Дипломное проектирование. Руководство к выполнению выпускной квалификационной работы по специальности 271100 – технология молочных продуктов; Омск – Барнаул, 2004 – 198с
15. Сборник технологических инструкций по производству масла комбинированного (проект); Углич, 2000 –55с.
16. Степанова Л.И. Справочник технологического молочного производства (технология и рецептуры цельномолочной продукции), том1, Санкт – Петербург, 1999 – 316с.
17.Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаева Л.В., Шиллер Г.Г. Технология молока и молочных продуктов.-М.:Агропромиздат, 1991.-469 с.
18.Ткаль Г.К. Технохимический контроль на ПМП.- М.: 1990-324 с.
19.Фиалков Д.М., Гаврилова Н.Б., Рыбченко Т.В. Технология сливочного масло: Учебное пособие. – Омск-Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2003. – 232 с.
Размещено на Allbest.ru