- •19 Июня 2015 г.
- •Утверждаю:
- •12 Марта 2015 г. Календарный график выполнения дипломной работы
- •Содержание
- •Введение
- •Потребительские свойства молока и факторы, влияющие на его сохранность
- •1.1 Критерии пищевой ценности молока
- •1.2 Факторы, формирующие качество и сохранность молока
- •1.3 Анализ нормативно-технической документации, действующей на молоко
- •Исследование потребительского спроса и качества молока питьевого коровьего, реализуемого в г. Тверь
- •2.1 Результаты исследования потребительского спроса на молоко коровье питьевое среди населения г. Твери
- •Характеристика объектов исследования
- •2.3 Методы исследования
- •2.4 Результаты органолептических исследований молока питьевого, реализуемого в г. Твери
- •2.5 Результаты физико-химических исследований молока, реализуемого в г. Твери
- •Определения массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка (сомо) проводились расчетным методом, результаты описаны в таблице 12. Расчет значений сомо приведен в приложении 6.
- •2.6 Результаты исследования молока коровьего питьевого на безопасность
- •Анализ хозяйственно-экономической деятельности ооо «тд Афанасий»
- •3.1 Краткая характеристика ооо «Афанасий»
- •3.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности ооо «тд Афанасий»
- •3.3 Рекомендации по повышению уровня финансового состояния предприятия ооо «тд Афанасий»
- •Предложения по дипломной работе
- •Список литературы
- •Приложения
3.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности ооо «тд Афанасий»
Для анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия рассмотрим отчет о финансовом результате по состоянию на 2013 год. Данные о бухгалтерском балансе представлены в таблице 14.
Таблица 14. Бухгалтерский баланс ООО «ТД Афанасий» за 2013 год.
Вид актива |
На начало года, тыс. руб. |
На конец года, тыс. руб. |
Актив |
||
Денежные средства и денежные эквиваленты |
8 |
66 |
Финансовые и другие оборотные активы |
9 094 |
6 833 |
Баланс |
9 102 |
6 899 |
Пассив |
||
Капитал и резервы |
5 209 |
4 161 |
Кредиторская задолженность |
3 893 |
2 738 |
Баланс |
9 102 |
6 899 |
Таким образом, можно сказать, что по состоянию на конец 2013 года ООО «ТД Афанасий» произошло уменьшение валюты баланса. Это свидетельствует о сокращении предприятием хозяйственного оборота. Причиной сложившейся ситуации может послужить сокращение платежеспособного спроса на товары организации, ограничение доступа на рынки необходимого сырья и материалов.
Изучение отчета о финансовых результатах ООО «ТД Афанасий» за 2013 год позволит понять к какому результату, на конец года, пришла компания (прибыли или убытку). Данные отчета о финансовом результате представлены в таблице 15.
Таблица 15. Отчет о финансовом результатеООО «ТД Афанасий» за 2013 год.
Вид актива |
На начало года, тыс. руб. |
На конец года, тыс. руб. |
Выручка |
13 381 |
13 250 |
Расходы по обычной деятельности |
12 044 |
13 385 |
Прочие расходы |
407 |
913 |
Чистая прибыль (убыток) |
930 |
-1 048 |
На основании отчета о финансовом результате за 2013 год, можно сказать, что компания имеет убыток в размере 1 048 тысяч рублей. Это обусловлено увеличением расходов предприятия по двум пунктам, при единовременном сокращении выручки.
Сопоставим отчет о финансовом результате 2013 года с аналогичным отчетов 2014 года. Данные представлены в таблице 16.
Таблица 16.Отчет о финансовом результатеООО «ТД Афанасий» за 2014 год.
Вид актива |
На начало года, тыс. руб. |
На конец года, тыс. руб. |
1 |
2 |
3 |
Выручка |
13 250 |
20 536 |
Расходы по обычной деятельности |
13 385 |
20 432 |
Прочие расходы |
913 |
954 |
Чистая прибыль (убыток) |
-1 048 |
- 850 |
Исходя из приведенных данных, можно сказать, что по состоянию на 2014 год компания сохранила убыточное состояние деятельности. Несмотря на это,на конец 2014 года произошло сокращение размера убытка, что обусловлено в первую очередь увеличением выручки предприятия, а также сокращению расходов по обычным видам деятельности, имеется в виду, сокращение расходов по отношению к выручке.
Рассмотрим более детально финансово-хозяйственную деятельность предприятия «ТД Афанасий».
Основные показатели деятельности ООО «ТД Афанасий» представлены в таблице 17.
Таблица 17. Деятельность ООО «ТД Афанасий» за 2013/2014 год
Наименование показателя |
Условные обозначения |
Единицы измерения |
2013 год |
2014 год |
Изменение в % |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
1.1 Объем розничного товарооборота в ценах реализации |
ТР |
Тыс. Руб. |
13250 |
20536 |
54,99 |
В том числе: 1.2. Объем реализации (продаж) продукции По видам 1.2.1. Молоко 1.2.2. Сметана 1.2.3. Творог |
ТРi |
Тыс. Руб. |
4637 3581 2110 |
7538 4002 2980 |
62,56 11,76 41,23 |
Продолжение таблицы 17
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
1.2.4 Йогурт 1.2.5 Сливки 1.2.6 Творожная масса 1.2.7 Кефир 1.2.8 Масло |
|
|
440 338 565
1070 509 |
681 900 803
3020 612 |
54,77 166,27 42,12
182,24 20,24 |
Объем товарооборота по покупным ценам |
ПЦ |
Тыс. Руб. |
7022,5
|
11089,44 |
57,92 |
Торговая надбавка |
ТН |
Тыс. Руб. |
6227,5 |
9446,56 |
51,69
|
Налоги и сборы, уплачиваемые предприятием |
ОП |
Тыс. Руб. |
6927,5
|
11089,44
|
60,07 |
Издержки обращения |
ИО |
Тыс. Руб. |
7370,5
|
10296,56
|
39,70 |
Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия(чистая прибыль) |
П |
Тыс. Руб. |
- 1048 |
- 850 |
23,29
|
Стоимость ресурсов предприятия |
СР |
Тыс. Руб. |
12376
|
12779
|
3,26 |
Среднегодовая стоимость основных фондов |
Ф |
Тыс. Руб. |
1772 |
1325 |
-25,23 |
Среднегодовая стоимость оборотных средств |
О |
Тыс. Руб. |
4013 |
4273
|
6,48 |
Расходы на оплату труда |
ОТ |
Тыс. Руб. |
6591 |
7181
|
9 |
Средняя численность работников |
Ч |
Чел. |
130 |
130 |
-
|
Ресурсоотдача |
РО |
Руб/руб |
1,07 |
1,61 |
50,46 |
Объем товарооборота на одного работника (производительность труда) |
ПТ |
Тыс. Руб. |
101,92
|
157,97 |
54,99 |
Фондоотдача |
ФО |
Руб/руб |
7,47 |
15,5 |
107,49 |
Окончание таблицы 17
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Средний процесс износа основных средств |
ИОС |
Тыс. руб. |
447 |
447 |
- |
Оборачиваемость оборотных средств |
ООС |
Число оборотов |
3,3 |
4,8
|
45,45
|
Рентабельность продаж |
РП |
% |
- 7,8 |
- 4,1 |
47,44 |
Стоит отметить, что убыток сократился на 193 тысяч рублей (18%), что свидетельствует о постепенном выходе компании из кризисного состояния.
Объем розничного товарооборота вырос на 54,99% по сравнению с 2013 годом, графически это изображено на рисунке 6(см. рисунок на следующей странице).
Рисунок 6. Объем розничного товарооборота за 2013-2014гг
С ростом объема товарооборота изменились показатели объема реализации по видам выпускаемой продукции. График изменения объема реализации представлен на рисунке 7 (на следующей странице).
Рисунок 7. Объем реализации по видам выпускаемо продукции 2013-2014гг
Анализируя данные по реализации выпускаемой продукции, можно сказать, что как в 2013, так и в 2014 году лидирующие позиции по продажам занимает молоко – 35 и 36,7% от общего объема реализации соответственно.
Наименьший объем реализации характерен для йогурта – 3,3% и 3,3% от общего объема реализации соответственно. При этом следует отметить, что объем реализации данного продукта в 2014 году увеличился на 54,77% по сравнению с 2013 годом.
Также следует отметить, что более всего вырос объем реализации сливок и кефира и составил более 100% по сравнению с 2013 годом.
Анализируя данные относительно основных средств предприятия, можно сказать, что по сравнению с 2013 годом стоимость основных средств уменьшилась на сумму амортизации, что говорит о том, что за 2014 год ни одно основное средство не выбыло из баланса предприятия, а также за данный год не было приобретено новых основных средств.
Среднесписочная численность работников ООО «ТД Афанасий» не изменилась (130 человек). При этом среднемесячная заработная плата на 2014 год по сравнению с аналогичным периодом 2013 года увеличилась на 9%. Это свидетельствует о том, что размер реальной заработной платы работников, увеличился, показатели производительности труда за анализируемый период улучшились. Производительность труда торгово-оперативного персонала увеличилась на 54% и составила 157,97 тысяч рублей на человека.
Рассмотрим структуру реализации товаров предприятия ООО «ТД Афанасий».
Рассматриваемое предприятие занимается производством и реализацией следующих товаров:
Молоко,
Йогурт,
Творог,
Кефир,
Сливки.
Сметана,
Творожная масса,
Масло.
Структура реализации представленных товаров в период с 2013 по 2014 годы приведена в таблице 18.
Анализируя таблицу можно сказать, что объем выручки от реализации представленного товара вырос не только из-за повышения цены по сравнению с 2013 годом, но и из-за существенного увеличения объема реализации. Так, например, молока в 2014 году реализовано на 35372 бутылки больше, чем в 2013, что составляет 47,67%.
Таблица 18. Структура реализации представленных товаров в период с 2013 по 2014 годы
Виды групп |
Объем продаж, упаковок. |
Средняя цена за единицу, руб. |
Общий объем реализации групп |
|||||
|
2013 г. |
2014 г. |
2013 г. |
2014 г. |
2013 г. |
2014 г. |
||
Тыс. Руб. |
% |
Тыс. Руб. |
% |
|||||
Молоко |
74192 |
109564 |
62,5 |
68,8 |
4637 |
35 |
7538 |
36,7 |
Сметана |
92772 |
95286 |
38,6 |
42 |
3581 |
27,02 |
4002 |
19,49 |
Кефир |
25058 |
58641 |
42,7 |
51,5 |
1070 |
8,09 |
3020 |
14,71 |
Творог |
23418 |
30101 |
90,1 |
99 |
2110 |
15,92 |
2980 |
14,51 |
Сливки |
6463 |
16017 |
52,3 |
56 |
338 |
2,55 |
900 |
4,38 |
Йогурт |
5557 |
7946 |
79,9 |
85,7 |
440 |
3,32 |
681 |
3,31 |
Творожная масса |
9741 |
12488 |
58 |
64,3 |
565 |
4,26 |
803 |
3,92 |
Масло |
5178 |
5942 |
98,3 |
103 |
509 |
3,84 |
612 |
2,98 |
Объем реализации в количественном выражении представлен на рисунке 8.
Рисунок 8. Объем реализации молочной продукции ООО «ТД Афанасий» в количественном выражении в период с 2013 по 2014 гг
Анализируя объемы продаж в количественном выражении можно сказать, что объемы реализации кефира и сливок выросли более чем в 2 раза, что говорит о заметном повышении спроса на данные продукты. Такое изменение вызвано повышением качества указанных продуктов, а так же увеличением рабочей мотивации для сотрудников отдела продаж.
Рост цен на указанные продукты обусловлен в первую очередь инфляцией в стране. А также ростом цен на сырье, необходимое для производства.
Таким образом, выявлено, что розничный товарооборот выступает как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия. По его величине можно судить об объеме деятельности предприятия, так же, характеризует эффективность использования ресурсов.
В силу того, что розничный товарооборот является экономическим понятием, отражающим важнейший - конечный результат хозяйственной деятельности торгового предприятия, в процессе работы его сопоставление с объемом затраченных ресурсов (трудовых, материальных, финансовых) дало представление об эффективности их использования.
