3. Требования к лингвистическому оформлению курсовой работы

Курсовая работа должна быть написана логически последовательно, языком научного изложения. Не должны употребляться как излишне пространные и сложно построенные предложения, так и чрезмерно краткие лаконичные фразы, слабо между собой связанные, допускающие двойные толкования и т. д.

При написании курсовой работы не рекомендуется вести изложение от первого лица единственного числа: «я наблюдал», «я считаю», «по моему мнению» и т. д. Можно использовать выражения «на наш взгляд», «по нашему мнению».

Например

• на основе выполненного анализа можно утверждать …,

• проведенные исследования подтвердили…;

• установлено, что;

• следует подчеркнуть, выделить;

• можно сделать вывод о том, что;

• необходимо рассмотреть, изучить, дополнить;

• в работе рассматриваются, анализируются...

Можно использовать следующие выражения

• для дополнения и уточнения:

• помимо этого, кроме того, также и, наряду с…, в частности;

• главным образом, особенно, именно.

• для иллюстрации сказанного:

• например, так;

• проиллюстрируем сказанное следующим примером, приведем пример;

• подтверждением выше сказанного является.

• для выражения логических связей между частями высказывания:

• как показал анализ, как было сказано выше;

• на основании полученных данных;

• проведенное исследование позволяет сделать вывод;

• резюмируя сказанное.

В курсовой работе должно быть соблюдено единство стиля изложения, обеспечена орфографическая, синтаксическая и стилистическая грамотность в соответствии с нормами современного русского языка.

4. Процедура защиты курсовой работы

Выполненная курсовая работа сдается руководителю на проверку.

Проверку, составление письменного отзыва и прием курсовой работы осуществляет преподаватель дисциплины. Форма отзыва в Приложении 8.

Перед сдачей работы Вы должны проверить соблюдение всех необходимых требований по ее содержанию и оформлению. Несоблюдение требований может повлиять на оценку или курсовая работа может быть возвращена для доработки или повторного выполнения.

Руководитель работы может предусмотреть досрочную защиту курсовой работы.

Курсовая работа, выполненная с соблюдением рекомендуемых требований, оценивается и допускается к защите. Защита должна производиться до начала экзамена по профессиональному модулю.

Процедура защиты курсовой работы включает в себя:

• выступление студента по теме и результатам работы (5-8 мин),

• ответы на вопросы членов комиссии.

При подготовке к защите необходимо:

• внимательно прочитать содержание отзыва руководителя работы;

• внести необходимые поправки, сделать необходимые дополнения и/или изменения;

• обоснованно и доказательно раскрыть сущность темы курсовой работы;

• обстоятельно ответить на вопросы членов комиссии.

Окончательная оценка за курсовую работу выставляется комиссией после защиты.

Работа оценивается дифференцированно с учетом качества ее выполнения, содержательности выступления и ответов на вопросы во время защиты.

Положительная оценка по профессиональному модулю выставляется только при условии успешной сдачи курсовой работы на оценку не ниже «удовлетворительно».

Если Вы получили неудовлетворительную оценку по курсовой работе, то не допускаетесь к квалификационному экзамену по профессиональному модулю. Также по решению комиссии Вам может быть предоставлено право доработки работы в установленные комиссией сроки и повторной защиты.

К защите курсовой работы предъявляются следующие требования:

1. Глубокая теоретическая проработка исследуемых проблем на основе анализа литературы и других источников информации.

2. Умелая систематизация цифровых данных в виде таблиц и графиков с необходимым анализом, обобщением и выявлением тенденций развития исследуемых явлений и процессов.

3. Критический подход к изучаемым фактическим материалам с целью поиска направлений совершенствования деятельности.

4. Аргументированность выводов, обоснованность предложений и рекомендаций.

5. Логически последовательное и самостоятельное изложение материала.

6. Оформление материала в соответствии с установленными требованиями.

7. Обязательное наличие отзыва руководителя на курсовую работу.

Для выступления на защите необходимо заранее подготовить и согласовать с руководителем тезисы доклада и презентационный материал, подготовленный в программе Microsoft Office PowerPoint .

При составлении тезисов необходимо учитывать ориентировочное время доклада на защите, которое составляет 8-10 минут. Рекомендуемые структура, объем и время доклада приведены в таблице 5.

Таблица 5

Структура, объем и время доклада

№	Структура доклада	Время
1.	Представление темы работы	До 2 минут
2.	Актуальность темы
3.	Цель работы
4.	Постановка задач, результаты их решения и сделанные выводы (по каждой из задач, которые были поставлены для достижения цели курсовой работы).	До 7 минут
5.	Перспективы и направления практического применения результатов.	До 1 минуты

В случае неявки на защиту по уважительной причине, Вам будет предоставлено право на защиту в другое время.

В случае неявки на защиту по неуважительной причине, Вы получаете неудовлетворительную оценку.

Приложение 1

Примерная тематика курсовых работ по МДК.02.03

1. Анализ и совершенствование системы контроля на предприятии общественного питания.

2. Разработка организационной структуры предприятия общественного питания.

3. Планирование в деятельности предприятия общественного питания. Принципы разработки планов.Девтерова

4. Обеспечение качества услуг на предприятии ресторанного обслуживания.

5. Мотивация деятельности персонала. Использование основных форм и теорий мотивации в практике управления предприятием общественного питания.Баженова Ефимочкина

6. Принятие решений в деятельности менеджера. Методы принятия управленческих решений.Васильева

7. Моделирование ситуаций при принятии решений на предприятии общественного питания.

8. Формирование имиджа менеджера ресторанного сервиса. Архипова Козлова

9. Внедрение инновационных процессов в ресторанном обслуживании.

10. Организационная культура предприятия общественного питания: формирование и развитие.

11. Процесс коммуникаций и эффективность управления в деятельности предприятия общественного питания.Старой

12. Формирование организационных отношений в деятельности предприятия общественного питания.Борейко

13. Совершенствование нормирования труда. Методы нормирования труда. Методы изучения затрат рабочего времени на предприятии общественного питания.

14. Анализ эффективности обслуживания потребителей. Критерии и показатели оценки.

15. Разработка Положения о стимулировании персонала.

16. Совершенствование деятельности предприятия общественного питания путем оптимизации сотрудничества с поставщиками.

17. Разработка предложений по повышению качества обслуживания на предприятии общественного питания.

18. Определение факторов удовлетворенности трудом работников ресторанного сервиса. Рудик ,Петрова

19. Разработка программы аттестации персонала, предприятия общественного питания.

20. Определение потребностей в профессиональном обучении персонала предприятия общественного питания.

21. Разработка алгоритма трудоустройства для кадровой службы предприятия питания.

22. Разработка программы аттестации молодых специалистов для предприятия питания.

23. Разработка программы профориентационного мероприятия на базе предприятия общественного питания.

24. Определение особенностей подбора и отбора персонала для предприятий ресторанного сервиса.Зимина, Минченко

25. Разработка плана развития карьеры для работника ресторанного сервиса. Поляков, Мельник

26. Определение причин пассивности работников и разработка рекомендаций по их устранению. Антонова

27. Разработка предложений по совершенствованию рабочих мест работников торгового зала.

28. Разработка инструментов оценки персонала методом построения рейтинга.Скороспелов

29. Определение принципов профессиональной пригодности для работников торгового зала.

30. Разработка программы по наставничеству молодых специалистов предприятий общественного питания.Салихова

31. Определение преимуществ молодых специалистов в ресторанном сервисе. Песоченский

32. Разработка предложений по повышению квалификации персонала предприятия общественного питания.Войтюк

33. Определение мероприятий по планированию кадрового резерва предприятий питания

34. Повышение исполнительской ответственности работников. Дисциплинарные процедуры в организации. Нормативно-правовые документы, регулирующие ответственность работников п.о.п.

Приложение 2

Пример разработки календарного плана курсовой работы

	Комитет по образованию
	Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Колледж туризма и гостиничного сервиса»