Комитет по образованию
	Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Колледж туризма и гостиничного сервиса»

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы

ПМ 02. Организация обслуживания в организациях общественного питания

МДК 02.03. «Менеджмент и управление персоналом

в организациях общественного питания»

СПО 100114 Организация обслуживания в общественном питании

Базовая подготовка

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ОЧНОЙ И ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ

Дата введения:

01 сентября 2014

	Должность	Фамилия/подпись	Дата
Разработал	Преподаватели	Ахмеджанова З.Т. Симакина О.А.
Проверил	Председатель ПЦК	Ахрапоткова Н.Б.
Согласовал	Зав. отделением	Харченко Н.Э.
Редакция 1			Стр. из 28

Методические рекомендации печатаются по решению Методического Совета ГБОУ СПО Колледж туризма

№ от г.

Составители:

Ахмеджанова З.Т., преподаватель Колледжа туризма и гостиничного сервиса

Симакина О.А., преподаватель Колледжа туризма и гостиничного сервиса

Рецензенты:

Лебедева И.М., декан факультета Управления Санкт-Петербургского института Управления и права

Митина А.В., генеральный директор ООО Ресторан «Азия»

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы являются частью учебно-методического комплекса (УМК) по ПМ 02. Организация обслуживания в организациях общественного питания МДК 02.03. «Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания».

Методические рекомендации определяют цели, задачи, порядок выполнения, а также содержат требования к выполнению курсовой работы, практические советы по подготовке и прохождению процедуры защиты.

Методические рекомендации адресованы студентам очной и заочной формы обучения.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ____________________________________________________________4

Цели и задачи курсовой работы _________________________________5 структура курсовой работы ______________________________________8

ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ ________________________9

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ _______________13

ПРОЦЕДУРА ЗАЩИТЫ КУРСОВОЙ РАБОТЫ_____________________________17

Приложение 1 Примерная тематика курсовых работ по МДК.02.03_______19

Приложение 2 Пример разработки календарного плана курсовой работы___21

Приложение 3 Пример разработки введения курсовой работы_____________22

Приложение 4 Пример оформления списка источников и литературы_______24

Приложение 5 Форма титульного листа курсовой работы_________________25

Приложение 6 Пример оформления содержания курсовой работы__________26

Приложение 7 Форма задания на выполнение курсовой работы____________27

Приложение 8 Форма отзыва руководителя курсовой работы______________28

Введение

Уважаемый студент!

Курсовая работа по МДК 02.03. «Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания» профессионального модуля ПМ 02. Организация обслуживания в организациях общественного питания является одним из основных видов учебных занятий и формой контроля Вашей учебной работы.

Курсовая работа – это творческая деятельность студента по профессиональному модулю практического или опытно-экспериментального характера.

Выполнение курсовой работы по профессиональному модулю МДК 02.03. «Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания» профессионального модуля ПМ 02. Организация обслуживания в организациях общественного питания направлено на приобретение Вами практического опыта по систематизации полученных знаний и практических умений, формированию профессиональных (ПК) и общих компетенций (ОК).

Выполнение курсовой работы осуществляется под руководством преподавателя МДК 02.03. «Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания» профессионального модуля ПМ 02. Организация обслуживания в организациях общественного питания. Результатом данной работы должна стать курсовая работа, выполненная и оформленная в соответствии с установленными требованиями. Курсовая работа подлежит обязательной защите.

Настоящие методические рекомендации (МР) определяют цели и задачи, порядок выполнения, содержат требования к оформлению курсовой работы и практические советы по подготовке и прохождению процедуры защиты.

Подробное изучение рекомендаций и следование им позволит Вам избежать ошибок, сократит время и поможет качественно выполнить курсовую работу.

Обращаем Ваше внимание, что если Вы получите неудовлетворительную оценку по курсовой работе, то Вы не будете допущены к квалификационному экзамену по профессиональному модулю.

Внимательное изучение рекомендаций, следование им и своевременное консультирование у руководителя поможет Вам без проблем подготовить, защитить курсовую работу и получить положительную оценку.

Консультации по выполнению курсовой работы проводятся в рамках учебных часов в ходе изучения профессионального модуля.