6 Вопросы для подготовки к зачету

1. Понятие о технике. Классификация торгово-технологического оборудования. Структура технологической машины.

2. Передаточные механизмы (зубчатые, ременные, цепные передачи). Кинематические и динамические параметры технологической машины.

3. Производительность технологической машины. Основные требования к технологической машине. Примеры расчета производительности.

4. Назначение и классификация оборудования для подъемно-транспортных работ

5. Грузоподъемные машины: узлы и элементы (трос, блок, полиспаст, барабан). Конструкции лебедки, тали, подъемника.

6. Транспортирующие машины: ленточный конвейер (основные узлы, конструкция), полочные элеваторы, рольганги. Расчет производительности.

7. Погрузо-разгрузочные машины: формирование пакетов грузов, погрузчики, штабелеры.

8. Сортировочное оборудование для сыпучих продуктов: ситовые сепараторы с плоскими и цилиндрическими ситами, просеиватели.

9. Калибровочное оборудование (конструкции рабочих органов)

10. Моечное оборудование для товарной обработки плодов и овощей (конструкции основных узлов, конструкция и принцип действия овощемоечной машины)

11. Оборудование для очистки овощей: способы очистки, конструкции машин.

12. Машины для измельчения сырья: молотковая дробилка, дисковые машины, вальцевые машины. Расчет производительности.

13. Оборудование для резания: дисковые овощерезки, роторные машины.

14. Оборудование для дозирования: понятие дозирования, дозируемые среды. Конструкция шнековых и тарельчатых дозаторов. Расчет производительности.

15. Барабанные и ленточные дозаторы: назначение, конструкции, принцип действия, расчет производительности.

16. Объемные дозатор с мерными стаканами: конструкции, принцип действия.

17. Поршневые дозаторы для вязких жидкостей и сифонный дозатор для жидкостей: расчет производительности.

18. Рычажно-механический дозатор с циферблатным указательным устройством.

19. Точность процесса дозирования. Объем дозы для шнекового, поршневого дозаторов.

20. Влияние физико-механических свойств продуктов на качество дозирования. Объем дозы для дозатора с мерными стаканами и поршневого дозатора.

21. Фасовка и упаковка продуктов. Уровни упаковки. Принцип фасовки сыпучих продуктов в вертикальной фасовочной машине.

22. Основные классификационные признаки тары и упаковки. Виды упаковочных материалов и их свойства.

23. Оборудование для прессования. Шнековые прессы. Вальцевые прессы. Пневматический пресс.

24. Оборудование для разделения жидкостей- отстойники, фильтры, центрифуги и тарельчатые сепараторы.

25. Оборудование для смешивания. Классификация. Принципиальные схемы устройства.

26. Тепловое оборудование. Виды теплонагревателей. Кипятильные и водонагреватели. Кофеварки. Способы приготовления кофе.

27. Тепловое оборудование: теплообменники, аппараты с рубашкой.

28. Весоизмерительное оборудование: равноплечий и неравноплечий рычаги. Пример устройства складских неравноплечих весов.

29. Классификация весов и требования, предъявляемые к торговым весам.

30. Основные узлы торговых весов. Примеры конструкции.

31. Классификация и режимы контрольно-кассовых машин(ККМ).

32. Устройство ККМ: схема работы, назначение и принцип работы основных узлов ККМ.

33. Торговые автоматы: классификация, устройство и принцип действия.

Список рекомендуемой литературы

1 Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 452 с.

2 Кащенко В.Ф., Кащенко Л.В. Торговое оборудование: Учебное пособие. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2010. – 398 с.

3 Мальгина Е.В. Холодильные машины и установки. - СПб.:ГиОРД, 2006. – 592 с.

4 Оборудование объектов торговли и общественного питания: учебное пособие для студентов / Д. А. Смагин, И. Ю. Давидович, И. Н. Смагина. – Минск: ИВЦ Министерства финансов Республики Беларусь, 2008. – 465 c.

5 Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник / А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов. – М.: Академия, 2010. – 361 с.