1.4.Как бороться с плесенью?

Чтобы избавиться от плесени, нужно устранить причину её появления, то есть снизить влажность и обеспечить нормальную циркуляцию воздуха в помещении. Соблюдать чистоту. Испорченные продукты питания вовремя утилизировать.

2. Условия возникновения плесени

Я решил на практике проверить полученную информацию, чтобы лучше изучить плесень и понять причину ее появления.

Наблюдения проводил 1 месяц с 5 января по 5 февраля.

Я взял три мандарина и поместил их в следующие условия (фото1):

• сухое прохладное (в холодильнике, в открытом состоянии), образец 1; (фото 2)

• сухое тёплое (при комнатной температуре, в открытом состоянии),

• образец 2; (фото3)

• тёплое светлое (при комнатной температуре, в закрытом состоянии), образец 3; (фото4)

Результаты наблюдений я занес в таблицу.

Таблица 1

Наблюдение за условиями хранения мандарина

№	Условия	1-3 день	5-6 день	7-8 день	9-10 день	11-12 день	13-15 день	16-17день	18-19 день	25	30 день
1	Мандарин в холодильнике в открытом состоянии	-	-	-	-	-	-	-	-	-	Кожура потвердела,
2	Мандарин в сухом тёплом месте, при комнатной температуре	-	-	-	-	-	Стал скукоживаться			Появилось белое пятно плесени	Появился зеленоватый налёт плесени
3	Мандарин на столе в закрытом пакете при комнатной температуре	-	-	-	Стал мягким, с запахом порченного фрукта	На месте пятна образовалась вмятина, из которой сочился сок	Появилось белое налёт		Белый налёт стал прорастать голубовато-зелёными точками, пупырышками	Зеленоватые пятна увеличиваются	Разрастание плесени

В ходе своего наблюдения я выяснил:

• С образцом № 1 ничего не произошло, только к концу месяца кожура немного стала твёрдой, (фото 5).

• Образец № 2 на 13день скукожился (фото 6). На 25 день появилось белое пятно плесени (фото7). А к концу месяца появился зеленоватый налёт плесени (фото 8).

• У образца № 3, в закрытом состоянии уже на 9-й день появились первые признаки испорченного фрукта, стал мягким и с небольшим запахом (фото 9), на 15 день появился белый налёт, (фото 10) на 18 –й день белый налёт стал прорастать голубовато-зелёными точками, пупырышками (фото 11), на 25 день зеленоватые пятна увеличиваются (фото12), на 30-й день плесень стала разрастаться по всему мандарину (фото 13).

Вывод: наблюдение, подтвердило наше предположение: влажность воздуха и тепло являются главными условиями развития плесневых грибов, образец №3 доказывает нам это, он испортился быстрее других образцов.(фото 13).

Следовательно, чтобы сохранить продукты питания от плесени, необходимо хранить их в сухом и прохладном месте, как образец №1 (фото 5).