Тема 2.3 Организация складского и тарного хозяйства

1. Складские помещения в ПОП служат для:____________________________________________

_________________________________________________________________________________

2. Режим хранения сырья и продуктов – это:__________________________________________

_________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________

3. Для хранения продуктов навалом в закромах, используют способ хранения:________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

4. Для хранения продуктов в ящиках, используют способ хранения:

_________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________5. Для хранения продуктов на полках, стеллажах, в шкафах, используют способ хранения:

;__________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Для хранения продуктов на крючьях, используют способ хранения:

_________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

7. Для хранения продуктов на подтоварниках, высотой не более 2-х метров, используют способ хранения____________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

8. К чему приводит Нарушение установленных правил и режимов хранения может

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

9. Нормируемые потери – это:_______________________________________________________

__________________________________________________________________________________

10. При получении продуктов со склада, необходимо:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________

11. Тара это:______________________________________________________________________

12. Тара предназначена для:__________________________________________________________

13.. Сколько признаков классификации тары Вы знаете:___________________________________

_______________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

14. Классификация тары производится по основным признакам:

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

15. Приёмка, вскрытие, хранение и возврат тары называется:

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

16..  Какой документ предусматривает порядок возврата тары?

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

.

17.. Что можно отнести  к деревянной таре можно отнести?

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

18. Что можно отнести  к металлической таре можно отнести7

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

19.  К стеклянной таре можно отнести;

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

..20..  К тканевой таре можно отнести;

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

21..  По принадлежности тара подразделяется;

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

22..  Что относится к разной таре?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

23.. За несвоевременный возврат тары поставщику, предусматривается:

_______________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

24..  От чего зависит сохранность и качество тары?

________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

25. Каковы способы маркировки тары?

.__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

26.. Весоизмерительное оборудование служит для:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

27.. От правильного применения весоизмерительного оборудования зависит:

 ________________________________________________________________________________

28... Контроль за весоизмерительными приборами осуществляется:

_________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

29. Какой вид весов, на сегодняшний день не используется на ПОП:

_________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

30. Что означает техническое требование к весам – точность показаний:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________31.Естественная убыль пищевого продукта -_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

32. Каким образом можно избежать естественной убыли пищевых продуктов? _____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

3. Какие потери не относятся к естественной убыли пищевых продуктов?

____________________________________________________________________________