Задание № 20

Уровень А

Дать определение понятиям:

Машина - ____________________________________________ .

ТЭНы - ______________________________________________ .

Холодильная машина - _________________________________ .

Уровень В

Внимательно прочитайте задание и выберите правильный вариант ответа.

1.Предприятия общественного питания, подразделяющиеся на классы:

А) рестораны

Б) кафе

В) столовые

2.Для хранения мешков с сахаром, мукой на ПОП используют:

А) ящичный способ хранения

Б) штабельный способ хранения

В) подвесной способ

3. Ассортимент выпускаемой продукции специализированных предприятий питания:

А) разнообразные блюда

Б) различные полуфабрикаты

В)  продукция из определенного вида сырья

4.Овощерезательные машины предназначены для:

А) протирания овощей

Б) нарезки овощей

В) измельчения овощей

5. Какое движение совершает каретка с хлебом в МРХ – 200?

А) плавное – поступательное

Б) шаговое поступательное

В) возвратно - поступательное

6.Топливо – это:

А) сложное органическое соединение, способное при горении выделить фреон

Б) химическое вещество, предназначенное для отвода тепла от охлаждаемой среды

В) сложное органическое соединение, способное при горении выделить значительное количество энергии

7.Сколько конфорок у плиты ПЭСМ -4ШБ:

А) две

Б) четыре

В) шесть

8. Основными видами водогрейных аппаратов являются:

А) кофеварка

Б) кипятильники и водонагреватели

В) котлы пищеварочные

9. В основе действия современных холодильных агрегатов лежит:

А) применение «сухого льда»

Б) машинное охлаждение

В) льдосоляное охлаждение

10. Какое приспособление обеспечивает безопасную работу на мясорубке МИМ-82?

А) предохранительная решётка

Б) ручной толкатель

В) упорное кольцо

Уровень С

Назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации и безопасного использования прилавка — витрины «Пингвин».

Задание № 21

Уровень А

Дать характеристику следующим понятиям:

Рубильники - _____________________________________________ .

Водонагреватели - ______________________________________________ .

Хладагент - ________________________________________________ .

Уровень В

Внимательно прочитайте задание и выберите правильный вариант ответа.

1. Предприятие общественного питания:

А) предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации их потребления.

Б) предприятие, предназначенное торговли нефтепродуктами

В) предприятие, предназначенное для производства молочных продуктов и их реализации

2. Для хранения корнеплодов, картофеля в бункера, ларях на ПОП используют:

А) насыпной способ хранения

Б) штабельный способ хранения

В) подвесной способ

3. Рентабельность это:

А) показатель убыточности предприятия

Б) показатель доходности предприятия

С) показатель стоимости предприятия

4. Машина - это:

А) совокупность механизмов, выполняющих определенную работу или преобразующих один вид энергии в другой

Б) механическое устройство, передающее вращательное движение от вала электродвигателя к валу рабочих органов

В) механическое устройство, используемое для подключения к сети аппаратов

5. Машина МРО 50-200 это…

А) машина для измельчения сухарей

Б) машина для нарезки вареных овощей

В) машина для нарезки сырых овощей

6. К жидкому топливу относятся:

А) нефть и продукты ее переработки

Б) природный и искусственный газ

В) дрова, торф

7. Какая марка плиты электрической секционо – модулированной имеет круглые конфорки:

А) ПЭСМ- 4Ш

Б) ПЭСМ -2НШ

В) ПЭСМ -2К

8. Виды ремонта работоспособности машин:

А) текущий, внеплановый

Б) внеплановый, запланированный

С) текущий, капитальный

9. Классификация компрессоров холодильных машин по хладагенту:

А) фреоновые и аммиачные

Б) гелиевые

В) воздушные

10. Основной задачей охраны труда являются:

А) создание и постоянное поддержание здоровых и безопасных условий труда

Б) ликвидация несчастных случаев на производстве

В) обеспечение выполнения законов об охране труда

Уровень С

Назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации и безопасного использования плиты электрической ПЭСМ - 4.