11.Технология производства капусты савойской. Сорта.

Выращивают капусту савойскую рассадным способом или непосредственным посевом се­мян в грунт по той же технологии, что средние и позднеспелые со­рта белокочанной капусты. Лучшими предшественниками счи­таются картофель, лук, огурец, свекла, томат, бобовые культуры. Чтобы предотвратить поражение растений килой, на прежнее ме­сто капусту возвращают только через 3-4 года. Рассаду можно выращивать в пленочных тепли­цах или утепленных грядах.

При посеве семян в оптималь­ные сроки ритм развития боль­шинства растений не нарушает­ся, они проходят все фазы роста и развития растения, формируют полноценную головку. Срок посе­ва семян капусты - важный эле­мент технологии выращивания. Он влияет на величину поступления раннего урожая и качество про­дукции. При выборе сроков посе­ва семян обращают внимание на температуру воздуха и почвы. По­сев раннеспелых сортов проводят в первой декаде апреля, средне- и позднеспелых   -   во   второй-третьей декадах. Закаленную расса­ду высаживают в отрытый грунт в возрасте 40-50 дней при наличии 4-6 настоящих листьев.

Для увеличения урожайности большое значение имеет повыше­ние коэффициента использования растениями солнечной радиации путем правильного размещения их на участке, увеличение массы листков, продолжение периода их активной жизни. Правильный вы­бор площади, питания и способа размещения растений обеспе­чивает возможность уменьшить расходы энергии на нагревание почвы, что приводит к нарушению водообмена и значительной мере влияет на фотосинтетическую де­ятельность листков.

Схема посадки для средне­спелых сортов 70x40 см, поздних 70x50, 70x60 см. Рассада прижи­вается хорошо и быстро. Спустя неделю рыхлят почву в между­рядьях и осторожно около рас­тений, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням. Уход заклю­чается в своевременном удале­нии сорняков и рыхлении почвы. Уборку раннеспелых сортов ка­пусты савойской начинают, как только кочаны станут более или менее плотные. Низкие осенние температуры благоприятно влия­ют на вкусовые качества поздне­спелых сортов. Поэтому убирают их позже, чем позднеспелые со­рта капусты белокочанной. Сре­зают кочаны вместе с большим числом листьев, которые также используют.

Золотая ранняя, Юбилейная 2170, Мила 1,Юлиус F1.

12. Происхождение, народно-хозяйственное значение, морфологические и биологические особенности капусты краснокочанной.

Ботаническое название – капуста краснокочанная (Brassica oleracea convar. capitata rubra), вид кочанной капусты. Происхождение – Западная Европа.Морфологические особенности. Краснокочанная капуста отличается позднеспелостью и не имеет скороспелых сортов.Период роста и развития продолжается до 160 дней. Кочаны плотные, в основном округлые, овальные, плоско-округлые, реже — конусовидные, массой 1,0—3,2 кг (в зависимости от сорта). Стебель и междоузлия очень укорочены, корень мощный, разветвленный. Семена формирует на второй год жизни. Плод — стручок, достигающий 8—12 см в длину. Семена округлые, коричневато-бурой окраски. Биологические особенности. Это холодостойкая культура. Оптимальная температура для роста и развития растений 15—17 °С. Закаленная рассада выдерживает кратковременные заморозки -5…-8 °С; взрослые растения -7…-8 °С. Благодаря хорошо развитой корневой системе краснокочанная капуста более жаростойка, чем другие виды, поэтому у нее реже наблюдается цветушность. Растение очень светолюбивое, при выращивании в затенении затягиваются фазы развития, листья становятся зелено-фиолетовыми, кочан — рыхлым, образуется он на 2—3 недели позже, чем у растений, произрастающих на хорошо освещенных участках. Культура требовательна к влажности почвы, особенно в период формирования розетки листьев — до смыкания их в междурядьях и в начале образования кочана. Но переувлажнение переносит плохо, поэтому надо избегать низинных мест, где застаивается вода, или выращивать ее на гребнях.