87.Происхождение, народно-хозяйственное значение, морфологические, биологические особенности и технология производства ревеня. Сорта.

Ревень - многолетнее холодостойкое неприхотливое растение, которое выращивают на одном месте до 12 лет. Для ревеня подходят суглинистые почвы, богатые органикой. Ревень - отличный медонос и во время цветения привлекает на участок много насекомых-опылителей, которые заодно опылят вам и другие, не такие душистые культуры. Готовить из ревеня можно все то же самое, что и из яблок - компоты, начинки для пирогов, повидла.

Свет	Ревень теневынослив, но лучше развивается на освещенных участках. Особенно чувствительны к свету молодые растения ревеня.
Ph кислотность почвы	Ревень лучше выращивать на суглинистых влагоемких почвах, богатых органикой.
Полив ревеня	Ревень - влаголюбивое растение. В засушливые периоды поливают 1-2 раза в неделю по 10-15 л на 1м².
Подготовка к посадке	Ревень размножается вегетативно и семенами. При вегетативном размножении куст ревеня в возрасте 4-5 лет, не склонный к цветению, рано весной или осенью выкапывают и делят на части, чтобы у каждого нового растения ревеня получился хороший корень и 2-3 крупные почки. Лучше для размножения ревеня использовать части корневищ с крупными верхушечными почками. Почки при посадке должны находиться на глубине 1,5 см. Грядку после посадки нужно мульчировать. При размножении семенами, их замачивают за 4 дня до высева в теплой воде на 10 часов, а затем держат во влажной ткани до проращивания (см. Предварительная подготовка семян). Для получения семян ревеня у 3-4-летних растений оставляют по 1-2 сильных цветоноса. При побурении соцветий семена собирают и досушивают.
Удобрения	Ревень выращивают на одном месте до 10 лет, поэтому землю под него нужно тщательно подготовить. Почву для посадки ревеня перекапывают с осени на глубину 25-30 см. При этом на 1м² вносят 8-10 кг органических удобрений(торфокомпоста или навоза). Под весеннюю перекопку вносят по 30 г аммиачной селитры, 70 г суперфосфата и 60 г калийной соли на 1м². Один раз за сезон ревень можно подкормить: в 10 л воды растворяют 1 чайную ложку мочевины, 1 ст. ложку нитрофоски и пол-литра коровяка.
Хорошие предшественники
Плохие предшественники
Срок посадки	Можно размножать ревень семенами, которые высевают весной и осенью.
Схема посадки	Ревень нуждается в большой площади питания - 100х100 см.
Проблемы	Ревень не рекомендуется собирать с середины июля, т.к. в черешках накапливается щавелевая кислота (особенно много ее скапливается в листовых пластинах ревеня). Из болезней и вредителей ревеня наиболее распространены: белая пятнистость, ложная мучнистая роса, ржавчина. Со многими из них можно справиться народными методами. Многие растения в совместных посадках в состоянии сами позаботиться о своих соседях и защитить их.
Уход и выращивание	Уход за ревенем сводится к своевременным поливам и прополкам. Весной почву вокруг куста рыхлят. Первый урожай ревеня собирают через год после посадки, черешки при этом не вырывают, а срезают. Чтобы срезанные черешки дольше хранились, над ними оставляют 3-4 см листовой пластины. После наступления заморозков всю надземную часть ревеня срезают. За 2 месяца до конца вегетации урожай ревеня не убирают, чтобы растение успело подготовиться к зиме.
Сорта ревеня	Виктория, Крупночерешковый, Московский 42, Огрский 13, Тукумский 5

88. Происхождение, народно-хозяйственное значение, морфологические, биологические особенности и технология производства спаржи. Сорта.

Спаржа принадлежит к числу овощных культур, которые дают продукцию из открытого грунта весной, в период, когда наблюдается дефицит свежих овощей. В пищу используют молодые сочные и мясистые побеги, отрастающие весной, когда почва прогревается и растение трогается в рост.

Используют два способа выращивания. При первом способе растения окучивают, и побеги развиваются в толще земли без доступа света, срезку проводят, когда побеги достигнут поверхности укрывающего слоя. Это так называемая культура отбеленной спаржи. При втором способе окучивания не проводят, побеги срезают, когда они достигнут высоты 15—20 см над поверхностью почвы, но головка их еще остается плотной. Такой способ выращивания носит название культуры зеленой спаржи. При том и другом способе срезку продолжают на протяжении 1—1,5 месяца с интервалами 2—3 дня в зависимости от погодных условий.

Можно проводить выгонку спаржи в теплице (зимой) и парнике (рано весной), получать раннюю продукцию, применяя временные пленочные укрытия. Зимой свежую спаржу можно получить даже из открытого грунта, сгребая с плантации снег и разогревая почву горячим навозом.

Побеги спаржи имеют приятный вкус и тонкий аромат, обусловленный наличием в них особого вещества — аспарагина. Их отваривают и едят как самостоятельное блюдо с различными соусами, с маслом и сухарями, используют в супах и салатах, а также как гарнир к мясным блюдам.

Спаржа — сырье для консервной промышленности. Побеги заготавливают впрок путем консервирования и замораживания.

По своей питательной ценности спаржа превосходит большинство овощей. В молодых побегах содержатся различные минеральные вещества: кальций, натрий, калий, магний, хлорное железо, фосфорная кислота, сера. Побеги богаты азотистыми веществами, являются ценным источником аскорбиновой кислоты, содержат каротин, витамины В1 и В2.

Сушеные плоды спаржи, содержащие значительное количество сахара, жира, азотистых веществ, яблочную и лимонную кислоты, можно использовать для приготовления спирта, а также заваривать как чай.

Сформировавшиеся побеги спаржи имеют нарядную ажурную зелень, служат для украшения букетов.

Спаржа образует мощное корневище с отходящими от него пучками белых толстых корней. Из многочисленных почек, расположенных на корневище, вырастают мясистые побеги. У взрослого растения стебли прямо­стоячие, ветвистые, высотой до 1,5 м. Стебли покрыты чешуйками — видоизмененными листьями, из пазух ко­торых формируются игловидные стебельки.

Молодые побеги, образующиеся из почек корневища, являются продуктивной частью - ради которой выращи­вают спаржу. Для получения длинных белых побегов ра­стения окучивают.

Спаржа — морозостойкое растение, хорошо переносит воздушную засуху. В то же время это одна из самых требовательных к плодородию почвы овощных культур. Под спаржу вносят очень высокие дозы органических удобрений — до 20 кг на 1 м2. На одном месте спаржу выращивают до 15—20 лет.

Участок под спаржу готовят с осени: перекапывают на глубину 30—35 см. Под перекопку вносят 1,5—2 кг навоза, весной 30—40 г фосфорно-калийных удобрений и 30 г аммиачной селитры на 1 м2. До высадки спаржи подготовленный участок поддерживают в рыхлом и чи­стом от сорняков состоянии.

Спаржу разводят семенами и делением корневищ. Рассаду выращивают в открытом грунте в рассаднике. Ее можно готовить и в парниках.

Семена после суточного намачивания в теплой воде (25...30° С) высевают на хорошо удобренные гряды ря­довым или двух трехстрочным способом на глубину 3 см с расстоянием между рядами 20—25 см, а в рядке между растениями 3—5 см. Высевают семена в конце марта — начале апреля. Рассаду также можно вырастить в пле­ночных перегнойных горшочках размером 10Х10 см.

Уход за рассадой состоит в рыхлении, подкормках навозной жижей и минеральными удобрениями. После появления всходов растения прореживают, оставляя между ними расстояние 10—15 см.

На 1 м2 вносят 15 г аммиачной селитры, 15 г суперфосфата и 20 г калийной соли. Очень хорошо рассада развивается после подкормки ее навозной жижей, разбавленной водой в концентрации 1:6 (1 часть навозной жижи, 6 частей воды). К осени рассада готова к высадке.

Закладывают товарные плантации спаржи осенью или весной. Наиболее распространен бороздковый способ высадки рассады в глубокие, до 35 см, канавки, проведенные на расстоянии 50—60 см. На дно борозд раскладывают слоем 20 см перепревший навоз, на навоз насыпают плодородную почву — 10 см, затем высаживают рассаду на 35—50 см между растениями в ряду, расправ­ляют корни, поливают и присыпают сверху слоем почвы на 10 см. Растения систематически пропалывают в рядах и проводят глубокое рыхление междурядий.

Каждую осень отмершие побеги сламывают и сжигают, а растения высоко, до 20 см, окучивают почвой.

На второй год после посадки начинают сбор урожая. Рано весной спаржа трогается в рост, и толстые ростки ее пробиваются сквозь насыпаемые с осени гребни. Поч­ву разрыхляют, а ростки бережно вручную подрезают при основании. Собранные побеги укладывают в корзин­ки, обтянутые влажной мешковиной и укрытые сверху пологом, чтобы спаржа не теряла тургор и не грубела.

Сбор урожая начинается обычно во второй половине марта и продолжается весь апрель. После сбора урожая гребни разравнивают, в междурядья вносят органические и минеральные удобрения, проводят глубокое рыхление.

На приусадебных участках после разравнивания и рыхления почвы под спаржу вносят смесь фосфорнокалийных и азотных удобрений из расчета 60—70 г на 1 м2, перемешивая ее с почвой, а также каждые три-четыре года почву заправляют органическими удобрения­ми—4—5 кг на 1 м2