65. Происхождение, народно-хозяйственное значение, морфологические и биологические особенности дыни.

Ды́ня (лат. Cucumis melo) — растение семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), вид рода Огурец (Cucumis), бахчевая культура.

Родиной дыни считается Средняя Азия и Малая Азия. Дыня тепло- и светолюбивое растение, устойчивое к засолению почвы и засухе, плохо переносит повышенную влажность воздуха. На одном растении в зависимости от сорта и места возделывания может сформироваться от двух до восьми плодов, массой от 1,5 до 10 кг. Плод дыни — тыквина — имеет шаровидную или цилиндрическую форму, зелёной, жёлтой, коричневой или белой окраски, как правило с зелёными полосками. Период вызревания от двух до шести месяцев.

В основном дыня употребляется в пищу в сыром виде, порезанная на ломтики, с удалением кожуры. Дыню вялят, сушат, перерабатывают в дынный мёд, повидло, цукаты.

Дыня содержит сахар, витамины А, Р, С, каротин, фолиевую и аскорбиновую кислоту, жиры, соли железа, калия, натрия, клетчатку. Дыня хорошо утоляет жажду. Дыня — растение теплолюбивое. Оптимальная температура для роста и развития — 25…28°С. Образование у растения 6–8 настоящих листьев говорит о том, что корневая система уже полностью сформирована. Длина главного стебля может составлять примерно 2–3 м, а общая длина — свыше 32 м. Установлено, что оптимальная сумма эффективных температур (свыше 10°С) для дыни — 3100…3400°С. Замедление развития растения происходит при снижении температуры до 15°С; если температура понижается до 1°С, то рост прекращается. Дыня способна переносить достаточно высокие температуры окружающей среды — до 43°С в воздухе, а также до 63°С — на поверхности почвы. Дыня относится к растениям короткого дня, поэтому она очень светолюбива, особенно в начале развития и цветения. Наибольшая чувствительность к свету наблюдается в период, когда на растении образуется 4–5 настоящих листьев. Дыня очень чувствительна к затенению. При пасмурной погоде в растениях фотосинтез протекает слабо, что ухудшает накопление в плодах сухого вещества и сахаров. Если семена посеяны плотно, это плохо отразится на созревании плодов и даже приведет к снижению урожая. Как известно, дыня относится к засухоустойчивым растениям (по этому признаку она уступает только арбузу) не столько по причине сильно развитой корневой системы, сколько благодаря более развитому листовому аппарату, который интенсивнее испаряет влагу. Дыня относительно хорошо переносит низкие температуры, а также влажность воздуха и недостаток влаги в почве. Растение очень хорошо реагирует на орошение и на различные удобрения, которые повышают урожайность. Воды на дыню расходуется больше, чем на арбуз, поскольку листовая поверхность растения требует постоянного охлаждения путем транспирации (транспирационный коэффициент — 621). Повышенная потребность дыни в воде приходится на период плетеобразования и роста плодов.

65. Технология производства дыни. Сорта.

Семена прорастают при 15 °С для нормального роста необходимо 25-30 °С, поэтому срок посева в открытый грунт – 1д мая. Глубина посева 4-6 см, схема посева 140*70 с одним или двумя растениями в гнезде. Сеялки точного высева: СПЧ-6 и СОПГ-2,8 и “Клён”. Норма расхода семян 2-3 кг/га. Рыхление междурядий на 8-10 см. Поливная норма 400-500м^3. До 5-6 сборов, урожайность 15-20 т/га. Сорта: Алушта, Инея, Титовка

65. Происхождение, народно-хозяйственное значение, морфологические и биологические особенности тыквы.

Ты́ква (лат. Cucurbita) — род травянистых растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Под словом «тыква» в России обычно понимается вид Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo), широко распространённый и культивируемый как пищевое и кормовое растение.

Однолетние или многолетние жёстко-шершавые или волосистые травы. Стелющиеся по земле и цепляющиеся при помощи ветвистых усиков стебли покрыты более или менее крупными лопастными листьями.

Крупные, жёлтые или белые цветки сидят поодиночке или пучками; цветки однополые (растения однодомные). Чашечка и венчик колокольчатые или ворончато-колокольчатые о пяти (редко четырёх — семи) долях; тычинки спаялись пыльниками в головку, пыльники извитые; в женском цветке развиты три — пять стаминодиев и пестик, с толстым коротким столбиком, с трёх- или пятилопастным рыльцем и с нижней, 3—5-гнёздной многосемянной завязью.

Плод — тыквина, обыкновенно с твёрдым внешним слоем (корой) и с многочисленными сплюснутыми, обрамлёнными толстым вздутием семенами, без белка.

В отличие от декоративных, съедобные сорта тыквы употребляются в пищу. После тепловой обработки варёная или печёная тыква очень хорошо усваивается организмом и широко применяется даже для детского и диетического питания. Также хорошо используется для салатов и гарниров.

Неразделанные тыквы долго сохраняются, поэтому с давних времён используются в хозяйствах. Известно множество старинных блюд русской кухни, включающих тыкву. В XVII веке в сказке Шарля Перро «Золушка» фея сделала карету из тыквы как из продукта, который всегда есть на кухне даже у самых бедных.

В качестве лекарственного сырья используют семя тыквы — зрелые, очищенные от остатков околоплодника и высушенные без подогрева семена. Сушат их на открытом воздухе под навесами или на чердаках с хорошей вентиляцией, рассыпав тонким слоем. При несоблюдении правил сушки они темнеют, плесневеют и приобретают посторонний запах. Применяют семена тыквы как противоглистное средство против ленточных глистов^[6].

В Центральной Азии из тыквы изготовляют сосуды для напитков и клетки для мелких певчих птиц.

Корневая система  у тыквы мощная, главный корень  у нее стержневой, проникает  на глубину 2 – 3 м. От него отходят  боковые корни  первого. Затем  последующих  порядков, на которых образуются  всасывающие корни, покрытые корневыми волосками. Стебель у тыквы  может быть ползучим и прямостоячим. С грубым опущением. У длинно-плетистых форм  плети  достигают 2 – 5 м.  Листья прямостоячие  с длиной черешка 12 – 30 см, расположение поочередное. В их пазухах, начиная  с 6 – 7-го  листа,  образуются  ветвистые усики, которые цепляются  за неровности  почвы и повышают устойчивость  растений к ветру.  Цветки тыквы раздельнополые, т.е. на одном растении  соседствуют  пестичные и тычиночные  цветки, причем довольно крупные (16 – 30 см в поперечнике) – ярко-желтые, колокольчатовидные, спайнолепестные, одиночные; размещены  на главном стебле и на боковых побегах.