49. Технология производства лука батуна.

Лук-батун (Allium fistulosum L.) отличается скороспелостью и повышенной зимостойкостью. Листья богаты витамином С и другими веществами. В пищу используют молодые листья отдельно или вместе с луковицей. На одном месте может расти 4—5 лет. Размножается семенами и вегетативно — делением куста. Корневая система сильно ветвится и проникает на глубину 30—40 см.

Это морозостойкое растение. Семена начинают прорастать при температуре 2—3°С, оптимальная температура 18—20 °С. Растение длинного дня.

Лук-батун возделывают в однолетней и многолетней культуре. В зависимости от плодородия почвы в год посева на 1 га вносят 80 т органических удобрений, 0,2—0,3 т аммиачной селитры, 0,3—0,4 т суперфосфата и 0,15—0,2 т хлористого калия. При однолетней культуре семена высевают в 2—3 срока с начала июня до второй половины июля по схеме 20 + 50 см. Глубина заделки семян 0,5—1 см. Норма высева 15—20 кг/га. Уход заключается в рыхлении междурядий и борьбе с сорняками. Весной второго года проводят боронование легкими боронами и подкормку аммиачной селитрой и хлористым калием (по 0,1—0,15 т/га).

Сплошная уборка лука-батуна при однолетней культуре в мае — июне, когда листья достигнут высоты 30—35 см. При многолетней культуре на участке он растет 3—4 года. Листья срезают через каждые 25—30 дней. Всего за сезон убирают 3—5 раз. Листья срезают с частью ложного стебля на высоте 5—7 см над почвой. Наибольшая урожайность в первый и второй год. Она достигает 30 т/га.

Для получения более ранней продукции лук-батун укрывают пленочными укрытиями и срезают листья в начале мая.

Для выгонки в теплицах посадочный материал заготавливают с 2—3-летних плантаций, сохраняют в подвалах или хранилищах при температуре 0—2°С. Период покоя у лука-батуна 35—50 дней. Выгонку начинают с ноября, высаживая на 1 м2 5—10 кг посадочного материала. После посадки поливают теплой водой и поддерживают вначале температуру воздуха 10—12 °С, затем ее повышают до 18—20 °С.

Уборка через 25—30 дней после начала выгонки. Урожайность 10—15 кг/м2.

50. Технология производства лука порея.

Лук-порей двухлетнее растение. В первый год вырастает  ножка — ложная луковица и длинные плоские листья. Лук-порей обладает более нежным вкусом и мякотью, чем лук других видов.На второй год порей «выбрасывает» цветочные стрелки, а на донце образуются маленькие луковки однозубки -» жемчужный лук».

Почву, для выращивания лука-порея, готовят с осени: перекапывают на штык лопаты, тщательно удаляя сорняки. Заправляют перепревшим навозом или компостом (5-6 кг. на 1 кв. м.), рассыпают на грядки суперфосфат (30-40 гр.) и хлористый калий (15-20 гр.) на 1 кв. метр. Заделывают удобрения в почву. Весной почву еще раз перекапывают, заправляют мочевиной (20-30 гр. на 1 кв.метр), формируют грядки и разравнивают граблями. В средней полосе лук-порей высаживают вначале мая. В северных районах высадку порея производят в конце мая-начале июня, когда минует опасность возвратных заморозков. лук-порей на грядки рядами. Расстояние между рядами 30-40 см., между саженцами 10-15 см.На грядке формирую канавки 10-15 см. глубиной, в них делают лунки. У саженцев, перед высадкой, укорачивают на 1/3 листья и корни, и высаживают в лунки несколько глубже, чем они сидели в ящике. Это необходимо, чтобы получить более длинные отбеленные ножки. В период роста, эти ножки постепенно засыпают землей, окучивают для отбеливания.Поливы лука-порея должны регулярными и обильными, особенно в период интенсивного роста листьев и при формировании ложной луковицы. Почва всегда должна быть влажной, не залитой и не сухой.Подкормки. В первой половине вегетационного периода лук-порей особенно нуждается в подкормках. Подкормить можно раствором коровяка (1 литр жижи на 10 л. воды), птичьим пометом (1 л. настоя на 12-15 л. воды) или комплексным удобрением («Кемира»,»Агрикола»).При правильном уходе отбеленный ложный стебель (ножка) достигает до 3-6 см. в диаметре и до 50 см. в длину.Срок уборки лука-порея зависит от сорта, но, в любом случае, уборку нужно завершить до первых заморозков. Иначе подмерзший лук будет плохо храниться.Выкапывать нужно аккуратно, стараясь не повредить стебли. Поврежденные и грязные листья удаляют, а остальные обрезают на 2/3 длины. Корни нужно обрезать наполовину. Обработанные растения подсушить и убрать на хранение.

Коламбус. Растения этого сорта высокие за счет длинных листьев (до 80 см), масса может достигать целых 400 г при правильной агротехнике выращивания. Обладает отличными вкусовыми качествами, отбеленная часть формируется фактически без окучивания. Казимир – лук порей немецкого происхождения. Луковица выражена слабо или же вовсе может отсутствовать, но зато отбеленная часть превосходного качества длиной до 25 см при диаметре не больше 5 см. Употреблять можно в свежем или сушеном виде. Танго – очень продуктивный сорт. Несмотря на то, что относится к среднеспелым, он морозоустойчив, не склонен к болезням. Длина «ноги» — 12-15 см, листья средние, луковица, как и у большинства видов лука порей, слабовыраженная. Общий вес одного растения примерно 200-250 г. Назначение – универсальное.