- •Мдк.04.01 Организация продаж гостиничного продукта ппссз по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис
- •Содержание
- •1 Сожержание
- •Тема 2. Гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования
- •Тема 3. Формы и методы продвижения гостиничного продукта и услуг
- •Тема 4. Ценообразование в гостинице
- •Практическое занятие № 1 «Установление основных компетенций сотрудников отдела продаж и маркетинга. Требования к специалисту по маркетингу и должностным характеристикам»
- •Практическое занятие № 2 «Проблемы и перспективы развития мирового гостиничного рынка»
- •Практическое занятие № 3 «Проблемы и перспективы развития Российского гостиничного рынка»
- •Практическое занятие № 4 «Рынок гостиничной недвижимости Ростовской области»
- •Практическое занятие № 5 «Проблемы и перспективы развития Регионального гостиничного рынка»
- •Практическое занятие № 6 «Особенности гостиничного продукта»
- •Практическое занятие № 7 «Методы формирования гостиничного продукта»
- •Практическое занятие № 8 «Проведение оценки качества гостиничного продукта и оформление документов по качеству»
- •Практическое занятие № 9 «Определение рыночного жизненного цикла гостиничного продукта и определение способов его продления»
- •Практическое занятие № 10 «Потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом»
- •Практическое занятие № 11 «Выявление потребностей целевой группы потребителей на гостиничные услуги»
- •Практическое занятие № 12 «Анализ особенностей поведения потребителей услуг»
- •Практическое занятие № 13 «Решение ситуационных задач. Оценка конкурентоспособности организации и установление её конкурентных преимуществ»
- •Практическое занятие № 14 «Решение ситуационной задачи. Конкуренция на рынке гостиничных услуг»
- •Практическое занятие № 15 «Маркетинговые мероприятия»
- •Практическое занятие № 16 «Проведение оценки конкурентоспособности гостиничного предприятия. Овладение методикой swot анализа»
- •Практическое занятие № 17 «Анализ информации о рынке предложений гостиничных продуктов. Работа с информационным и справочным материалом»
- •Практическое занятие № 18 «Разработка гостиничного продукта и определение его характеристик и оптимальной номенклатуры услуг»
- •Практическое занятие № 19 «Разработка практических рекомендаций по формированию спроса»
- •Практическое занятие № 20 «Определение целевого сегмента потребителей гостиничных услуг»
- •Практическое занятие № 21 «Овладение методикой проведения опросов потребителей по выявлению потребностей. Анализ результатов опроса»
- •Практическое занятие № 22 «Создание базы данных потребителей, конкурентов, поставщиков»
- •Практическое занятие № 23 «Каналы сбыта гостиничного продукта»
- •Практическое занятие № 24 «Выбор средства распространения рекламы и определение их эффективности»
- •Практическое занятие № 25 «Составление рекламных текстов на услуги гостиницы»
- •Практическое занятие № 26 «Составление плана проведения рекламной компании»
- •Практическое занятие № 27 «Формирование рекламных материалов (брошюр, каталогов, буклетов и т.Д.)»
- •Практическое занятие № 28 «Разработка рекламного обращения: слогана, логотипа, основного текста, товарного знака, торговой марки»
- •Практическое занятие № 29 «Анализ сайтов гостиничных предприятий»
- •Практическое занятие № 30 «Презентация гостиничных услуг»
- •Практическое занятие № 31 «Определение стоимости проживания, питания, транспортного и экскурсионного обслуживания»
- •Практическое занятие № 32 «Определение себестоимости и стоимость гостиничного продукта»
- •Практическое занятие № 33 «Сбор информации о ценах и анализ ценовой политики конкурентов»
Тема 4. Ценообразование в гостинице
Цена в комплексе маркетинга гостиничного предприятия, особенности ценообразования в гостиничном бизнесе. Выбор методов ценообразования. Ценообразование на различных типах рынка. Анализ ценовой политики конкурентов. Изучение методики расчета базисной цены гостиничного продукта. Формирование ценовой политики гостиницы, характеристика и порядок применения скидок. Тарифы и тарифная политика гостиничного предприятия. Формирование цен и контрактирование корпоративных клиентов – специфика и принципы работы с корпорантами. Факторы, учитываемые при установлении корпоративной цены. Базовые правила корпоративного ценообразования.Формирование цен для туроператоров и продавцов оптовых туров, период действия туроператорских контрактных цен. Гибкое ценообразование – статичные и динамичные тарифы, преимущества и принципы гибкого ценообразования.
Практическое занятие № 1 «Установление основных компетенций сотрудников отдела продаж и маркетинга. Требования к специалисту по маркетингу и должностным характеристикам»
по теме 1.: Характеристика и особенности рынка гостиничных услуг МДК 04.01 Организация продаж гостиничного продукта
ПМ.04. Организация продаж гостиничного продукта
Цели: формирование умения охарактеризовать и выявлять особенности рынка гостиничных услуг; вырабатывание способности выявлять основные компетенции сотрудников отдела продаж и маркетинга; формирование навыка устанавливать требования к специалисту по маркетингу и должностным характеристикам.
Форма организации практического занятия: индивидуальная.
УМК:
Учебно-планирующая документация.
Инструкция по выполнению практического занятия.
Учебная литература.
Допуск к практическому занятию: опрос по вопросам изучаемой темы.
Дайте ответы на вопросы:
1) дайте определение понятию «компетенции»?
2) перечислите основные функции отдела маркетинга в гостинице?
Задания для выполнения обучающимся.
Задание 1. Разработайте основные компетенции сотрудников отдела продаж и маркетинга (учитывая специалистов менеджеров: по продажам; рекламе; связям с общественностью (PR); коммуникациям с корпоративными клиентами).
Задание 2. Разработайте перечень требований, предъявляемых к специалисту по маркетингу и его должностным характеристикам
Методические указания по выполнению заданий: изучить теоретический материал, полученный в ходе изучения темы, пользуясь конспектом лекций по данной теме решить задания.
Форма отчета:
Работа выполняется в тетради для практических работ.
Переписываются задания и изучаются методические указания.
Выполняются задания.
Рекомендуемые источники:
1. Зайцева М.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. Учебное пособие. – ОИЦ «Академия», 2008.
Практическое занятие № 2 «Проблемы и перспективы развития мирового гостиничного рынка»
по теме 1.: Характеристика и особенности рынка гостиничных услуг МДК 04.01 Организация продаж гостиничного продукта
ПМ.04. Организация продаж гостиничного продукта
Цели: формирование умения охарактеризовать и выявлять особенности рынка гостиничных услуг; вырабатывание способности выявлять проблемы и формирование навыка устанавливать перспективы развития мирового гостиничного рынка.
Форма организации практического занятия: индивидуальная.
УМК:
Учебно-планирующая документация.
Инструкция по выполнению практического занятия.
Учебная литература.
Допуск к практическому занятию: опрос по вопросам изучаемой темы.
Дайте ответы на вопросы:
1) что подразумевает под собой «мировое гостиничное хозяйство»?
2) охарактеризуйте составляющие мирового гостиничного хозяйства.
Задания для выполнения обучающимся.
Задание 1. Охарактеризуйте современное состояние мирового гостиничного рынка (определив лидирующие позиции стран по % туристского потока и количеству номерного фонда).
Задание 2. Охарактеризуйте основные перспективы (тенденции) развития мирового гостиничного рынка.
Методические указания по выполнению заданий: изучить теоретический материал, полученный в ходе изучения темы, пользуясь конспектом лекций по данной теме решить задания.
Форма отчета:
Работа выполняется в тетради для практических работ.
Переписываются задания и изучаются методические указания.
Выполняются задания.
Рекомендуемые источники:
1. Зайцева М.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. Учебное пособие. – ОИЦ «Академия», 2008.