- •Мдк.04.01 Организация продаж гостиничного продукта ппссз по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис
- •Содержание
- •1 Сожержание
- •Тема 2. Гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования
- •Тема 3. Формы и методы продвижения гостиничного продукта и услуг
- •Тема 4. Ценообразование в гостинице
- •Практическое занятие № 1 «Установление основных компетенций сотрудников отдела продаж и маркетинга. Требования к специалисту по маркетингу и должностным характеристикам»
- •Практическое занятие № 2 «Проблемы и перспективы развития мирового гостиничного рынка»
- •Практическое занятие № 3 «Проблемы и перспективы развития Российского гостиничного рынка»
- •Практическое занятие № 4 «Рынок гостиничной недвижимости Ростовской области»
- •Практическое занятие № 5 «Проблемы и перспективы развития Регионального гостиничного рынка»
- •Практическое занятие № 6 «Особенности гостиничного продукта»
- •Практическое занятие № 7 «Методы формирования гостиничного продукта»
- •Практическое занятие № 8 «Проведение оценки качества гостиничного продукта и оформление документов по качеству»
- •Практическое занятие № 9 «Определение рыночного жизненного цикла гостиничного продукта и определение способов его продления»
- •Практическое занятие № 10 «Потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом»
- •Практическое занятие № 11 «Выявление потребностей целевой группы потребителей на гостиничные услуги»
- •Практическое занятие № 12 «Анализ особенностей поведения потребителей услуг»
- •Практическое занятие № 13 «Решение ситуационных задач. Оценка конкурентоспособности организации и установление её конкурентных преимуществ»
- •Практическое занятие № 14 «Решение ситуационной задачи. Конкуренция на рынке гостиничных услуг»
- •Практическое занятие № 15 «Маркетинговые мероприятия»
- •Практическое занятие № 16 «Проведение оценки конкурентоспособности гостиничного предприятия. Овладение методикой swot анализа»
- •Практическое занятие № 17 «Анализ информации о рынке предложений гостиничных продуктов. Работа с информационным и справочным материалом»
- •Практическое занятие № 18 «Разработка гостиничного продукта и определение его характеристик и оптимальной номенклатуры услуг»
- •Практическое занятие № 19 «Разработка практических рекомендаций по формированию спроса»
- •Практическое занятие № 20 «Определение целевого сегмента потребителей гостиничных услуг»
- •Практическое занятие № 21 «Овладение методикой проведения опросов потребителей по выявлению потребностей. Анализ результатов опроса»
- •Практическое занятие № 22 «Создание базы данных потребителей, конкурентов, поставщиков»
- •Практическое занятие № 23 «Каналы сбыта гостиничного продукта»
- •Практическое занятие № 24 «Выбор средства распространения рекламы и определение их эффективности»
- •Практическое занятие № 25 «Составление рекламных текстов на услуги гостиницы»
- •Практическое занятие № 26 «Составление плана проведения рекламной компании»
- •Практическое занятие № 27 «Формирование рекламных материалов (брошюр, каталогов, буклетов и т.Д.)»
- •Практическое занятие № 28 «Разработка рекламного обращения: слогана, логотипа, основного текста, товарного знака, торговой марки»
- •Практическое занятие № 29 «Анализ сайтов гостиничных предприятий»
- •Практическое занятие № 30 «Презентация гостиничных услуг»
- •Практическое занятие № 31 «Определение стоимости проживания, питания, транспортного и экскурсионного обслуживания»
- •Практическое занятие № 32 «Определение себестоимости и стоимость гостиничного продукта»
- •Практическое занятие № 33 «Сбор информации о ценах и анализ ценовой политики конкурентов»
1 Сожержание
МДК.04.01 Организация продаж гостиничного продукта
Введение. Значение МДК.04.01 «Организация продаж гостиничного продукта» для подготовки специалистов в сфере гостиничного сервиса. Содержание МДК и его задачи. Связь с другими дисциплинами и междисциплинарными курсами общепрофессионального и специального циклов, с теорией и практикой гостиничной деятельности. Современная организация сферы гостеприимства. Нормативно-законодательные акты сферы туризма и гостиничного сервиса.
Тема 1. Характеристика и особенности рынка гостиничных услуг Маркетинговой деятельности в гостиничном предприятии: цели, задачи. Служба маркетинга: функции, назначение. Структура службы продажи и маркетинга, функций отделов и должностных инструкций сотрудников. Взаимосвязь службы маркетинга с руководством и другими структурными подразделениями. Состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг. Характеристики мирового гостиничного рынка. Характеристика Российского рынка гостиничных услуг. Сегменты Российского рынка гостиничной недвижимости. Ведущие зарубежные и отечественные компании в гостиничном бизнесе.
Тема 2. Гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования
Гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования;
Гостиничный продукт и гостиничная услуга: понятие, отличие от товара. Показатели конкурентоспособности гостиничного продукта и гостиничной услуги. Качество гостиничного продукта: понятие, показатели, методы оценки. Управление качеством гостиничного продукта. Правила предъявления и рассмотрения претензий по качеству. Особенности жизненного цикла гостиничного продукта: этапы, маркетинговые мероприятия; потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом; методы изучения и анализа предпочтений потребителя; потребители гостиничного продукта, особенности их поведения.
Тема 3. Формы и методы продвижения гостиничного продукта и услуг
Понятие и значение сегментации рынка гостиничных услуг. Характеристика признаки и методов сегментации, основные критерии сегментации. Выбор целевых сегментов для предприятия гостиничного хозяйства. Последовательность маркетинговых мероприятий при освоении сегмента рынка и позиционировании гостиничного продукта; формирование и управление номенклатурой услуг в гостинице. Этапы разработки новых гостиничных продуктов.
Методы формирования спроса и стимулирования сбыта (ФОСТИСС): виды, назначение. Информационные методы: пропаганда, консультации. Личная продажа, моральное и материальное стимулирование, PR; возможности, достоинства и недостатки. Методы прогнозирования потребностей на рынке: назначение, разновидности, возможности. Сущность планирования сбытовой политики отеля. Каналы сбыта гостиничного продукта. Фирменный стиль гостиничного предприятия: понятие, составляющие элементы, пути формирование. «Паблик рилейшенз»: понятии, назначение, виды мероприятий. Глобальные системы дистрибьюции. Альтернативные дистрибьютивные сети. Организация продаж через глобальные сети. Формирование программ лояльности клиентов. Льготные программы и цепочка гостиниц.