4. Организация и порядок проведения практики

Организация и учебно-методическое руководство производственной (№ 2) практикой студентов осуществляются кафедрой. Ответственность за организацию практики на предприятии возлагается на специалистов, назначенных руководством предприятия.

Студенты направляются на места практики в соответствии с договорами, заключенными с базовыми предприятиями и организациями, или по запросу предприятий. Научно-методическое руководство практикой студентов на предприятии осуществляет, как правило, преподаватель кафедры технологий и психологии сервиса – руководитель ВКР.

Непосредственное руководство работой студентов осуществляет руководитель практики от предприятия. Он обеспечивает условия для выполнения студентами программы, консультирует по вопросам производства, ведения дневника, составления отчета. По окончании практики им проверяются и визируются дневник, рабочая тетрадь, первый раздел отчета по практике и оценивается работа студента в качестве специалиста.

Студент, не выполнивший программу производственной (№ 2) практики и получивший отрицательный отзыв о работе или неудовлетворительную оценку за практику, направляется на практику повторно или отчисляется из вуза.

5. Рабочие места и руководство прохождением практики на предприятии

Производственная (№ 2) практика студентов должна проходить в одном из подразделений предприятия (организации, учреждения) сферы гостеприимства. Имея рабочее место в одном из таких подразделений, студенты знакомятся с деятельностью других подразделений предприятия по мере выполнения программы практики.

Во время прохождения практики студенты соблюдают все требования, действующие на предприятии, и правила внутреннего трудового распорядка. На время практики студент может быть принят на вакантную штатную должность с выполнением конкретного производственного задания и оплатой труда. В этом случае на него распространяются все положения трудового законодательства и положения соответствующей должностной инструкции.

Для обеспечения ориентированного на специфику предприятия и его подразделений руководства практикой от предприятия назначаются руководители из числа квалифицированных и опытных специалистов.

Руководитель практики от предприятия:

• организует практику студентов в полном соответствии с положением о практике и программой практики;

• обеспечивает студентов рабочими местами в соответствии со специализацией и создает необходимые условия для получения ими в период прохождения практики информации о технологии производства, организации производства и труда, экономике и управлении производством и т. д.;

• совместно с руководителем практики от кафедры при участии студента разрабатывает индивидуальный календарный план-график прохождения практики и осуществляет контроль за его выполнением;

• оказывает студентам содействие в уточнении тем ВКР, представляющих практический интерес для предприятия;

• оказывает помощь студентам в сборе, систематизации и анализе первичной технико-экономической информации, необходимой для выполнения ВКР;

• консультирует студентов по всем вопросам, входящим в задание по производственной (№ 2) практике и ВКР с привлечением специалистов предприятия;

• предоставляет студентам возможность пользоваться вычислительной и оргтехникой для обработки информации и оформления отчета;

• контролирует выполнение студентами заданий по практике и правил внутреннего распорядка;

• предоставляет возможность студентам обсуждения на предприятии (в подразделении) результатов систематизации и анализа исходной информации.

• заполняет «Лист пожеланий работодателя» в Рабочей тетради практики;

• по окончании практики составляет отзыв о работе студента с характеристикой общепрофессиональной и специальной подготовки, отношения к выполнению программы практики; выставляет оценку.