- •19.02.10 Технология продукции общественного питания
- •Оформление рабочей тетради
- •Критерии оценки практической работы обучающихся
- •Права и обязанности обучающегося
- •Раздел 1«Основы товароведения продовольственных товаров» Практическое занятие №1 Тема Работа с Гостами по определению качества сырья. Органолептический метод определения качества товаров.
- •Задание 2.
- •Раздел 2. Организация снабжения на предприятиях общественного питания Практическая работа №2
- •Договор поставки товара №________
- •1.Предмет договора
- •2. Общие условия
- •3. Цена и порядок расчета
- •4. Обязательства сторон
- •5. Прочие условия
- •6. Юридические адреса и реквизиты сторон Поставщик
- •Заявка на поставку товара
- •Раздел 3 . Контроль запасов сырья
- •2. Составить акт списания боя и лома
- •Акт на списание сырья, продукции № от _____________________
- •Практическое занятие №4
- •Требование в кладовую
- •Накладная перемещение № от__________________________
- •Практическое занятие №5
- •2.Составить акт о снятии остатков продуктов, п/ф и готовых изделий кухни
- •Практическое занятие №6
- •Практическое занятие№7
- •Практическое занятия№8
- •Практическое занятие№9
- •Литература
- •Дополнительные источники:
Раздел 2. Организация снабжения на предприятиях общественного питания Практическая работа №2
Тема:. Заключение договора на поставку продукции.
Задание №1 Составить договор поставки
Задание №2 Составить заявку на поставку продуктов на производство
Задание №1
1. Дать определение договору –поставки _____________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
2. Составить
Договор поставки товара №________
Г Волгоград
«_10__»________01____2012г
ИП Петров Владимир Владимирович, именуемый в дальнейшем Поставщик, действующий на основании свидетельства о государственной регистрации 100
№ 002973555, выдано 15.02.2009гМИ ФНС №35 по Волгоградской области, ОГРН 23058546001300078, с одной стороны
и _____________________________________________________________________
Именуемое в дальнейшем покупатель, в лице исполнительного директора ресторана _ ___________________________________________________________________________
__________________________________________ действующего на основании устава, с другой стороны заключили настоящий договор о нижеследующем:
1.Предмет договора
1.1 Поставщик обязуется передать в собственность Покупателя товар( овощи свежие ), а покупатель обязуется принимать его и оплатить
__________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
2. Общие условия
2.1 Ассортимент, количество и цена реализуемого товара указывается в накладной Поставщика, является неотъемлемым условием и частью договора. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
2.2 Покупатель обязуется обеспечить условия и температурный режим хранения полученного товара, исключающие снижение его качества и ухудшение товарного вида.
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
2.3 Право собственности и риск случайной гибели ( утраты) товара или повреждения товара переходит с продавца на покупателя в момент передачи товара покупателю.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
