ГБПОУ СПО Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли

Рабочая тетрадь

Для выполнения самостоятельной работы

по дисциплине « Метрология и стандартизация»

по специальности

«Технология продукции общественного питания»

(19.02.10)

Выполнил:

студент гр.______________________________

_____________________________________

(Ф.И.О.)

Волгоград 2016

Рабочая тетрадь для выполнения самостоятельной работы по дисциплине

« Метрология и стандартизация » разработана с учетом требований Федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования по специальности Технология продукции общественного питания

Рассмотрено и утверждено на заседании кафедры профессионально цикла;	Утверждаю: Зам. директора по учебной работе: ____________________ Тазов А. М.
Протокол № _______ от «______» _______________ 201 года Зав. кафедрой:	«_______» ___________ 201____ г
Веденеева Л.В. ____________

Разработчик:

Коник В.А преподаватель специальных дисциплин

Пояснительная записка

Основная задача дисциплины « Метрология, стандартизация»- изучение методов обеспечения качества. Метрология , стандартизация, подтверждение соответствия это три взаимосвязанные области знаний , которые являются инструментом в обеспечении качества продукции и услуг , создания конкурентоспособной продукции. В результате освоения курса будущий специалист приобретает знания и навыки в вопросах, метрологии – область знаний и вид деятельно связанных с измерениями. Стандартизация является частью современной предпринимательской стратегии. Подтверждение соответствия продукции и услуг работ заключается в подтверждении соответствия продукции установленным требованиям и направленных на повышения качества пищевой ценности продукции при экономии сырья благодаря снижению технологических затрат.

Самостоятельная работа проводится с целью:

-систематизации и закрепления полученных теоретиче­ских знаний и практических умений студентов;

-углубления и расширения теоретических знаний;

-формирования умений использовать нормативную, правовую, справочную документацию и -специальную литературу;

-развития познавательных способностей и активности студентов, творческой инициативы, ответственности и организованности;

-формирования самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, самосовершенствованию и самореализации;

-развития исследовательских умений.

Самостоятельная внеаудиторная работа выполняется сту­дентом по заданию преподавателя, но без его непосредственного участия.

Внеаудиторная СР представляет собой планируемую, организационно и методически направляемую преподавателем деятельность студентов по освоению учебных дисциплин и приобретению профессиональных навыков, осуществляемую за рамками аудиторной учебной работы студентов.

В результате освоения дисциплины Метрология и стандартизация обучающийся должен

уметь:

применять требования нормативных документов к основным видам продукции (услуг) и процессов;

оформлять техническую документацию в соответствии с действующей нормативной базой;

использовать в профессиональной деятельности документацию систем качества;

приводить несистемные величины измерений в соответствие с действующими стандартами и международной системой единиц СИ;

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

знать:

основные понятия метрологии;

задачи стандартизации, ее экономическую эффективность;

формы подтверждения соответствия

основные положения систем (комплексов) общетехнических и организационно-методических стандартов;

терминологию и единицы измерения величин в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ;

Методические рекомендации для обучающихся

Перед выполнением каждого раздела рекомендуется:

- повторить теоретический материал по изучаемой теме;

- ознакомиться с решением типовых ситуационных задач;

- ответить на вопросы для самоконтроля;

- ответить на вопросы теста.

Оформление рабочей тетради

Каждый обучающийся должен оформить работу в рабочей тетради по следующей структуре:

Следует подробно рассмотреть и выполнить краткие задания по разделам

Критерии оценки самостоятельной работы обучающихся

Каждая работа завершается контролем конкретных результатов (положительных или отрицательных). Это дает возможность установить, в какой мере результаты соответствуют поставленной цели, насколько правомерна и целесообразна последовательность этапов работы.

Самостоятельная работа оценивается по 5-ти балльной системе.

Основаниями для оценки являются:

- выполнение заданий (включая ответы на вопросы, аккуратное выполнение задания с пояснениями ), правильность и полнота разработки ответов на поставленные вопросы;

- соответствие объема выполненного задания;

-задание выполнено в соответствии с указанным сроком предоставлению работы преподавателю.

Оценка «5» (отлично) выставляется если:

-задания (включая ответы на вопросы, заполненные задания ) выполнены правильно и в полном объеме;

-работа сдана преподавателю в соответствии с указанным сроком предоставления;

-выполненные задания по самостоятельной работе устно защищены с полными ответами по любому из вопросов для самоконтроля.

Оценка «4» (хорошо) выставляется если:

- задания (включая ответы на вопросы, выполненные задания) выполнены в основном правильно, но имеются неточности, недочеты, в полном объеме или объем выполненного задания не достаточен;

- работа сдана преподавателю не в соответствии с указанным сроком предоставления;

- выполненные задания по практической работе устно защищены с неполными ответами по вопросам для самоконтроля.

Оценка «3» (удовлетворительно) выставляется если:

- задания выполнены (включая ответы на вопросы) не все правильно или не все задания выполнены, и не в полном объеме;

- работа сдана преподавателю не в соответствии с указанным сроком предоставления;

- выполненные задания по самостоятельной работе устно не защищены.

Оценка «2» (неудовлетворительно) выставляется в случае невыполнения работы.