Расчет потребности в посуде и приборах для подачи

 Перечень блюд

  и напитков 

Заказано

 порций

    Наименование посуды  

        и приборов       

Вместимость

  посуды, 

   порций 

  Кол-во 

 приборов,

    ед.  

       1     

    2  

             3           

Цезарь с курицей    

   24  

      6   

24   

Салатницы. Прибор для раскладывания

      1   

     24 

Теплый салат с кониной      

Греческий салат    

   24  

Салатницы. Прибор для раскладывания

      6   

     24   

Салатницы. Прибор для раскладывания 

      6   

     24   

Соки         

Стаканы конические для  соков 125 куб. см        

      1   

    120   

Конфеты    

   24  

Закусочная тарелка с   полотняной салфеткой     

      6   

     4   

Чайная ложка             

      1   

     4   

Пирожные    

   24  

Тарелка пирожковая       

      6   

     4   

Ножи для раскладки       при подаче               

      1   

     4   

Овощная нарезка

    24  

Блюдо овальное. Прибор для раскладывания                    

     12   

     24   

Казахские деликатесы

Мини самса

   2 4  

Блюдо круглое фарфоровое 

      6   

     4   

Прибор для раскладывания 

      1   

     4   

Соусник фарфоровый       

      6   

     4   

Тарелка пирожковая       

     4   

Ложка чайная             

      1   

     4   

Манты

Соус аджика   

   70  

Кокотница                 

      1   

    24   

Вилка кокотная           

      1   

    24   

Тарелка пирожковая       

      1   

    24   

Куырдак   

   24  

Тарелка пирожковая       

      1   

    24   

Прибор для раскладывания 

      1   

     4   

Фрукты       

   24 

Ваза для фруктов из      хрусталя на высокой ножке

     12   

     2   

Ножи и вилки фруктовые   

      1   

    24   

Тарелки десертные мелкие 

      1   

    24   

Чай

   24  

Чашки чайные с блюдцами  

      1   

    24   

Ложки чайные             

      1   

    24   

Хлеб ассортии

   24  

Вазы фарфоровые на низкой

ножке                    

      6   

     4   

Хлеб ржаной  

   24  

Рюмка рейнвейная         

      1   

    24   

Вино красное 

Минеральная     

Рюмка мадерная           

      1   

    24   

Вода      

Фужеры (200 - 250 куб. см)

      1   

    24