2.5. Место и значение производства молока в экономике хозяйства

Как уже го­во­ри­лось, на со­вре­мен­ном эта­пе идет про­цесс спе­циа­ли­за­ции. Он ка­са­ет­ся всех от­рас­лей сель­ско­го хо­зяй­ст­ва, что в этом слу­чае соз­да­ют­ся благопри­ят­ные ус­ло­вия для про­из­вод­ст­ва.

Под спе­циа­ли­за­ци­ей пред­при­ятия по­ни­ма­ет­ся со­сре­до­то­че­ние его деятельно­сти на про­из­вод­ст­ве оп­ре­де­лен­но­го ви­да про­дук­ции.

Сущ­ность спе­циа­ли­за­ции со­сто­ит в том об­ще­ст­вен­ном раз­де­ле­нии тру­да, кото­рое про­ис­хо­дит по­сто­ян­но и про­яв­ля­ет­ся в раз­ных фор­мах. А так как разделение тру­да пред­став­ля­ет эко­но­ми­че­ское со­дер­жа­ние   спе­циа­ли­за­ции, то она так­же при­об­ре­та­ет раз­ные фор­мы.

Про­цесс спе­циа­ли­за­ции тес­но свя­зан с рос­том про­из­во­ди­тель­ных сил, и чем вы­ше уро­вень по­след­них, тем бо­лее глу­бо­ким и бо­лее мно­го­об­раз­ным по фор­мам и со­дер­жа­нию ста­но­вит­ся раз­де­ле­ние тру­да и спе­циа­ли­за­ция.

Цель спе­циа­ли­за­ции — соз­да­ние ус­ло­вий для дос­ти­же­ния бо­лее вы­со­кой про­из­во­ди­тель­но­сти тру­да, по­вы­ше­ния эф­фек­тив­но­сти про­из­вод­ст­ва и ка­че­ст­ва про­дук­ции.

Вы­го­ды, по­лу­чае­мые от спе­циа­ли­за­ции, т. е. ее эко­но­ми­че­ский эф­фект, призва­ны слу­жить осу­ще­ст­в­ле­нию вы­со­кой це­ли об­ще­ст­вен­но­го строя — наиболее пол­но­му удов­ле­тво­ре­нию все воз­рас­таю­щих ма­те­ри­аль­ных и культурных по­треб­но­стей тру­дя­щих­ся. Пе­ре­ход от мно­го­от­рас­ле­вых к специализи­ро­ван­ным хо­зяй­ст­вам с вы­со­кой (оп­ти­маль­ной) сте­пе­нью концентрации про­из­вод­ст­вен­ных ре­сур­сов при­об­ре­та­ет осо­бое зна­че­ние в современ­ных ус­ло­ви­ях, ко­гда пе­ред сель­ским хо­зяй­ст­вом сто­ят за­да­чи повышения его эф­фек­тив­но­сти и улуч­ше­ния ка­че­ст­вен­ных по­ка­за­те­лей.

Ос­нов­ным по­ка­за­те­лем спе­циа­ли­за­ции хо­зяй­ст­ва яв­ля­ет­ся струк­ту­ра товарной про­дук­ции. По не­й мы оп­ре­де­ля­ем глав­ные и дополнитель­ные отрасли.

Ве­ду­щей от­рас­лью в кол­хо­зе как вид­но из пре­ды­ду­ще­го раз­де­ла яв­ля­ет­ся жи­вот­но­вод­ст­во, на до­лю ко­то­ро­го при­хо­дит­ся в на­стоя­щее вре­мя — около 60 %, в том чис­ле мо­ло­ка — около 30 % то­вар­ной про­дук­ции.

Мо­лоч­ное ско­то­вод­ст­во от­но­сит­ся к чис­лу наи­бо­лее ин­тен­сив­ных сельскохозяй­ст­вен­ных от­рас­лей. Оно тре­бу­ет зна­чи­тель­ных за­трат материальных, тру­до­вых, де­неж­ных ре­сур­сов. Глав­ной пер­спек­тив­ной за­да­чей ско­то­вод­ст­ва в кол­хо­зе яв­ля­ет­ся даль­ней­шее по­вы­ше­ние про­из­вод­ст­ве мо­ло­ка, Счи­тать обя­за­тель­ным вы­со­ко­рен­та­бель­ное ве­де­ние мо­лоч­но­го ско­то­вод­ст­ва, углуб­ле­ние спе­циа­ли­за­ции и кон­цен­тра­ции про­из­вод­ст­ва мо­ло­ка, пе­ре­вод этой от­рас­ли на про­мыш­лен­ную ос­но­ву.

Как от­ме­ча­лось впе­ре­ди, спе­циа­ли­за­ции со­от­вет­ст­ву­ют зе­мель­ные уго­дья, в ча­ст­но­сти хо­ро­шей обес­пе­чен­но­стью па­ст­би­ща­ми.

Од­на­ко в сель­ском хо­зяй­ст­ве про­из­вод­ст­во про­дук­ции оп­ре­де­ля­ет­ся не только с ес­те­ст­вен­ны­ми, но и с эко­но­ми­че­ски­ми ус­ло­вия­ми про­из­вод­ст­ва. Поэтому, что­бы под­дер­жи­вать про­стое или вес­ти рас­ши­рен­ное вос­про­из­вод­ст­во, не­об­хо­ди­мы за­тра­ты про­шло­го и жи­во­го тру­да, как на вос­ста­нов­ле­ние изношенных и при­об­ре­те­ние но­вых ору­дий тру­да, так и на по­вы­ше­ние экономическо­го пло­до­ро­дия почв.

В ры­ноч­ных ус­ло­ви­ях осо­бую зна­чи­мость при­об­ре­та­ют стои­мо­ст­ные категории, це­на, день­ги, кре­дит. При их ис­поль­зо­ва­нии про­ис­хо­дит эко­но­ми­че­ский обо­рот про­дук­ции и средств про­из­вод­ст­ва, т. е. воз­ме­ще­ние про­из­вод­ст­вен­ных за­трат. Дей­ст­вия за­ко­на стои­мо­сти про­яв­ля­ет­ся и в ма­те­ри­аль­ном стимулировании, ра­цио­наль­ной ор­га­ни­за­ции про­из­вод­ст­ва и тех­ни­че­ско­го процесса.

Од­ной из форм про­яв­ле­ния дей­ст­вия за­ко­на стои­мо­сти яв­ля­ет­ся себестоимость.

Се­бе­стои­мость про­дук­ции — это за­тра­ты пред­при­ятия на про­из­вод­ст­во продук­ции, вы­ра­жен­ные в де­неж­ной фор­ме. Для по­вы­ше­ния эф­фек­тив­но­сти обще­ст­вен­но­го про­из­вод­ст­ва кол­хо­зов и колхозов не­об­хо­ди­мо в пер­вую оче­редь ис­поль­зо­вать се­бе­стои­мость и рен­та­бель­ность.

Важ­ным ис­точ­ни­ком уси­ле­ния тем­пов раз­ви­тия об­ще­ст­вен­но­го про­из­вод­ст­ва и даль­ней­ше­го по­вы­ше­ния бла­го­сос­тоя­ния тру­дя­щих­ся яв­ля­ет­ся сни­же­ние себестои­мо­сти, обу­слов­лен­ное по­вы­ше­ни­ем про­из­во­ди­тель­но­сти тру­да. Не случай­но эта про­бле­ма на­хо­дит­ся по­сто­ян­но в цен­тре вни­ма­ния пра­ви­тель­ст­ва. Ка­ж­дый кол­хоз и колхоз дол­жен ра­бо­тать рен­та­бель­но, по­кры­вать свои рас­хо­ды до­хо­да­ми и по­лу­чать не­об­хо­ди­мую при­быль.

На уро­вень се­бе­стои­мо­сти не­по­сред­ст­вен­но влия­ют: тех­ни­че­ское вооружение и про­из­во­ди­тель­ность тру­да, со­стоя­ние ис­поль­зо­ва­ния производствен­ных фон­дов, со­вер­шен­ст­во­ва­ние ор­га­ни­за­ции про­из­вод­ст­ва и управ­ле­ние им, це­ны на по­куп­ные сред­ст­ва про­из­вод­ст­ва и уро­вень оп­ла­ты труда, ка­че­ст­во про­из­во­ди­мой про­дук­ции.

По се­бе­стои­мо­сти мож­но су­дить об уров­не и ка­че­ст­ве ра­бо­ты хо­зяй­ст­ва.

Рен­та­бель­ность про­из­вод­ст­ва за­ви­сит не толь­ко от се­бе­стои­мо­сти продукции, но и от уров­ня цен на нее. Од­на­ко при ста­биль­но­сти цен сни­же­ние себе­стои­мо­сти все­гда по­вы­ша­ет рен­та­бель­ность про­из­вод­ст­ва.

Струк­ту­ра и со­став за­трат на про­из­вод­ст­во мо­ло­ка при­во­дят­ся в таб­ли­це 2.5.1.

Се­бе­стои­мость мо­ло­ка в хо­зяй­ст­ве по­вы­ша­ет­ся, в 1992 го­ду они со­ста­ви­ли 842 тыс. руб., а в 1996 го­ду 3435 тыс. руб. при сократившемся по­го­ло­вье молочного ста­да.

Ана­лиз ди­на­ми­ки и струк­ту­ры за­трат на про­из­вод­ст­во по­ка­зы­ва­ет, что себестои­мость 1 ц мо­ло­ка в кол­хо­зе ос­та­ет­ся очень вы­со­кой. Наи­боль­ший удельный вес в струк­ту­ре се­бе­стои­мо­сти за 1996 год за­ни­ма­ют кор­ма — 33.8 % и оп­ла­та тру­да — до 43.1 % .

Сле­до­ва­тель­но, ана­лиз струк­ту­ры про­из­вод­ст­вен­ных за­трат да­ет ос­но­ва­ние сде­лать оп­ре­де­лен­ные вы­во­ды: за счет ка­ких рас­хо­дов сле­ду­ет нам до­би­вать­ся сни­же­ния се­бе­стои­мо­сти мо­ло­ка.

Од­ной из ос­нов­ных при­чин вы­со­кой се­бе­стои­мо­сти мо­ло­ка яв­ля­ет­ся стоимость кор­мов, обу­слов­лен­ная низ­кой уро­жай­но­стью кор­мо­вых куль­тур, несовер­шен­ст­вом при­ме­няе­мых спо­со­бов за­го­тов­ки и хра­не­ния кор­мов. Нерациональ­но и не­дос­та­точ­но ис­поль­зу­ет­ся та­кой вид кор­ма, как со­ло­ма. Основные кор­ма (си­лос, се­но, со­ло­ма, корнеклубные пло­ды) хра­нят­ся на значитель­ном рас­стоя­нии от ферм и скарм­ли­ва­ют­ся без пред­ва­ри­тель­ной под­го­тов­ки, что не по­зво­ля­ет ме­ха­ни­зи­ро­вать про­цесс кор­мо­раз­да­чи и про­ти­во­ре­чит прин­ци­пам ве­де­ния жи­вот­но­вод­ст­ва на про­мыш­лен­ной ос­но­ве.

Рен­та­бель­ность про­из­вод­ст­ва — один из ос­нов­ных ре­зуль­та­тив­ных показате­лей хо­зяй­ст­вен­ной дея­тель­но­сти кол­хо­зов.

Хо­зяй­ст­во счи­та­ет­ся рен­та­бель­ным в том слу­чае, ес­ли оно воз­ме­ща­ет все свои рас­хо­ды на про­из­вод­ст­во про­дук­ции за счет до­хо­дов от ее реа­ли­за­ции и полу­ча­ет при­быль.

Что ка­са­ет­ся про­из­вод­ст­ва мо­ло­ка в кол­хо­зе “Но­вая жизнь”, то она за послед­ние го­ды ос­та­ет­ся убы­точ­ной.

Таб­ли­ца 2.2.

Рен­та­бель­ность про­из­вод­ст­ва мо­ло­ка

По­ка­за­те­ли	Ед. изм.	1992	1993	1994	1995	1996
Реа­ли­зо­ва­но про­дук­ции	тыс. руб.	3401	43741	94631	483667	260000
Ко­ли­че­ст­во реа­ли­зо­ван­ной про­дук­ции	центнер	7403	9215	7840	6586	2983
Се­бе­стои­мость реа­ли­зо­ван­ной про­дук­ции	тыс. руб.	4075	49254	267289	466012	623447
При­быль все­го	тыс. руб.	-674	-5513	-172658	17655	-363447
в т.ч. на 1 ра­бот­ни­ка жи­вот­но­вод­ст­ва	тыс. руб.	-12.0	-76.6	-2576.9	248.7	-9564.4
Уро­вень рен­та­бель­но­сти	%	-16.5	-11.1	-64.5	3.7	-58.2

 

Из дан­ных таб­лиц вид­но, что уро­вень рен­та­бель­но­сти про­из­вод­ст­ва мо­ло­ка от­ри­ца­тель­ный и очень из­мен­чив по го­дам.

Глав­ны­ми фак­то­ра­ми по­вы­ше­ния эф­фек­тив­но­сти про­из­вод­ст­ва мо­ло­ка в этих ус­ло­ви­ях яв­ля­ют­ся рост про­дук­тив­но­сти при од­но­вре­мен­ном сни­же­нии себестои­мо­сти про­дук­ции и улуч­ше­ния его ка­че­ст­ва: по­вы­ше­ния жир­но­сти, снижения ки­слот­но­сти, умень­ше­ния за­гряз­нен­но­сти.

Жир­ность мо­ло­ка — это ус­той­чи­вый при­знак, обу­слов­лен­ный наследственными свой­ст­ва­ми жи­вот­ных. По­вы­ше­ние жир­но­мо­лоч­но­сти ко­ров дости­га­ет­ся пу­тем улуч­ше­ния по­род­ных свойств на ос­но­ве пра­виль­но­го кормления и со­дер­жа­ния, а так­же се­лек­ци­он­но­го от­бо­ра.