Сведения о строительных конструкциях холодильников.

Здания холодильников выполняют по каркасной и бескаркасной конструктивным схемам.

При бескаркасной схеме колонны и балки не предусматривают. Плиты покрытия опираются непосредственно на наружные или внутренние стены, воспринимающие нагрузку от покрытия и подвесного оборудования. Такие стены называют несущими. По этой схеме выполняют только холодильники малой вместимости с массивными стенами из кирпича.

Холодильники малой вместимости из легких конструкций, средние и крупные холодильники с массивными ограждениями выполняют по каркасной схеме с самонесущими стенами, при которой нагрузка от покрытия и подвесного оборудования передается на каркас из сборных элементов (колонн, балок, ферм). Самонесущие стены каркасных зданий опираются на фундаментные балки, а те - на фундаменты под колонны.

Встречаются следующие сочетания элементов каркаса: стальные колонны и стальные балки; железобетонные колонны и стальные балки; железобетонные колонны и железобетонные балки.

Колонны внутренних рядов в плане располагают на пересечении продольных и поперечных координационных осей. Расстояние между координационными осями в направлении основной несущей конструкции принимается равным 6, 12 или 18 м. Оно соответствует пролету (длине) строительной балки в здании каркасной конструкции или длине плиты перекрытия в здании с бескаркасной конструкцией. Расстояние между координационными осями в перпендикулярном направлении (шаг колонн) принимаю 6 или 12 м.

Координационные оси наносят на чертежах штрихпунктирными линиями и обозначают марками (буквы или цифры) в кружках диаметров 6 – 12 мм. Оси по стороне здания с большим количеством координационных осей (обычно это поперечные оси) маркируют арабскими цифрами, а в перпендикулярном направлении (продольные оси) – прописными буквами.

В соответствии с принятой сеткой колонн здание холодильника в плане можно условно расчленить на отдельные ячейки (строительные прямоугольники), например при шаге колонн 6 м – размером 6х6, 6х12 и т.д. Чем больше пролет, тем больше высота балки. В зданиях с большим пролетом в верхней части между баками образуется большой объем, который нельзя использовать для размещения грузов, поэтому при проектировании одноэтажных холодильников применяют в основном сетку 6х12 или 6х18 м.

Фундаменты. Глубину заложения фундаментов принимают в зависимости от нагрузки, несущей способности грунта, глубины промерзания и др. факторов, но не менее 0,8 м от поверхности планировки участка застройки. Глубину заложения фундаментов наружных стен и колонн можно принимать ниже глубины промерзания грунтов. Глубина заложения фундаментов для внутренних стен и колонн не зависит от глубины сезонного промерзания грунтов.

Колонны. В зданиях одноэтажных холодильников применяют железобетонные колонны сечением 300х300, 300х400, 400х400 мм.

Длину колонн подбирают в зависимости от значений высоты от пола до балки (4,8 или 6 м) и глубины залегания фундамента.

Колонны в камерах с плюсовыми и нулевыми температурами не изолируют. В камерах с обогреваемыми полами при хранении продуктов без упаковки при температуре ниже -10⁰С колонны покрывают теплоизоляцией толщиной 100-150 мм на высоту 1,5 м от пола. В камерах предприятий торговли и общественного питания колонны покрывают теплоизоляцией толщиной 50-100 мм на всю высоту.

Стены и перегородки. Наружные стены зданий холодильников могут быть выполнены из однослойных керамзитобетонных панелей, кирпича, естественных с камней с последующей теплоизоляцией с внутренней стороны здания. Для защиты теплоизоляции от увлажнения водяным паром, поступающим из среды с высоким влагосодержанием, в помещениях с низким влагосодержанием воздуха (камеры с низкими температурами) предусматривают пароизоляцию.

Со стороны охлаждаемых помещений теплоизоляцию разделяют противопожарными поясами на отсеки и защищают несгораемым отделочным слоем.

При сооружении стен применяют также двухслойные и трехслойные вертикальные и горизонтальные железобетонные панели.

Двухслойные: несущий наружный слой (выполняют из тяжелого бетона), и внутренний теплоизоляционный слой. В одноэтажных холодильниках применяют вертикальные стеновые панели высотой 3,6; 4,8; 6,0; 6,6 м, шириной 1,5; 2,0 с несущим слоем из тяжелого бетона толщиной 140 и 200 мм или из керамзитобетона толщиной 250 мм для панелей из бетона с легкими наполнителями. Горизонтальные стеновые панели изготавливают высотой 1,5 м, длиной 6 м и толщиной 200 мм. Размеры относят к наружному слою панелей.

Трехслойные: два защитных слоя, между которыми укладывают слой теплоизоляции. Наиболее распространены – «сэндвич» панели. Защитные слои изготовлены из металлических листов толщиной не менее 0,8 м с антикоррозийным покрытием. Применяют при строительстве холодильников из легких конструкций.

Внутренние стены между охлаждаемыми помещениями выполняют из тех же материалов, что и наружные, только толщина кирпичной кладки может быть уменьшена до 250 мм. Такими же могут быть и перегородки между камерами. Теплоизоляцию перегородок устанавливают с более холодной стороны. Толщину кирпичных перегородок принимают 120 мм, железобетонных – 60-100 мм.

Покрытия. В холодильниках применяют совмещенные бесчердачные покрытия, состоящие из несущих плит, опирающихся на балки или фермы, теплоизоляции и кровли.

Для уменьшения теплопритоков через покрытия защитный слой выполняют из материалов с хорошей отражательной способностью.

Полы. Выполняют монолитными толщиной 40-50 мм из бетона марки 400 или из армированных плит, на участках интенсивного движения допускается применение металлических плит.

Полы камер, температура которых -2⁰С и выше, можно по всей поверхности не изолировать. Для уменьшения теплопритоков по периметру наружных стен в этом случае предусматривают отсыпку из насыпного теплоизоляционного материала. В конструкциях полов для камер, температура которых более низкая, предусматривают теплоизоляцию из минераловатных или пенополистирольных плит или насыпных материалов, а над ними – бетонную стяжку толщиной 50-80 мм. Для защиты от проникновения влаги предусматривают слои паро- и гидроизоляции.

Для защиты грунта от промерзания применяют полы с обогревом электричеством, воздухом, жидкостями, либо устраивают полы с проветриваемым подпольем.

Двери холодильных камер. Бывают прислонными и откатными. Откатные двери более удобны, т.к. не препятствуют движению погрузочно-разгрузочных и транспортных средств. Двери теплоизолируют, толщина теплоизоляции из пенопластов составляет 150 мм. Размер дверного проема можно принимать равным 2х3 м.

Лекция 3. Современные принципы планировок холодильников. Технологический процесс и грузооборот холодильника.

Планировкой предприятия называют размещение всех производственных и вспомогательных помещений как по горизонтали (в плане), так и по вертикали (по этажам). Планировка проектируемого предприятия – один из узловых моментов проекта, поскольку при ее выполнении решают ряд комплексных вопросов в различных ее разделах: архитектурных, строительных, технологических, холодильных, энергетических и др. В связи с этим к планировкам предъявляют некоторые основные требования, выполнение которых дает возможность найти более рациональные решения планировок.

1. Планировка должна соответствовать принятой в проекте схеме технологического процесса, способствовать выполнению технологических условий обработки продуктов, уменьшая пути перевозки грузов в пределах холодильника, не допуская встречных грузопотоков.

2. Планировка должна способствовать уменьшению первоначальных затрат на строительство холодильника. Снижение затрат достигается:

- внедрением стандартных размеров строительных конструкций зданий, что позволяет применять типовые и стандартные конструкции. Шаг колонн в одноэтажных холодильниках обычно 6 м, а длину пролета выполняют кратной 6 м (12, 18, 24 м).

- сокращением площади вспомогательных помещений, что позволяет повысить коэффициент использования площади холодильника. Все помещения, в которых не требуется поддерживать низкие температуры, целесообразно выносить из контура холодильника в пристройки, имеющие сравнительно легкие строительные конструкции. Машинное отделение располагают в пристройке к основному зданию холодильника;

- применением прогрессивных технологических процессов, что позволит сократить время технологических операций, а также необходимую площадь основных производственных помещений. На современных холодильниках увеличивают вместимость и уменьшают число охлаждаемых помещений, что частично устраняет необходимость в большом количестве коридоров. Это также позволяет сократить время тепловой обработки продуктов и существенно уменьшить необходимую площадь основных производственных помещений.