От 27.02.2013 27.02.14

Лекция № 4 Гигиена воды и водоснабжения

1. Физиологическое и гигиеническое значение воды.

2. Химический состав воды (сухой остаток, органические вещества, азотистые соединения, хлориды, сульфаты, соли железа, кальция, магния). Влияние химического состава воды на здоровье.

3. Физические свойства воды (цвет, запах, прозрачность, вкус, температура).

4.Эпидемиологическая (бактериальная) характеристика воды.

5. Нормы потребления воды.

1. Физиологическое и гигиеническое значение воды

Вода одна из самых жизненно-важных субстанций на нашей планете. Она входит в состав любого жи­вого организма. Тело человека примерно на 65-75% (по своей массе) состоит из воды, а кровь и лимфа есть не что иное, как водные растворы сложного химического состава.

Вода необходима в качестве растворителя питательных веществ, она участвует в терморегуляции организма и в выведении токсинов, образующихся в результате обмена.

Гигиеническое значение воды не ограничивается употреблением ее для питья и приготовления пищи. Она используется в целях личной гигиены. Огромное её количество необходимо для нужд промышленности, транспорта и сельского хозяйства.

2. Химический состав воды

По химическому составу вода, являет­ся соединением двух атомов водорода с одним атомом кисло­рода. Однако в ней постоянно содержатся самые различные микроэлементы.

Среди неорганических соединений это соли кальция и магния, количество ко­торых определяет её жесткость.

К другим неорганическим приме­сям можно отнести бериллий, молибден, мышьяк, свинец, селен, стронций, фтор и др.

В открытых водоисточниках часто содержится примесь органических соединений.

Газовый состав воды определяется наличием растворенного в ней кислорода, углекис­лоты и сероводорода.

Химический состав воды оказывает огромное влияние на здоровье человека. Содержание солей в воде подвержено значительным колеба­ниям.

Пресной считается вода мине­ральный показатель которой не выше 1 г/л,

солонова­той—1—2,5 г/л

и соленой — выше 2,5 г/л.

Употребление высокоминерализованной воды вызывает общее недомогание и обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Морская вода для питья не пригодна, т.к. ведет к прогрессирующему обезвоживанию ор­ганизма, нарушению его кислотно-щелочного состояния, ослаблению сердечной деятельности, усилению чувства жажды, резкому упадку сил и нередко летальному исходу.

Гигиеническая значимость минерального состава питьевой воды во многом зависит от наличия в ней хло­ридов. Избыточное их содержание вызывает угнетение желудочной секреции, снижение диуреза, повышение артериального давления и другие нарушения, которые особенно опасны для лиц с заболеваниями сердца и почек.

Токсическое влияние железа на орга­низм не установлено. Вместе с тем оно придает воде мут­ность, желто-бурую окраску, горьковатый металлический при­вкус.

Суточная потребность в таких микроэлементах, как марганец, медь и цинк, полностью покрывается пищевым рационом.

Одним из главных критериев пригодности воды для бытовых и производ­ственных целей является ее жесткость.

При высокой жесткости в ней образуются нерастворимые осадки, ко­торые оседают на кожные покровы и загрязняют её, вызывая раздражение и сухость. Кроме того, в такой воде плохо развариваются мясо, слабо настаивается чай ухудшаются его вкусовые свой­ства. Такая вода оказывается малопригодной для многих технических нужд из-за образования накипи.

При длительном употреблении жесткой воды возникает опасность заболевания мочекаменной болезнью. На земном шаре известны зоны, где развивается это заболевание - эндемический уролитиазис (уро – моча, литоз - камень, т.е. мочекаменная болезнь).

ПДК некотрых микроэлементов:

- повышенные концентрации бериллия (0,02 мг/л), вызывают угнетение эритропоэза в костном мозге, существенные изменения в условно-рефлекторной деятельности, дистрофические изменения в нервных клетках.

- повышение дозы молибдена вызывают патоморфологические изменения внутренних органов.

- мышьяковистые интоксикации вызывают функциональные расстрой­ства центральной и периферической нервной си­стемы, с последующим развитием полиневритов, их ПДК должна быть не большее 0,1 мг/л.

- селен, вы­зывает тяжелые морфологические поражения внутренних органов, нарушение экскреторной функции печени и почек, подавление иммунологической реактивности организма и условно-рефлекторной деятельности.

- высокие кон­центрации стронция могут вызывать угнетение синтеза протромбина и нарушение функ­ций печени.

Одним из наиболее распространенных микроэлементов природных вод является фтор.

Повышение его концентрации служит причиной — энде­мического флюороза ранним и характерным симптомом которого является повреждение зубной эмали.

Затем она подвергается дистро­фии, на ней появляются трещины и зубы становятся хрупки­ми. Вместе с тем отмечается нарушение фосфорно-кальциевого обмена и фтористая кахексия, сопровождающаяся деформа­цией и хрупкостью костей. Могут также наблюдаться случаи остеосклероза с кальцификацией связок и ряд измене­ний со стороны центральной нервной системы, печени и неко­торых других органов.

Последствием пониженного содержания фтора в питьевой воде является заболеваемость кариесом, особенно в детском возрасте. При этом, как правило, от­мечается и отставание в сроках окостенения костей, а сам ка­риес может быть причиной одонтогенной инфекции (ревма­тизм, ангина и др.).

Повышенное со­держание в питьевой воде нитратов и нитритов может приводить водно-нитратной метгемоглобинемии.

Симптомы данного заболевания чаще всего проявляются у грудных детей, находя­щихся на искусственном вскармливании, когда сухие молочные смеси разводятся такой водой. Патогенез отравления связан с возникновением токсической гипоксии, обусловленной образованием метгемоглобина, что вызывает снижение доставки кислорода тканям. Эти химические соединения оказывают также угнетающее влия­ние на некоторые пищеварительные ферменты

Согласно суще­ствующему стандарту, верхняя граница нитратов должна быть не более 10 мг/л (по азоту).