Критерии оценки результатов учебной деятельности по лабораторным работам

Зачтено выставляется, если:

• задание выполнено в полном объеме;

• учащиеся изучили устройство микроскопа, морфологию бактерий, плесневых грибов, дрожжей;

• умеют готовить препарат «Раздавленная капля, «Висячая капля»;

• производят окрашивание препарата микроорганизмов;

• зарисовали форму бактерий: кокки, палочки, извитые;

• зарисовали гифы и мицелий плесневых грибов, споры плесневых грибов, конидии и спорангии;

• изучили и зарисовали морфологию следующих плесневых грибов: аидиум, пеницилиум, аспергиллус, мукор, склеритиния, альтернария, монилия, фитофтора;

• изучили свойства и классификацию питательных сред:

• умеют приготовить сухой питательный агар;

• умеют производить стерилизацию среды; посев микроорганизмов на питательные среды с воздуха, воды

• изучили условия выращивания микроорганизмов и методы их посева на питательные среды;

• умеют производить подсчет выросших на агаре колоний бактерий и грибов;

• производят оценку свежести мяса, молочных продуктов микроскопическим методом.

• используются по назначению приборы и оборудование;

• в процесс работы соблюдаются безопасные условия труда;

• соблюдены правила оформления отчета.

Не зачтено выставляется, если:

• задание выполнено не в полном объеме;

• не изучили устройство микроскопа, морфологию бактерий, плесневых грибов, дрожжей;

• не умеют готовить препарат «Раздавленная, висячая капля»;

• не зарисовали формы бактерий, плесневых грибов;

• не изучили свойства и классификацию питательных сред;

• не умеют приготавливать сухой питательный агар;

• не умеют производить стерилизацию среды; посев микроорганизмов на питательные среды с воздуха, воды;

• не умеют подсчитывать количество выросших на агаре колоний бактерий и грибов;

• не умеют произвести оценку свежести мяса, молочнокислых продуктов микроскопическим методом;

• используют приборы, оборудование не по назначению;

• не оформлен отчет.

Методические рекомендации по выполнению домашней контрольной работы

По дисциплине «Микробиология» необходимо выполнить одну контрольную работу. При написании работы следует проявить навыки самостоятельной работы, показать умение пользоваться литературными источниками. В процессе выполнения работы необходимо использовать дополнительную литературу.

Контрольная работа выполняется в школьной тетради, на обложке которой учащийся указывает фамилию, имя, отчество, шифр, номер группы, название дисциплины, вариант, номер контрольной работы, домашний адрес.

Контрольная работа должна быть выполнена в установленные учебным графиком сроки и написана чернилами, грамотно, разборчиво, без сокращения слов, с полями для замечаний рецензента.

Приступая к выполнению контрольной работы, учащийся должен написать полностью вопрос, указать его номер.

Ответы на вопросы должны быть конкретными и полностью раскрывать их сущность. Необходимо творчески подходить к изложению изученного материала. Ответы должны содержать элементы анализа, сопровождаться конкретными примерами из практики работы предприятий общественного питания. Переписывание текста из учебников и учебных пособий не допускается.

Объем контрольной работы должен составлять 12 - 14 страниц ученической тетради. В конце работы указывается перечень использованной литературы, ставится дата выполнения работы и личная подпись. Необходимо оставить 1 чистый лист для рецензии преподавателя.

Выполненная контрольная работа сдается в колледж на рецензирование в соответствии с учебным графиком.

Учащиеся, получившие контрольную работу после проверки, должны внимательно ознакомиться с рецензией и с учетом замечаний и рекомендаций преподавателя, доработать отдельные вопросы. Не зачтенная контрольная работа выполняется учащимися повторно с учетом рекомендаций рецензента и сдается в колледж вместе с не зачтенной работой на проверку преподавателю.

Домашняя контрольная работа выполняется в обычной школьной тетради объемом 12 листов (в клетку). При выполнении контрольной работы на компьютере должны быть соблюдены следующие требования:

• - объем работы - 12-14 страниц формата А4;

• - шрифт - 14 Times New Roman;

• - межстрочный интервал - одинарный

• - параметры страницы (поля) - 2 см (верхнее), 2 см (нижнее), 3 см (левое), 1 см (правое).