- •Кафедра товароведение и технологии
- •Оглавление
- •Глава 1. Теоретические аспекты товароведной характеристики ассортимента кофе
- •Глава 2. Сравнительный анализ ассортимента растворимого кофе в предприятиях города якутска
- •Введение
- •Глава 1. Теоретические аспекты товароведной характеристики ассортимента кофе
- •Классификация и ассортимент товара
- •Факторы, формирующие качества
- •Сырье, технология производства
- •Упаковка, маркировка, хранение, транспортировка и реализация
- •Глава 2. Сравнительный анализ ассортимента растворимого кофе в предприятиях города якутска
- •Экономическая характеристика двух магазинов
- •Сравнительная характеристика торгового ассортимента кофе в супермаркетах г. Якутска.
- •Заключение
- •Библиографический список
Библиографический список
Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. – М. 2002.
Марков Н.И., Маслова А.Ю. Основы технологии производства и товароведения вкусовых товаров. Учебное пособие. 1981 г.
ГОСТ Р 51881-2002. Кофе натуральный растворимый. Технические условия.
ГОСТ 2408-80. Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
ГОСТ 15113.4-77. Методы определения влаги.
А.А. Горяева, Столярова А. С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.: Учебное пособие. 2006г.
В. Н. Гончарова. В. В. Романекова. Товароведение пищевых продуктов. М., Экономика,1980г.
Справочник товароведа продовольственных товаров. М., Экономика, 1987г.
Поздняковский В. М., Понозова В. А., Киселева Т. Н., Першикова Л. В. Экспертиза напитков. Новосибирск. 1999г.
Справочник товароведа продовольственных товаров. Экономика. М.: 1981г.
Т. Анохина. Растворимый кофе на любой вкус. 2005г.
Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М. 2002г.
Светунькова, С.Г. Информационное обеспечение управлению конкурентоспособностью: Учебник для вузов / Под ред. проф. С.Г. Светунькова. - СПб.: Питер - Л, 2006. - 382с.
Теплов, В.И. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боярев, В.А. Панасенко. - М.: Издательский Дом "Дашков и Ко"; 2000. - 620с.
Новикова, А.В. Формирование конкурентоспособной стратегии предприятия: монография / А.В. Новикова. - Орел: типография Орловского государственного политехнического университета, 2007. - 182с.
Фатхутдинов Р.А. Стратегическая конкурентоспособность // стандарты и качество. 2003.
Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов 5 - е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2002. - 580с.
Половцева Ф.П. коммерческая деятельность: Учебник. - М.: ИНФРА - М, 2006. - 248с.
Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник / Г.В. Савицкая - 2-е изд., испр. и доп. - М.: ИНФРА - М, 2003. - 400с.
ГОСТ Р 6805 - 97 Кофе натуральный жаренный. Технические условия.
ГОСТ Р 29148 - 91 Кофе натуральный растворимый. Технические условия.
Справочник по товароведению продовольственных товаров. Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; Под ред. Т.Г. Родиной. - М.: КолосС, 2003. - 608 с.
Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных). - М.: Издательский дом "Дашков и К°", 2002. - 255 с.