Заключение

Кофе - наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Кофе - очень распространенный напиток, нет такой страны, где бы ни употреблялся кофе. Даже на родине чая в Китае кофе пользуется большим успехом у населения. Широкое распространение кофе объясняется тем, что он обладает высокими вкусовыми качествами и благотворно влияет на организм человека.

В последнее время в продаже стало появляться много новых, сортов кофе, как отечественных, так и зарубежных производителей, стали более полно удовлетворяться возросшие вкусовые требования и предпочтения населения. Проблема заключается лишь в том, чтобы обеспечить, более качественным и натуральным кофе.

В связи с этим, в условиях жёсткой конкуренции, для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также более полно удовлетворить возросшие требования населения. Рынок кофе в России вступил в полосу стремительного роста. Относительно стабильное экономическое положение последних месяцев позволило потребителям наконец забыть о кризисе, так что поставщики и производители действуют в режиме наибольшего благоприятствования.

В ходе выполнения данной курсовой работы достигли следующей цели: изучили сравнительный анализ ассортимента в магазинах города Якутска.

Для достижения данной цели были решены следующие задачи:

1. ознакомились и изучили товароведную характеристику ассортимента кофе;

2. проанализировали ассортимент растворимого кофе универсама «2 Гастрономъ» сеть универсамов ООО «Тимир» и магазина ООО «Алмаз», изучили их полноту и широту;

3. провели сравнительный анализ ассортимента между магазинами, изучили ценовую политику;

На основании проделанной работы можно сделать следующие выводы:

1. Анализ литературных данных показал следующее:

а) родиной кофе является Эфиопия, а история кофе насчитывает более 3 тысяч лет. Кофе является одним из наиболее распространенных напитков в мире, по объемам продаж его можно сравнить с торговлей нефтью.

б) в настоящее время кофе возделывается более чем в 50 странах. Основными поставщиками кофе на российском рынке являются: Вьетнам, Бразилия и Колумбия. Кофе из Въетнама более дешевое, но соответсвенно и менее качественное, из Бразилии и Колумбии к нам везут более качественный и дорогой кофе. Элитные сорта кофе поступают в Россию из Коста-Рики, Гватемалы, Кении, Суматры и Индонезии

2. Универсам «2 Гастономъ» и супермаркет «Алмаз» занимается реализацией продовольственных и непродовольственных товаров. Покупательский поток в магазинах большая. Ассортимент товара обновляется по графику, завозятся ритмично.

3. Ассортимент растворимого кофе в универсаме «2 Гастрономъ», широкая, отличительный характер имеет многообразие выбора, чем в супермаркете «Алмаз». В магазинах соблюдение правил по укладки не соблюдается, используются различные механические оборудования.

Сравнительный анализ ассортимента растворимого кофе, показал: в двух магазинах наибольшее количество наименований имеет растворимый сублимированный кофе по 95,100 и 250гр, российского происхождения в упаковке из пакета. Цена на растворимого кофе не стабильная