М
инистерство
образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Крымский федеральный университет
имени В.И. Вернадского»
Институт экономики и управления
(структурное подразделение)
Кафедра менеджмента предпринимательской деятельности
Методические указания по выполнению курсовой работы
по дисциплине «Организация предпринимательской деятельности
в индустрии гостеприимства» для студентов 1 курса
направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело»
Симферополь, 2016
М
етодические
указания подготовлены:
Плугарь Еленой Валериевной, к.э.н., доцент, доцент кафедры менеджмента предпринимательской деятельности Института экономики и управления (структурное подразделение) ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского»;
Подсмашной Ириной Николаевной, старший преподаватель кафедры менеджмента предпринимательской деятельности Института экономики и управления (структурное подразделение) ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского».
Рецензенты:
БузниА.Н., доктор экономических наук, профессор, профессор кафедры менеджмента предпринимательской деятельности Института экономики и управления (структурное подразделение) ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского»
Симченко Н.А., доктор экономических наук, зав. кафедрой экономической теории Института экономики и управления (структурное подразделение) ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского»
Утверждено на заседании кафедры менеджмента предпринимательской деятельности
Протокол от 28 января 2016 г. №6
Зав. кафедрой, д.э.н. профессор __________ С.Ю. Цёхла
Согласовано с учебно-методической методической комиссией Института экономики и управления
Протокол от “15”февраля 2016 г. № 2
“__”______ 20___ г. Председатель С.Ю. Цёхла (___________________)
(подпись)
Согласовано с руководителем ООП направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» С.Ю. Цёхла
(___________________)
(подпись)
“_____”___________________ 20___ г.
© Плугарь Е.В., Подсмашная И.Н., 2016 |
© ФГАОУ ВО «Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского», 2016 |
Общие положения
В соответствии с учебным планом подготовки бакалавров 43.03.03 «Гостиничное дело»студенты 1 курса выполняют курсовые работы по дисциплине «Организация предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства».
Курсовая работа – это одна из форм учебно-исследовательской работы, её выполнение является обязательным для всех студентов.Работая над курсовой работой, студент учится самостоятельно находить и обрабатывать необходимую информацию в различных источниках, систематизировать и анализировать ее, представлять письменноеизложение по собранному материалу, приобретает навыкиформирования выводов по решаемым задачам, и отстаивать свою точку зрения во время защиты курсовойработы.
Такая научная работа дает возможность преподавателю оценить уровень знаний и навыков, приобретенных в процессе изучения дисциплины. Во время написания курсовойработы, студент развивает в себе способность к самостоятельной и творческой работе, он более углублено изучает одну из проблем прослушанного курса относящегося к профессиональному циклу подготовки.Кроме того, курсовая работа может являться основойвыпускной квалификационной работы бакалавра. Автору курсовой работы может быть предоставлено право выступить с докладом по теме курсовой работы на научном семинаре, на студенческой научной конференции.
Объектами исследования курсовой работы являются:
потребители гостиничного продукта, запросы, потребности и ключевые ценности потребителя;
процессы предоставления услуг предприятиями гостиничной деятельности;
гостиницы и другие средства размещения, объекты санаторно-курортной деятельности и отдыха,объекты общественного питания, досуга и другие объекты, связанные с формированием и реализацией гостиничного продукта;
гостиничный продукт, включающий основные, дополнительные и сопутствующие гостиничные услуги;
технологии формирования, продвижения и реализации гостиничного продукта;
техника и оборудование, обеспечивающие технологические процессы гостиничной деятельности, безопасность жизнедеятельности;
нематериальные активы, принадлежащие гостиничным предприятиям на праве собственности или ином законном основании;
информационные ресурсы и системы, средства обеспечения автоматизированных информационных систем и технологий;
нормативная документация и производственно-технологические регламенты гостиничной деятельности;
персонал, первичные трудовые коллективы.
Основная цель выполнения курсовой работы –получение углублённых знаний по выбранной теме курсовой работы, а так же овладение основными приемами в научно-исследовательской работе, в том числе умениями и навыками поиска, анализа и систематизации информации, изложениесодержания вопросов логически последовательно с использованием научного стиля и специальной терминологии.
Задачи выполнения курсовой работы состоят:
в углублении уровня и расширении объёма профессионально значимых знаний, умений и навыков;
в формировании умений и навыков самостоятельной организации учебно-исследовательской работы;
в формировании умения работать с нормативными и другими правовыми актами, эмпирическим материалом, а также с учебной и научной литературой;
в овладении современными научными принципами и методами поиска, обработки и использования информации о гостиничнойдеятельности;
в формировании культуры научно-исследовательской деятельности.