133. Фазы роста и развития луковичных овощных культур, строение растения.

Луковичные культуры — двулетние или многолетние травянистые растения семейства лилейных. К луковичным овощным культурам относят репчатый лук, чеснок, лук‑батун, шнитт‑лук (лук‑резанец), лук‑порей, многоярусный лук. Репчатый лук — одна из ценнейших и самых распространенных овощных культур.

Рост - это процесс образования клеток, тканей, органов, сопровождающийся увеличением размера, объема и массы растений. В течение своей жизни культуры проходят 10 фаз роста и развития.

Первая фаза – покоящееся семя, у которого сильно замедлены процессы жизнедеятельности.

Вторая фаза – набухание семени, которое активно поглощает влагу. Оно увеличивается в объеме, в нем начинается активная деятельность ферментов, которые превращают сложные органические запасные питательные вещества в простые, доступные для зародыша. При этом идет процесс дыхания, поэтому семена нуждаются в доступе кислорода.

Третья фаза – прорастание семени. Начинает функционировать зародыш, образуется корешок, выходящий за пределы семенной оболочки. Прорастание происходит при определенной температуре.

Четвертая фаза – всходы. Над поверхностью почвы появляются семядольные листочки. К этому времени запасы питательных веществ, находившиеся в семени, истощаются. Растение переходит на самостоятельное питание: листья усваивают углекислый газ из воздуха, а корни поглощают питательные вещества из почвы. В этой фазе определяющее значение имеет достаточная освещенность. При недостатке света растение может погибнуть.

Пятая фаза – рост листьев и корней. В этой фазе растение развивает мощную корневую систему и листовую поверхность, благодаря интенсивной деятельности, которых происходит накопление питательных веществ в продуктовых органах вегетативного характера: корнеплодах, клубнях, луковицах, кочанах.

Шестая фаза – рост стебля и боковых ответвлений. На их рост растение расходует большое количество питательных веществ, накопленных в продуктовых органах, а также образующихся в результате фотосинтеза и усвоения питательных веществ из почвы. Двулетние и много-летние овощные растения переходят к шестой фазе на второй год жизни, а однолетние в первый год. Седьмая  фаза – бутонизация,  когда на растении образуются бутоны. В эту фазу происходит активный рост стеблей и листьев на появляющихся стеблях.

Восьмая фаза – цветение.  Наступает после распускания бутонов. К атому времени процесс образования листьев и корней постепенно затухает. Происходит опыление цветков. После оплодотворения семяпочек лепестки цветков усыхают или опадают.

Девятая фаза – рост плодов; характеризуется увеличением размера плодов, вследствие разрастания оплодотворенной завязи. Одновременно с ростом плодов в них происходит формирование семян и накопление питательных веществ. К концу девятой фазы плоды достигают максимальных размеров.

Десятая фаза – созревание плодов. При прохождении этой фазы плоды не увеличиваются в размерах, но в них происходят глубокие физиологические процессы. Семена приобретают характерную окраску и достигают полной спелости.

Луковица представляет собой видоизмененный побег с сильно укороченным стеблем — донцем, от которого отходят мясистые чешуи — видоизмененные листья, служащие вместилищем запасных питательных веществ.

На верхней стороне донца, в центре находится почка возобновления, от нижней его стороны отходят придаточные корни. Число чешуй луковицы у разных растений различно — от одной до нескольких десятков. Чешуи могут быть однолетними или многолетними, также как и сама луковица.

Строение луковицы: а — донце, б — чешуи, в — дочерние луковички, г — почка возобновления, е — придаточные корни.