30.Переваримость кормов и оценка их питательности по сумме переваримых питательных в-в (сппв)

Переваримость – ряд гидролитических расщеплений составных частей корма

(белков, жиров и углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов. В результате в-ва, входящие в состав кормов, распадаются на аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и растворимые соли.

Переваримыми называют такие питательные в-ва, которые в результате пищеварения поступают в кровь и лимфу

Переваримость зависит от:

- вида животного

- состава рациона и количества корма

- подготовки кормов

- техники кормления и др.

Коэффициент переваримости – отношение переваренных питательных в-в к принятым с кормом, выраженное в %. В кормах определяют коэффициент переваримости сухого в-ва, органического в-ва, протеина, жира, клетчатки и БЭВ (безазотистые экстрактивные вещества)

31. Баланс веществ энергии в организме животного и методы их определения. Оценка энергетической питательности кормов: этапы развития учения об оценке питательности кормов, системы оценки энергетической питательности кормов

По балансу азота определяют использование (усвоение) протеина корма, прирост или убыль белка в теле животного

N корма=N кала+N мочи+N отложений

По балансу углерода определяют использование (усвоение) углеводов и жиров корма, а также величину отложений жира в организме животного

С корма=С кала+С мочи+С продуктов+С кишечных+С отложений или

дыхания газов выделений с продукцией

По балансу энергии определяют использование органического в-ва в целом (протеина, жира и углеводов) и энергетическую питательность кормов

Э корма=Э кала+Э мочи+Э метана+Э теплоты+Э продукции

(валовая) (молока, прироста и др.)

Оценка энергетической питательности кормов:

Методы оценки:

1)По Е.А.Богданову (1933) – общая питательность кормов выражается в овсяных кормовых единицах. За кормовую единицу принимается 1 кг овса среднего качества, заданного волу на откорме сверх поддерживающего корма и способствующему отложению в его организме около 150 г жира

2)По И.С.Попову, Н.И.Денисову, А.П.Дмитроченко и др. – питательность кормов оценивается в обменной энергии. В качестве показателя этой оценки предложена энергетическая кормовая единица (ЭКЕ), равная 2500 ккал (10450 кДж) обменной энергии.

32.Комплексная оценка питательности кормов: протеиновая, углеводная, липидная, минеральная, витаминная и комплексная оценка питательности кормов и рационов

Протеиновая питательность: под протеиновой питательностью понимают свойство корма удовлетворять потребность животных в аминокислотах. Этот показатель измеряют для жвачных животных в сыром и переваримом протеине и аминокислотах. Протеиновую питательность представляют к количестве сырого и переваримого протеина в нраммах на 1 кг корма, или на 1 кг сухого в-ва, или на 1 кормовую единицу. Согласно нормам кормления для удовлетворения потребности животных в переваримом протеине его должно содержаться от 90 до 120 г на 1 корм.ед.

Липидная питательность определяется по содержанию сырого жира, кроме настоящего жира, сюда входят различные жироподобные вещества (стерины, фосфатиды, органические кислоты и др.). Жиры имеют в 2,25 раза больше энергии, чем углеводы.

Отдельные жирные кислоты, такие как линолевая, линоленовая и арахидоновая, жизненно необходимы для нормального роста и развития животных, они не могут синтезироваться в организме и поэтому считаются незаменимыми.

Углеводная питательность кормов. Углеводы — наиболее преобладающая часть растений. На их долю приходится более 2/3 органического вещества. В процессе превращения они обеспечивают все живые клетки энергией, участвуют в защитных реакциях организма. По химическому составу углеводы подразделяются на сахариды, полисахариды и гетерополисахариды.

Минеральная питательность: определяется содержанием в кормах макро- и микроэлементов. При недостатке минеральных в-в в рационах нарушается воспроизводительная функция животных, рождается нежизнеспособны молодняк, снижается продуктивность и увеличиваются затраты кормов на продукцию

Витаминная питательность: различают витамины жиро- и водорастворимые, а по их роли в клеточном обмене – биокаталитические, входящие в структуру ферментов (витамины группа В и К), и способствующие дифференциации тканей и поддерживающие упорядоченность клеточных структур (витамины А, D, E и С). К жирорастворимым витаминам относятся А, D, E и К, остальные являются водорастворимыми (В1-6,12, Н, Вс). Содержание витаминов в кормах учитывают в единицах массы или единицах действия.

Комплексная оценка питательности кормов и рационов: комплексную оценку кормов дают применительно к определенному виду животных по 20-30 показателям: кормовым единицам, обменной энергии, сухому в-ву, сырому протеину, переваримому протеину, отдельным аминокислотам, сырой клетчатке, крахмалу, сахару, сырому жиру, важнейшим макро- и микроэлементам и витаминам.