I. Теоретическая часть

1. Обзор литературы

1.1 Происхождение и история одомашнивания

Домашняя индейка – один из распространённых видов домашних птиц из отряда курообразных, который ведёт своё начало от обыкновенной индейки (Meleagris gallopavo) – крупной куриной птицы Нового Света из рода индеек, семейства фазановых.

Доместикация обыкновенной индейки проходила в Новом Свете, где коренные жители одомашнили дикую индейку задолго до открытия Америки европейцами. Индейки являлись единственной домашней птицей ацтеков.

В 1519 году индеек завезли в Испанию (отсюда устаревшее название – «испанские куры»), а через 5 лет они распространились во Франции, Англии и по всей Европе. Другое раннее название индейки – «турецкие куры», которое закрепилось за птицей в английском языке («turkey»).

Дикая индейка и сегодня водится в лесах на юго-востоке США и в Мексике. Питается растительной и животной пищей – орехами, желудями, зёрнами и различными плодами, а также насекомыми. В местностях, где обитают дикие индейки, часто происходят помеси с индейками домашними на радость птицеводам. Ведь от такого скрещивания потомство более выносливое, менее подвержено различным заболеваниям, больших размеров и лучших мясных качеств.

Домашняя индейка – один из распространённых видов домашних птиц из отряда курообразных, который ведёт своё начало от обыкновенной индейки (Meleagris gallopavo) – крупной куриной птицы Нового Света из рода индеек, семейства фазановых.

Доместикация обыкновенной индейки проходила в Новом Свете, где коренные жители одомашнили дикую индейку задолго до открытия Америки европейцами. Индейки являлись единственной домашней птицей ацтеков.

В 1519 году индеек завезли в Испанию (отсюда устаревшее название – «испанские куры»), а через 5 лет они распространились во Франции, Англии и по всей Европе. Другое раннее название индейки – «турецкие куры», которое закрепилось за птицей в английском языке («turkey»).

Дикая индейка и сегодня водится в лесах на юго-востоке США и в Мексике. Питается растительной и животной пищей – орехами, желудями, зёрнами и различными плодами, а также насекомыми. В местностях, где обитают дикие индейки, часто происходят помеси с индейками домашними на радость птицеводам. Ведь от такого скрещивания потомство более выносливое, менее подвержено различным заболеваниям, больших размеров и лучших мясных качеств.

Напрасно ищут на античных предметах, найденных при раскопках, принадлежащих к таким высокоразвитым культурам, как Египет, Греция и Рим, изображения индеек – в отличие от изображений курицы или гуся, которые уже в 2000 г. до н.э. появляются на надгробных рисунках и античных кувшинах. Причина заключается в том, что индейка является одним из немногочисленных домашних животных, которое происходит из древне-американских высокоразвитых культур и распространяется на других континентах лишь в позднем средневековье.

Достаточно давно дикие индейки были известны индейцам. Археологи нашли в 1917 г. при раскопках в Мексике признаки жизни индейцев, живших на этой территории в 500 г. до н.э. Мясо дикой индейки очень ценилось в то время, из их костей делали инструменты, а из перьев изготовляли украшения и одежду. 

В 1492 г. Колумб, скорее всего, также обнаружил диких индеек. Кортес, завоеватель Мексики, видел на хозяйственных дворах при дворцах Монтесумы много тысяч прирученных индеек. Как предполагается, ко двору вождя ацтеков ежегодно поставлялось около 7000 индеек.

В 1500 г. индейки впервые были завезены в Испанию и распространились под именем Романской Курицы в течение 16 века по всей Европе. 

В 1554 г. в Антверпене появилась книга Де Гомара о дикой индюшке, которую он называл Галлопаво (Gallopavo) - Галльский павлин. Английское понятие "turkey" ошибочно. При переводе это можно объяснить тем, что англичане используют слово "turkey", поскольку индюк со своей бородкой, надменностью, высокомерием, манией величия и в особенности своей эротичностью и проявлениями ревности очень походил на одного турецкого султана. [7]

В настоящее время сохранилось всего 2 вида диких индюшек. Наряду с Meleagridis Gallopavo существует также Agriocharis с видом Ocellata и 4-5 подвидами, которые живут на территории полуострова Юкатан и в Гондурасе. Их отличительной чертой является яркий металлический блеск темного оперенья с темным медно-коричневым и медно-красным отливом, с яркими отблесками золотисто-красного, зеленого, красно-фиолетового и сине-фиолетового оттенков. Дикие индейки в большинстве своем мельче одомашненных, вес самок составляет 3 кг, самцов - 5 кг.