Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Песнь песней Б.Н.doc
Скачиваний:
2
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
13.16 Mб
Скачать

3.7.8 Техника безопасности при обслуживании объектов службы быта

3.7.8.1 Общие положения

Работать на судах морского флота в качестве обслуживающего персонала могут лица мужского и женского пола, достигшие 18-летнего возраста, окончившие морские технические училища, прошедшие медицинское освидетельствование, хорошо знающие правила техники безопасности и инструкции по обслуживанию камбузного и буфетного оборудования.

Ответственность за безопасность труда обслуживающего персонала, качественный и своевременный инструктаж и обучение его безопасным приемам работы несут старший помощник капитана и помощник капитана по хозяйственной работе (на пассажирских судах).

Они ответственны за исправное состояние камбузного и буфетного оборудования, а также за соблюдение техники безопасности и производственной санитарии обслуживающим персоналом, при работе на камбузе, в буфете, холодильных камерах и бытовых помещениях (прачечных, гладильных и т.д.).

Лица обслуживающего персонала, прибившие на судно, после получения инструктажа у старшего помощника капитана и у электромеханика, должны ознакомиться на рабочем месте с правилами пользования установленным оборудованием и штормовыми креплениями. Работать необходимо в санитарной спецодежде соответствующей роду выполняемой работы. Спецодежда должна быть чистой, застегнутой, рукава опущены.

Обувь должна иметь низкие каблуки и нескользящие подошвы. Запрещается работать в обуви, спадающей с ног (колодки, тапочки без задников). Во время работы на камбузе, в буфете не разрешается носить заколки, шпильки, брошки, кольца, серьги и другие украшения, закреплять одежду булавками и иголками. Волосы необходимо убирать под косынку или колпак. Руки необходимо мыть с мылом, ногти коротко остригать.

Обслуживающему персоналу запрещается самостоятельно ремонтировать оборудование, приспособления и инструменты. О необходимости ремонта оборудования необходимо ставить в известность старшего помощника капитана, который принимает меры к его ремонту. Возле оборудования, установленного в помещениях пищеблоков, прачечных, гладильных должны быть вывешены инструкции по безопасному его использованию.

Помещения пищеблока и пути подхода к ним должны иметь хорошее освещение, рабочие места – вентилироваться. Обслуживающему персоналу не разрешается снимать ограждения движущихся частей механизмов, а также находящихся под напряжением или нагревающихся до высокой температуры.

Треснувшую или с обломанными краями фаянсовую и стеклянную посуду нельзя использовать для приготовления, хранения и раздачи пищи. Запрещается употреблять пищу, напитки, соприкасавшиеся с осколками битой посуды.

Перед выходом в рейс необходимо проверить, чтобы палуба пищеблока и кладовых была сухая, шпигаты прочищены, все проходы и рабочие места освобождены от посторонних предметов, а штормовые крепления инвентаря и посуды находятся в исправном состоянии.

При получении предупреждения о приближении шторма необходимо предусмотреть ряд дополнительных мер безопасности. В этом случае места переходов устилают влажными дорожками и ковриками, а обеденные столы с поднятыми штормовыми бортиками – влажными скатертями. Во время шторма наполнение обеденной посуды необходимо уменьшить настолько, чтобы жидкость не выплескивалась при крене судна. Находящуюся на плите и в буфетных шкафах посуду, а также весь инвентарь и камбузное оборудование необходимо прочно закрепить, крышки люков и ларей плотно задраить. Запрещается в штормовую погоду выпекать хлеб из дрожжевого теста, а также производить обжаривание продуктов в жире. Во время шторма выходить на верхнюю палубу допускается только группами с разрешения вахтенного помощника. В этом случае необходимо крепиться к штормовым леерам и держаться за них.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]