- •Глава XXIII
- •Отепление продуктов
- •Размораживание продуктов
- •Размораживание и разогревание готовых блюд и кулинарных изделий
- •Глава XXIV
- •Железнодорожный холодильный транспорт
- •Автомобильный холодильный транспорт
- •Другие виды перевозок
- •Свойства водных растворов хлористого кальция
- •Расчетные температуры и относительная влажность наружного воздуха по некоторым географическим пунктам ссср
- •Энтальпия основных скоропортящихся продуктов
Приложение
4
Свойства водных растворов хлористого кальция
Теплоемкость раствора [в кДж/(кг·°С)] при температуре, °С |
20 |
3,9 3,84 3,78 3,73 3,68 3,62 3,57 3,52 3,47 3,41 3,35 3,30 3,26 3,21 3,17 3,13 3,08 3,05 3,01 2,98 2,95 2,91 2,88 2,85 7,28 |
10 |
3,9 3,84 3,77 3,72 3,67 3,61 3,56 3,50 3,45 3,39 3,34 3,28 3,24 3,19 3,14 3,10 3,06 3,03 2,99 2,95 2,92 2,89 2,86 2,83 2,76 |
|
0 |
3,89 3,83 3,77 3,72 3,66 3,60 3,55 3,50 3,44 3,38 3,32 3,27 3,22 3,17 3,12 3,08 3,03 3,00 2,96 2,92 2,89 2,85 2,82 2,80 2,73 |
|
-10 |
- - - - - - - - - - 3,30 3,25 3,20 3,15 3,10 3,05 3,02 2,98 2,93 2,89 2,87 2,83 2,80 2,76 2,71 |
|
-20 |
- - - - - - - - - - - - - - - - - 2,95 2,90 2,87 2,84 2,81 2,77 2,74 2,68 |
|
-30 |
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2,77 2,75 2,71 2,66 |
|
Плотность раствора (в кг/л) при температуре, С |
20 |
1,04 1,05 1,06 1,07 1,08 1,08 1,09 1,10 1,11 1,12 1,13 1,14 1,15 1,16 1,17 1,18 1,19 1,20 1,21 1,22 1,23 1,24 1,25 1,26 1,28 |
10 |
1,04 1,05 1,06 1,07 1,08 1,09 1,10 1,11 1,12 1,12 1,13 1,14 1,15 1,16 1,17 1,18 1,19 1,20 1,21 1,22 1,23 1,25 1,26 1,27 1,29 |
|
0 |
1,05 1,05 1,06 1,07 1,08 1,09 1,10 1,11 1,12 1,13 1,14 1,15 1,16 1,17 1,18 1,19 1,20 1,21 1,22 1,23 1,24 1,25 1,26 1,27 1,29 |
|
-10 |
- - - - - - - - - - 1,14 1,15 1,16 1,17 1,18 1,19 1,20 1,21 1,22 1,23 1,24 1,25 1,27 1,28 1,29 |
|
-20 |
- - - - - - - - - - - - - - - - 1,20 1,22 1,23 1,27 1,25 1,26 1,27 1,28 1,29 |
|
-30 |
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1,26 1,27 1,29 1,30 |
|
Температура замерзания, C |
-2,8 -3,1 -3,5 -4,0 -5,0 -5,8 -6,5 -7,4 -6,2 -9,2 -10,4 -11,5 -12,8 -14,3 -16,0 -17,8 -19,5 -21,7 -24,0 -26,0 -29,3 -32,5 -36,3 -41,0 -5,50 |
|
Концентрация соли в растворе, % |
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29,9 |
|
Приложение 5
