«Тағам гигиенасы» пәні

1*Зат алмасу Обмен веществ и энергии в организме*1*136*2*

#1

*!Ассимиляция үрдісі бұл

*организм тіршілігі мен өсіп-дамуына қолданылатын қажетті заттектердің түзілу үрдісі

*органикалық заттардың ыдырауы мен олардың түсуін қамтамасыз ету үрдісі

*заттардың ыдырауы, оның оттегімен тотығып, организмнен шығарылуы

*тәулік бойы энергияның түсуі мен жұмсалуының сәйкестігі

*ішкі ағзалардың жұмысына шығындалатын энергия

#2

*! Диссимиляция үрдісі бұл

*органикалық заттардың ыдырауы мен олардың түсуін қамтамасыз ету үрдісі

*заттардың ыдырауы, оның оттегімен тотығып, организмнен шығарылуы

*биохимиялық реакциялар үшін организмге қажет энергияның түзілуі

*тәулік бойы энергияның түсуі мен жұмсалуының сәйкестігі

*ішкі ағзалардың жұмысына шығындалатын энергия

#3

*!Заттек алмасудың айқын бұзылыстарына әкелетін факторлардың бірі

*сандық жағынан жеткіліксіз тамақтану

*физикалық жүктеме

*дене салмағы

*жынысы

*жас

#4

*!Ұзақ уақыт теріс энергиялық баланс нәтижесінде дамитын ауру

*маразм

*семіздік

*қант диабеті

*атеросклероз

*гипертониялық ауру

#5

*!Ұзақ уақытқа созылған оң энергиялық баланс нәтижесінде дамитын ауру

*алиментарлық дистрофия

*гипертониялық ауру

*квашиоркор

*пеллагра

*маразм

#6

*!Реттелінетін энергия шығыны бұл

*тағамның спецификалық-динамикалық әрекетіне кететін

*тіршілік етуге қажет жүйелердің қызметін ұстап тұратын

*бұлшық ет тонусы үшін қажет

*еңбек әрекетіне жұмсалатын

*негізгі алмасуға жұмсалатын

#7

*!Негізгі алмасуға әсер етеді

*бұлщықет жұмысының көлемі мен сипаты

*орталық жүйке жүйесінің жағдайы

*үй жұмысының әр түрлілігі

*еңбек қызметінің сипаты

*спортпен шұғылдану

#8

*!Көмірсуға бай тамақ қабылдауда негізгі алмасу жоғарылайды (пайызға)

*4-7

*10-14

*20-25

*30-45

*45-50

#9

*!Белокқа бай тамақ қабылдауда негізгі алмасу жоғарылайды (пайызға)

*4-7%

*10-14%

*20-25%

*30-40%

*45-55%

#10

*!Майға бай тамақ қабылдауда негізгі алмасу жоғарылайды (пайызға)

*1-2%

*4-14%

*20-25%

*30-35%

*45-50%

#11

*!Бір мезгілде жүретін заттек алмасудың үрдістерін көрсетіңіз

*белоктардың қышқылдануы мен шығарылуы

*ферменттердің синтезі мен ыдырауы

*көмірсулардың синтезі мен ыдырауы

*гормондардың синтезі мен ыдырауы

• катаболизм и анаболизм

#12

*!Заттек алмасудың химиялық реакцияларының жылдамдығы реттеледі

*ассимиляция және диссимиляция үрдістерімен

*ферментті және жүйке жүйесі қызметімен

*эндогенді факторлардың әсерімен

*экзогенді факторлардың әсерімен

*гормондар синтезімен

#13

*!Тағамдық заттектер мен энергияға қажеттілік мөлшерін құрастыруда ескерілетін факторлар

*еңбек қызметінің сипаты мен түрлері

*жынысы, жасы және еңбек сипаты

*алмасу үрдістерінің қарқындылығы

*сыртқы орта факторларының әсері

*кәсіптік патология

#14

*!«Еңбекке жарамды ерлер үшін белоктар, майлар, көмірсулар және энергияның нормасы» Астана қ. 2012ж. бойынша қарастырылған кәсіби топтың саны

*2

*3

*4

*5

*6

#15

*!60 жастан кейін адамның зат алмасудағы кейбір үрдістердің басымдылық сипаты

*әр түрлі ауруларға бейімділігі

*макронутриеттердің жеткіліксіз түсуі

*зат алмасу интенсивтілігінің төмендеуі

*тиімді тамақтану ұстанымдарын сақтамау

*ас қорыту белсенділігінің функционалдық төмендеуі

#16

*!Тамақтыңөзінетәнспецификалық-динамикалықәрекетінежұмсалатын энергия шығыны болып табылады

*15-20% негізгі алмасудан

*10-15% негізгі алмасудан

*5-8% от суточной калорийности

*10-15% тәуліктік калориялығынан

*15-20% тәуліктік калориялығынан

#17

*!Теріс энергиялық баланс қандай заттектің жеткіліксіздігімен тығыз байланысты

*май

*белок

*көмірсу

*дәрумен

*минералдық заттар

#18

*!Спецификалық-динамикалықәрекетіне тән аз энергия шығыны болып табылады тағам.

*май

*белок

*көмірсу

*дәруменге бай

*минаралдық заттарға бай

#19

*!Заттек алмасудың химиялық реакцияларының жылдамдығы реттеледі

*ассимиляция және диссимиляция үрдістерімен

*ферментті және жүйке жүйесі қызметімен

*экзогенді факторлардың әсерімен

*эндогенді факторлардың әсерімен

*гормондар синтезімен

#20

*!Реттелінбейтін энергия шығына жатады

*спортпен айналысу

*белсенді демалу

*ақыл-ой еңбегі

*негізгі алмасу

*еңбек ету

#21

*!Реттелінетін энергия шығыны бұл

*жылу алмасу

*негізгі алмасу

*су-тұз алмасу

*жүйке-бұлшықет жұмысы

*тағамның спецификалық-динамикалық әрекеті

#22

*!Энергия шығынын анықтайтын кең таралған әдіс

*сұрау-өлшеу

*тікелей калориметрия

*кестелі-хронометражды

*тікелей емес калориметрия

*алиментарлық энергометрия

#23

*!Ересектердің тәуліктік рационындағы белок, май, көмірсудың (Б:Ж:У) оңтайлы ара-қатынасы

*1: 0,8: 4

*1: 1,2: 4,6

*1:1:3

*1:2: 5

*1:3:7

#24

*!Белогыхалықаралық эталон ретіндеәр түрлітағамдықбелоктардыңсапасынбағалайтын азық

*сиыр етінің белогы

*жұмыртқа белогы

*балық белогы

*сүт белогы

*соя

#25

*!Ересекадамның1 кг салмаққа белоктыңтәуліктікқажеттілігі

*0,3 г

*0,5 г

*1,0 г

*2,0 г

*3,0 г

#26

*!Ересектердетәуліктікрационындағы жалпы энергия құндылығынан ұсынылатын белок мөлшері

*8-10%

*12-14%

*16-20%

*25-30%

*40-45%

#27

*!Ересек еңбеккке жарамды халық үшін өсімдік тектес белоктардың жалпы мөлшері құрайды

*35%

*45%

*55%

*65%

*75%

#28

*!Ересек еңбеккке жарамды халық үшін жануар тектес белоктардың жалпы мөлшері құрайды

*35%

*45%

*55%

*65%

*75%

#29

*!Тәулігінде аралас тамақтану кезінде негізгі алмасу жоғарылайды

*40-50%

*10-15%

*20-25%

*30-40%

*45-55%

#30

*!Белокқа бай тамақ қабылдауда негізгі алмасу жоғарылайды (пайызға)

*40-50%

*10-14%

*20-25%

*30-40%

*45-55%

#31

*!Белоктың жеткіліксіз мөлшерде түсуінен ағзада қадағаланбайтын үрдістер күшейеді

*ағзаның әлсізденуі

*бой өсуінің кешеуілдеуі

*иммунитеттің төмендеуі

*зат алмасу бұзылыстары

*бауырға жүктеменің артуы

#32

*!Адамда белок жеткіліксіздігі пайда болады

*ішек шіру үрдісінің күшеюі

*бүйрек жүктемесінің артуы

*бауыр жүктемесінің артуы

*иммунитеттің төмендеуі

*жүйке жүйесінің қозуы

#33

*!Адам ағзасында лизиннің рөлі

*кальцийдің сіңуіне көмектеседі, сондықтан қалыпты сүйек қалыптастыру үшін қажет

*су балансының бұзылысына алып келеді

*ниацин биосиетезін қамтамасыз етеді

*ағзадан ауыр металдарды шығарады

*ми химиясына белсенді әсер етеді

#34

*!Фенилаланиннің антидепрессивті әсері

*аминқышқылдарының блоктаушы-препарат ретінде болуы

* су балансының бұзылысына алып келеді

*ниацин биосиетезін қамтамасыз етеді

*ағзадан ауыр металдарды шығарады

*ми химиясына белсенді әсер етеді

#35

*!Белоктың ағзадағы қорғаныс қызметі

*барлық клеткалық катализаторлар-белоктар

*1 г белок ыдырағанда 17 кдж энергия бөлінеді

*жиырылғыш белоктар барлық іс-қимылды тудырады

*қандағы гемоглобин белогы оттегімен қосылып қанға тасиды

*бөгде заттарды зиянсыздандыру үшін белоктың дене және антидене түзуі

#36

*!Ағза белоктарының рецепторлық қызметі

*1 г белок ыдырағанда 17 кдж энергия бөлінеді

*жиырылғыш белоктар барлық іс-қимылды тудырады

*қандағы гемоглобин белогы оттегімен қосылып қанға тасиды

*белки обеспечивают узнавание клеткой веществ и других клеток

*бөгде заттарды зиянсыздандыру үшін белоктың дене және антидене түзуі

#37

*!Ағза белоктарың іс-қимыл қызметі Двигательная функция белков организма

*бұлшықет жиырылуына миозиннің қатысуы миозин участвует в сокращении мышц

*1 г белок ыдырағанда 17 кдж энергия бөлінеді

*белки обеспечивают узнавание клеткой веществ и других клеток

*қандағы гемоглобин белогы оттегімен қосылып қанға тасиды

*бөгде заттарды зиянсыздандыру үшін белоктың дене және антидене түзуі

#38

*!Адам ағзасындағы белоктың энергетикалық қызметі

*бұлшықет жиырылуына миозиннің қатысуы миозин участвует в сокращении мышц

*1 г белок ыдырағанда 17 кдж энергия бөлінеді

*белки обеспечивают узнавание клеткой веществ и других клеток

*қандағы гемоглобин белогы оттегімен қосылып қанға тасиды

*бөгде заттарды зиянсыздандыру үшін белоктың дене және антидене

#39

*!Протеиндерге жатады

*нуклеопротеидтер, липопротеидтер, фосфопротеидтер, гликопротеидтер

*нуклеопротеидтер, липопротеидтер, глобулин, глютелин

*альбумин, фосфопротеидтер, гликопротеидтер

*альбумин, глобулин, глютелин, фосфотелин

*альбумин, глобулин, глютелин

#40

*!Протеидтерге жатады

*нуклеопротеидтер, липопротеидтер, фосфопротеидтер, гликопротеидтер

*нуклеопротеидтер, липопротеидтер, глобулин, глютелин

*альбумин, фосфопротеидтер, гликопротеидтер

*альбумин, глобулин, глютелин, фосфотелин

*альбумин, глобулин, глютелин

#41

*!Адам ағзадағы триптофанның рөлі

*калийдің сіңуіне қамтамасыз етеді

*ағзадан ауыр металлдарды шығарады

*ниацин биосинтезін қамтамасыз етеді обеспечивает с его участием биосинтез ниацина

*су балансының бұзылысына алып келеді

*обеспечивает с его участием биосинтез ниацина

#42

*!Тағамның толыққұндылығын анықтауда осы аминқышқылдарының «үштігі» есептеледі

*треонин, триптофан, метионин

*лизин, триптофан, метионин

*метионин, валин, цистин

*лизин, валин, гистидин

*валин, глицин, цистин

#43

*!Гликоген түзілу үшін ағзада тез және жеңілқолданылатын көмірсу

*клетчатка

*глюкоза

*крахмал

*лактоза

*пектин

#44

*!Сүт және сүт өнімдерінде ғана кездесетін көмірсу

*пектин

*лактоза

*глюкоза

*фруктоза

*клетчатка

#45

*!Бауырда көп мөлшерде кездесетін жануар тектес көмірсу

*гликоген

*фруктоза

*крахмал

*лактоза

*пектин

#46

*!Линол, линолен, арахидон қандай май қышқылдарына жатады

*көпқанықпаған

*моноқаныққан

*қаныққан

*тугоплавким

*қаныққан

#47

*!Лецитин жататын биологиялық белсенді заттар тобы

*белоктар

*стериндер

*фосфолипиттер

*қаныққан май қышқылдары

*қанықпаған май қышқылдары

#48

*!Ағзада холестериннің артық мөлшерінің жиналуына кедергі жасайтын заттек

*глобулин

*лецитин

*лактоальбумин

*қаныққан май қышқылдары

*қанықпаған май қышқылдары

#49

*!Зоостериндердің негізгі өкілі

*лецитин

*витамин

*ситостерин

*холестерин

*сфингомиелин

#50

*!Күкірт құрамдас аминқышқылы

*серин

*аланин

*тирозин

*триптофан

*метионин

#51

*!Қаныққан май қышқылдарына жатады

*арахидон

*линолен

*линол

*олеин

*май

#52

*!Глюкозаның негізгі қызметі

*гормондар синтезіне қатысады

*миға энергияны негізгі жеткізуші

*ішкі секреция безінің қызметін реттейді

*сүт қыщқылды бактерияларының дамуына қатысады

*клетка протоплазмасының негізгі құрамдық элементі

#53

*!Холестиринның тағамдық көзі

*саңырауқұлақ

*өсімдік майы

*жұмыртқа

*қара нан

*жеміс

#54

*!Эндогенді судың қосымша көзі бола алатын және организмде үнемді қолданылатын заттек

Вещество, которое может быть дополнительным источником эндогенной воды и способствовать экономному ее использованию в организме

*май

*белок

*көмірсу

*дәрумен

*минералдық заттар

#55

*!Көпқанықпаған май қышқылдарына жатады

*пальмитин, стеарнин, миристин

*стеарин, миристин, арахидон

*липоленовая, линоленовая,арахидон

*линол, линолен,арахидон

*липолевая, фолиевая

#56

*!Лецитинжатады

*белок

*стерин

*фосфолипидтер

*қаныққан май қышқылдары

*қанықпаған май қышқылдары

*#57

*!Гликоген түзілу үшін ағзада тез және жеңіл қолданылатын көмірсу

*лактоза

*пектин

*глюкоза

*крахмал

*клетчатка

#58

*!Сүт және сүт өнімдерінде ғана кездесетін көмірсу

*клетчатка

*глюкоза

*крахмал

*лактоза

*пектин

#59

*!Өсімдік және сүт өнімдерінде көмірсудың сіңімділігі (пайызға)

*30-40

*45-50

*65-70

*75-80

*85-98

#60

*!Азық – түлікте бос күйінде кездеспейтін моносахарид

*лактоза

*глюкоза

*крахмал

*сахароза

*галактоза

#61

*!Энергия көзі бола алмайтын және асқазан ішек жолдарында ыдырамайтын көмірсу

*клетчатка

*крахмал

*гликоген

*фруктоза

*лактоза

#62

*!1грамм көмірсу ыдырағанда түзілетін энергия

*4 ккал

*5 ккал

*7 ккал

*10 ккал

*25 ккал

#63

*!Өсімдік және сүт өнімдерінде көмірсудың сіңімділігі (пайызға)

*30-40%

*45-50%

*65-70%

*75-80%

*85-98%

#64

*!Қарапайым көмірсуларға жатады

*крахмал

*лактоза

*гликоген

*клетчатка

*пектиндік заттек

#65

*!Күрделі көмірсуларға жатады

*глюкоза

*фруктоза

*крахмал

*сахароза

*мальтоза

#66

*!Моносахаридтерге жататын көмірсу

*крахмал

*сахароза

*лактоза

*гликоген

*галактоза

#67

*!Гектозды көмірсуға жатады

*крахмал

*сахароза

*лактоза

*гликоген

*фруктоза

#68

*!Тамақтануда қолданылатын кең тараған моносахарид

*крахмал

*сахароза

*лактоза

*гликоген

*глюкоза

#69

*!Кондитерлік өнімдер мен сергіткіш сусындар шығаруда мақсатты қолданылатын көмірсу

*крахмал

*сахароза

*лактоза

*гликоген

*фруктоза

#70

*!Фруктозаның табиғи көздері

*рыба

*мясо

*крупа

*молоко

*фрукты и ягоды

#71

*!Дисахаридтерге жататын көмірсу

*фруктоза

*галактоза

*крахмал

*лактоза

*глюкоза

#72

*!Адам тамақтануында кеңінен қолданылатын көмірсу

*сахароза

*галактоза

*крахмал

*лактоза

*глюкоза

#73

*!Сахарозаның табиғи көздері

*ет

*сүт

*балық

*жарма

*бақша өнімдері және жемістер

#74

*!Ересек адамдар үшін көмірсудың орташа қажеттілігі

*100г

*200г

*300г

*600г

*400-500г

#75

*!Көмірсу жеткіліксіздігінің нәтижесінде дамиды

*қанда глюкоза деңгейінің төмендеуі

*бауыр қызметінің нашарлауы

*сүйек түзілуінің бұзылуы

*артық дене салмағы

*терідегі өзгерістер

#76

*!

С недостатком клетчатки в пище связывают значительное увеличение в некоторых странах заболеваний

*бауыр қызметінің нашарлауы

*сүйек түзілуінің бұзылуы

*тоқ ішектің қатерлі ісігі

*қант диабеті

*инфаркт

#77

*!Ағзаға тағам арқылы холестерин көп мөлшерде түскен сайын, ол аз синтезделеді

Чем больше холестерина поступает с пищей, тем меньше его синтезируется в

*өкпе

*асқазан

*бауырда

*көкбауыр

*ұйқы безі

#78

*!Дисахаридтерге жататын көмірсу

*сахароза

*галактоза

*фруктоза

*крахмал

*глюкоза

#79

*!Күшті липотропты әсері бар бауырды май басудан сақтайтын аминқышқылдар

*фениаланин

*триптофан

*метионин

*треонин

*лизин

#80

*!Энергияға сиымдырақ тағамдық заттек

*аминқышқылы

*витамин

*көмірсу

*белок

*май

#81

*!моноқанықпаған аминқышқылы

Мононенасыщенная жирная кислота

*линол

*олеин

* линолен

*арахидон

*миристин

#82

*!Адам ағзасында көмірсудің артық түсуінде қалыптасатын негізгі фактор

*тері өзгерістері

*артық дене салмағы

*алиментарлық дистрофия

*сүйек түзілуінің бұзылуы

*дене салмағының төмендеуі

#83

*!Кондитерлік өнімдер мен сергіткіш сусындар шығаруда мақсатты қолданылатын көмірсу

*лактоза

*крахмал

*гликоген

*фруктоза

*галактоза

#84

*!Холестериннің артық мөлшерін организмде жиналуына кедергі жасайтынзат

*белок

*КҚМҚ

*лецитин

*қаныққан май қышқылдары

*қанықпаған май қышқылдары

#85

*!Зоостериндер өкілі

*КҚМҚ

*дәрумен

*ситостерин

*холестерин

*май қышқылдары

#86

*!Ауыл шаруашылық жануарларының сүтінде лакозаның мөлшері (пайызға)

*4-6%

*10-15%

*20%

*38%

*54%

#87

*!Дән өнімдерінде кездесетін негізгі көмірсу

*гликоген

*фруктоза

*галактоза

*крахмал

*лактоза

#88

*!Дән өнімдеріндегі құрамы аса жоғары көмірсу

*гликоген

*фруктоза

*галактоза

*клетчатка

*лактоза

#89

*!Сахарозаның табиғи көздері

*ет

*сүт

*балық

*жарма

*бақша өнімдері және жемістер

#90

*!Қызылша құрамындағы сахароза мөлшері

*14-18%

*20%

*30%

*35%

*40%

#91

*!Қант құрағындағы сахароза мөлшері

*10-15%

*20%

*25%

*30%

*60%

#92

*!Көмірсу жеткіліксіздігінің нәтижесінде дамиды

*қанда глюкоза деңгейінің төмендеуі

*бауыр қызметінің нашарлауы

*сүйек түзілуінің бұзылуы

*артық дене салмағы

*терідегі өзгерістер

#93

*!Адам ағзасында көмірсудің артық түсуінде қалыптасатын негізгі фактор

*тері өзгерістері

*артық дене салмағы

*алиментарлық дистрофия

*сүйек түзілуінің бұзылуы

*дене салмағының төмендеуі

#94

*!

Углевод способный преобразовываться в присутствии кислоты и сахара в желеобразную и коллоидную массу в водном растворе

*пектин

*сахароза

*фруктоза

*мальтоза

*лактоза

#95

*!Қауіптіеңбекжағдайлары бар салалардаемдеу-профилактикалықмақсаттарүшiнпайдаланылатынкөмірсулар

*пектин

*сахароза

*фруктоза

*мальтоза

*лактоза

#96

*!Ішекперистальтикасынынталандыратынкөмірсу

*клетчатка

*сахароза

*фруктоза

*мальтоза

*лактоза

#97

*!Холестеринді ағзадан шығаруға ықпал ететін көмірсу

*клетчатка

*сахароза

*фруктоза

*мальтоза

*лактоза

#98

*!Пайдалы ішек микрофлорасын қалпына келтіруде маңызды рөл атқаратын көмірсу

*клетчатка

*сахароза

*фруктоза

*мальтоза

*лактоза

#99

*!Дән өнімдерінің тағамдық құндылығын аса жоғарлататын көмірсу

Пищевую ценность зерновых продуктов обеспечивает высокое содержание углевода

*гликоген

*фруктоза

*галактоза

*крахмал

*лактоза

#100

*!Дән өнімдеріндегі құрамы аса жоғары көмірсу

*гликоген

*фруктоза

*галактоза

*клетчатка

*лактоза

#101

*!С витаминінің тағамда мүлде болмауы дамуына алып келеді

*пеллагра

*бери-бери

*анемия

*цинга

*рахит

#102

*!Аскорбин қышқылының физиологиялық қызметі байланысты

*реттеуші қызметімен

*цистеиннен метионин түзілуіне қатысумен

*кальций мен фосфор теңгерімін ұстап тұрумен

*тотығу-тотықсыздану реакцияларына қабілеттілігімен

*жүйке және бұлшық ет клеткаларының ферментативті емес рөлімен

#103

*!Антигеморрагиялық витаминдерге жатады

*Е

*В₁

*К

*В₁₂

*Д

#104

*!Тиамин (В₁) авитаминозы аталады

*рахит

*анемия

*скорбут

*пеллагра

*бери-бери

#105

*!Рибофлавин жеткіліксіздігінің клиникалық белгілері

*қызыл иектің қанағыштығы

*ангулярлы стоматит, хейлоз

*үдемелі жүрек жеткіліксіздігі

*мегалобласты анемияның дамуы

*дененің әр бөліктерінде ауру сезімі,тырысулар

#106

*!РРвитаминінің негізгі тағамдық көздері

*цитрусты жемістер

*сүт және сүт өнімдері

*балық майы, сары май

*сиыр бауыры, дәнді-дақылдар

*сары-сарғыш түсті көкөністер мен жеміс-жидектер

#107

*!Рахиттің көріністерінің бірі

*көру анализаторының қараңғыға бейімделу уақытын төмендету

*қаңқаның дұрыс дамымауы мен деформациясы

*организмнің иммунореактивтілігінің төмендеуі

*қорғаныс-бейімделу механизмдерінің әлсіреуі

* гепатобилиарлы жүйенің зақымдалуы

#108

*!Организмнің коллагенді құрылымымен байланысы бар витамин

*токоферол

*пиридоксин

*кальциферол

*пантатен қышқылы

*аскорбин қышқылы

#109

*!Фолий қышқылының негізгі тағамдық көздері

*шпинат, салат жапырағы

*сүт және сұйық сүт өнімдері

*кептірілген және балауса итмұрын

*ашытылған қырыққабат, тәтті бұрыш

*цитрусты және тропикалық жеміс-жидектер

#110

*!Тамақтануда А витаминінің көздері

*алма

*бауыр

*өсімдік майы

*астық өнімдері

*бұршақ тұқымдастар

#111

*!Тамақтануда тиаминніңнегізгі көздері

*итмұрын

*қара қарақат

*цитрустық жемістер

*бұршақ тұқымдастар

*жылтыратылған күріш

#112

*!Витаминдердің жалпы биологиялық қасиеті

*организмде қышқылды-сілтілі тепе-теңдікті реттейді

*биохимиялық үрдістердің катализаторы

*сүйек тіндерінің қалыптасуына қатысады

*пластикалық қызмет атқарады

*су-тұз алмасуына қатысады

#113

*!Токоферолдың биологиялық ролі

*протромбин өңдірілуін ынталандырады

*жыныс бездерінің қызметін реттейді

*көру қабілетінің қызметін реттейді

*сүйек түзу үрдісіне қатысады

*көмірсу алмасуына қатысады

#114

*!Фолий қышқылының жеткіліксіздігі әкеледі

*цинга

*пеллагра

*бери-бери

*гемералопия

*макроцитарлы анемия

#115

*!Витамингеқарсы қасиетке ие заттар

*лютеин

*кварцетиндар

*флавоноидтар

*чайкатехиндері

*авидин (шикі жұмыртқа)

#116

*!Алиментарлық витамин жеткіліксіздігінің алдын-алу шаралары

*рационда жануар текті азық-түлік үлесін азайту

*рационда көкөністер мен жемістерді ұлғайту

*витамин препараттарын қолдану

*санитарлық ережелерді сақтау

*тамақтану тәртібін сақтау

#117

*!Жараға қарсы әсері бар витамин тәрізді заттар

*холин

*карнитин

*коэнзим Q₁₀

*витамин U

*пангам қышқылы

#118

*!Евитаминінің негізгі тағамдық көздері

*нан-бөлке өнімдері

*жеміс-жидектер

*өсімдік майы

*сүт өнімдері

*ет өнімдері

#119

*!Қышқылдық сипаттағы макроэлемент

*калий

*натрий

*магний

*кальций

*фосфор

#120

*!Сілтілі сипаттағы макроэлемент

*кальций

*марганец

*фосфор

*күкірт

*хлор

#121

*!Фосфордың аса жоғары мөлшері кездесетін азық-түлік

*балық, ірімшік, бұршақ

*кондитерлік өнімдер

*картоп, қырыққабат

*қияр, қызанақ

*алма

#122

*!Организмде фосфордың физиологиялық қызметі

*өт бөлінуін жоғарылатады

*қан ұюы үрдісіне әсер етеді

*гемоглобин синтезіне қатысады

*кальций алмасуымен тығыз байланысты

*ішек жиырылғыштығын ынталандырады

#123

*!Калийдің жоғары мөлшері кездесетін азық-түлік

*кептірілген жемістер,жеміс-жидектер

*қант, рафинадталған қант

*майдағы балық консерві

*кондитерлік өнімдер

*өсімдік майы

#124

*!Организмнің калийге деген қажеттілігін қамтамасыз ететін азық-түлік

*күріш жармасы

*өсімдік майы

*бұршақтар

*картоп

*қант

#125

*!Темірге бай азық-түлік

*кондитерлік өнім

*голланд ірімшігі

*өсімдік майы

*картоп

*бауыр

#126

*!Темірдің аса қиын сіңімділігі жүретін азық-түлік

*дән өнімдері

*көкөністер

*жемістер

*балық

*ет

#127

*!Минералды элементтердің жіктелуі

*способности вызывать электроотрицательные и электроположительные сдвиги

*белок молекуласымен байланысу қабілетіне байланысты

*Мендеелев кестесінде орналасуына байланысты

*организмдегі атқаратын қызметіне байланысты

*жүйке жүйесіне әсер етуіне байланысты

#128

*!Йодталғаназық-түліккөзі болып табылады

*су

*ет

*тұз

*сүт

*жарма

#129

*!Кальцийге бай азық-түлік

*кондитерлік

*сүт өнімдері

*көкөністер

*ет өнімдері

*соя

#130

*!ӘйелдерүшінҚазақстандаараласрациондатемірді тұтынудың орташамөлшері (мг/тәулік)

*1

*2-3

*3-5

*5-7

*11,6

#131

*!ЕрлерүшінҚазақстандаараласрациондатемірді тұтынудың орташамөлшері (мг/тәулік)

*1

*2-3

*3-5

*5-7

*13,8

#132

*!Организмде оңай сіңетін құрмында темір бар азық-түлік

*ет

*сүт

*балық

*жұмыртқа

*көкөністер

#133

*!Эндемиялық аурумен байланысты микроэлемент

*кальций

*магний

*фосфор

*йод

*сера

#134

*!ЕрлерүшінҚазақстандаараласрациондайодты тұтынудың орташамөлшері (мкг/тәулік)

*10

*20

*30

*50

*122

#135

*!Әйелдер үшінҚазақстандаараласрациондайодты тұтынудың орташамөлшері (мкг/тәулік)

*10

*20

*30

*50

*101

#136

*!Организмде темірдің сіңуін тежейтін азық

*тұз

*шәй

*ет

*қант

*дән өнімдері