4*Тағамдық токсикоинфекциялар*4*87*2*

#1270*!ТАҒАМДЫҚ ТОКСИКОИНФЕКЦИЯҒА ТӘН КӨРІНІСТЕР

*кенеттен басталуы жәнетағам қабылдаумен байланысы

*ұзақ инкубациялық кезең

*қысқа инкубациялық кезең

*аурудың солғын ағымы

* контагиоздылық

*аурудың жаппай сипаты

*аурудың ұзақтығы

*бірен-сараң жағдайлар

#1271 *!ӨНІМНІҢ МИКРОБПЕН ТҰҚЫМДАНУЫН ТӨМЕНДЕТЕТІН АСШЕБЕРЛІК ӨҢДЕУДІҢ ӘДІСТЕРІ

*ұсақтау

*езбелеу

*гомогендеу

*дефростация

*қайнату, қуыру

*бұқтыру, тандырда пісіру

#1272 *!ТАҒАМДЫҚ ТОКСИКОИНФЕКЦИЯНЫҢ ҚОЗДЫРҒЫШТАРЫНА ЖАТАДЫ

*аспергилиус тобындағы саңырауқұлақтар

*энтеротоксигенді стафилококк

*ботулинді токсин

*ішек таяқшасы

*қара күйе

*протей

#1273

*!ТАҒАМДЫҚ ТОКСИКОИНФЕКЦИЯЛАР ШАҚЫРЫЛАДЫ

*Claviceps purpurea

*Proteus vulgaris

*Staphylococcus aureus

*Clostridium botulinum

*Bacillus cereus

*Aspergillus flavus

*Escherichia соIi

*Fusarium graminearium

#1274*!ТАМАҚТАН УЛАНУДЫ ШАҚЫРАТЫН МИКСТАЛАРҒА ЖАТАДЫ

*В. сereus, энтеротоксигенді стафилококк

*B. рroteus, энтеротоксигенді стафилококк

*ауыр металдардың тұздары

*фузариотоксин

*афлатоксин

* Cl.botulinum

#1275*!Е.COLI ШАҚЫРЫЛАТЫН ТОКСИКОИНФЕКЦИЯЛАР АЖЫРАТЫЛАДЫ

*инкубациялық кезеңнің ұзақтығымен (кейде 20 сағ.)

*ағымы қарқынды және тез айығумен (2-3 күнде)

*іштегі сипаты толғақтәрізді ауру сезімімен

*қысқа инкубациялық кезеңмен (4-8 сағат)

*бірнеше және іркілмес құсумен

*үлкен дәретке ұзақ отырмау

*галлюцинациялармен

*диплопия, птоз

#1276*!САЛЬМОНЕЛЛЕЗДІ ТОКСИКОИНФЕКЦИЯНЫҢ ТУЫНДАУЫНА СЕБЕПШІ БОЛАТЫН ТАҒАМДАР

*көкөністер мен жемістер

*үйректің жұмыртқасы

*кондитерлік бұйымдар

*ет және ет өнімдері

*қақталған өнімдер

*дәмдеуіштер

*консервілер

#1277*!САЛЬМОНЕЛЛАЛАРМЕН ТҰҚЫМДАНҒАН ДАЙЫН ЕТ ӨНІМДЕРІ ЖІБЕРІЛЕДІ

*жоюға

*мал жеміне

*тамақтануға

*технологиялық қайта өңдеуге

*екіншілік термиялық өңдеуге

*техникалық утилизациялауға

#1278*!БӨЛМЕ ТЕМПЕРАТУРАСЫНДА ЭНТЕРОКОККТАР ӘРТҮРЛІ ТАҒАМ ӨНІМДЕРІНДЕ ИНТЕНСИВТІ КӨБЕЙІП ШАҚЫРАДЫ

*жағымсыз ащы дәм

*түссіздену

*майсыздану

*сусыздану

*шырыштану

*қату

#1279*!ТАҒАМДЫҚ БАКТЕРИАЛДЫ ТОКСИКОЗДАРҒА ЖАТАДЫ

*стафилококкты токсикоз

*тағамдық аллергия

*фузариотоксикоз

*афлатоксикоз

*сальмонеллез

*ботулизм

#1280*!ТАҒАМДЫҚ БАКТЕРИАЛДЫ ТОКСИКОЗДЫҢ ҚОЗДЫРҒЫШТАРЫ

*аспергилиус тобындағы саңырауқұлақ

*энтеротоксигенді стафилококктар

*фузариум тобындағы саңырауқұлақ

*ботулинді таяқшасы

*ішек таяқшасы

*қастауыш

*протей

#1281 *!СТАФИЛАКОККТЫҢ ТОКСИН ӨНДІРУІНЕ АСА ҚОЛАЙЛЫ ОРТА БОЛАТЫН ТАҒАМ ӨНІМДЕРІ

*кремді кондитерлік бұйымдар

*минералды сусындар

*қайнатылған картоп

*сүт, сүт өнімдері

*құрғақ таңғы ас

*тартылған ет

*дәмдеуіштер

*макарон

#1282 *!ЭТИОЛОГИЯСЫ СТАФИЛАКОККТЫ ТАМАҚТАН УЛАНУДЫҢ ТУЫНДАУЫНДА ЕҢ ЖИІ КӨЗІ БОЛЫП ТАБЫЛАДЫ

*сүт өнімдері

*қақталған балық

*шұжық өнімдері

*балғын жемістер

*балауса көкөністер

*ет және ет өнімдері

*кремді кондитерлік бұйымдар

*консервіленген саңырауқұлақтар

#1283 *!БОТУЛИЗМ ДАМУЫНА СЕБЕПШІ БОЛҒАН ӨНІМДЕР

*макарондар

*сүт өнімдері

* балғын жемістер

*қақталған балық

*балауса көкөністер

*кондитерлік бұйымдар

*консервіленген саңырауқұлақтар

*сүрленген тауық сан еті, шұжықтар

#1284*!БОТУЛИЗМГЕ ТӘН КЛИНИКАЛЫҚ СИМПТОМДАР

*дене температурасының көтерілуі

* дене температурасының төмендеуі

*қозғыштық

*диплопия

*афония

*әлсіздік

* іш өту

#1285

*!БОТУЛИЗМ ДАМУЫНА СЕБЕПШІ БОЛҒАН ӨНІМДЕР

*макарондар

*сүт өнімдері

* балғын жемістер

*қақталған балық

*балауса көкөністер

*кондитерлік бұйымдар

*консервіленген саңырауқұлақтар

*сүрленген тауық сан еті, шұжықтар

#1286*!БОТУЛИЗМ АУРУЫНА ТӘН КЛИНИКАЛЫҚ СИМПТОМДАР

*сөйлеудің бұзылысы, афония

*шайнау мен жұтыну қызметінің бұзылысы

*полиморфты геморрагиялық бөртпе

*дене температурасының көтерілуі

*тоқтаусыз құсу

*әлсіреу

#1287*!СL.BOTULINUM ЖАППАЙ СПОРАЛАРЫНЫҢ ӨСУІ ЖӘНЕ КӨБЕЮІ КЕЗІНДЕ ЭКЗОТОКСИН ТҮЗУ ҮШІН ҚАЖЕТ

*қанттың концентрациясы 60% жоғары

*температура 12-14^оС төмен

*анаэробты жағдайлар

*аэробты жағдайлар

*сулы ерітінді

*ұзақ уақыт

#1288*!ТАҒАМДЫҚ МИКОТОКСИКОЗДАРҒА ЖАТАДЫ:

*митилизм

*эрготизм

*афлатоксикоз

*триходесмотоксикоз

*гелиотропты токсикоз

*стафилококкты токсикоз

*алиментарлы-токсикалық алейкия

*пароксимальды-токсикалық миоглобинурия

#1289 *!МИКОТОКСИКОЗДАРДЫҢ ҚОЗДЫРҒЫШЫНА ЖАТАДЫ:

*Staphylococcus aureus

*Claviceps purpurea

*Aspergillus flavus

*Proteus vulgaris

*Cl. botulinum

*Fusarium gr.

*B. Cereus

*Е. соIi

#1290 *!ТАҒАМДЫҚ МИКОТОКСИКОЗДАР АУРУЛАРЫНА ЖАТАДЫ:

*ботулизм

*эрготизм

*дизентерия

*сальмонеллез

*афлатоксикоз

*фузариотоксикоз

* тағамдық аллергия

*триходесмотоксикоз

#1291*!АФЛАТОКСИНМЕН УЛАНУҒА ТӘН СИМПТОМДАР

*бауырдың майлы инфильтрациясы, некроздар

*үлкен түтікшелі сүйектердің қысқаруы

*бауыр цирозы және саркома

*тырыспа(құрысу), жаралар

*бұлшықет атрофиясы

*некротикалық ангина

*ЖҚЖ зақымдануы

*диспепсия

#1292*! ТАҒАММЕН УЛАНУДА ФУЗАРИОТОКСИКОЗДАРҒА ЖАТАДЫ:

*алиментарлы-токсикалық алейкия

*гелиотропты токсикоз

*"мас нанмен" улану

*триходесмотоксикоз

*афлатоксикоз

*эрготизм

#1293*!ТАҒАМТАН УЛАНУДА АСА УЫТТЫ ҚАСИЕТКЕ ИЕ БОЛАТЫН ТОКСИНДЕР *стафилококкты энтеротоксин

*ботулотоксин

*фузаритоксин

*афлатоксин

*эрготоксин

*соланин

#1294*!ЕГІСТІКТЕН КЕШ ЖИНАЛҒАН АСТЫҚ ПАРТИЯСЫ ЖАТАДЫ

*нақты тұқымдану деңгейіне байланысты микологиялық зерттеуге

*токсиндерді химиялық зерттеуге

*техникалық мақсатта қолдануға

*жем-шөп ретінде бағыттауға

*жедел іске асыруға

*ұзақ сақтауға

#1295*!ЭРГОТИЗМ АҒЫМЫНЫҢ ФОРМАСЫ

*конвульсивті

*гангреналық

*бактерицидті

*жайылған

*жергілікті

*анемия

#1296*!ЭРГОТИЗМ МЫНАДАЙ ТОКСИНДІ ЗАТТАРМЕН ШАҚЫРЫЛАДЫ

*эрготоксин

*эрготамин

*эргометрин

*амигдалин

*мускарин

*соланин

*фагин

*фазин

#1297*!ЖІКТЕМЕСІ БОЙЫНША ЭТИОЛОГИЯСЫ МИКРОБСЫЗ ТАМАҚТАН УЛАНУҒА ЖАТАДЫ

*химиялық заттектердің қоспалары бар өнімдермен улану

*этиологиясы аралас тамақтан улану

*улы саңырауқұлақтармен улану

*тамақтың жақпауы

*тағамдық аллергия

*миксталар

#1298*!ТАБИҒАТЫ МИКРОБСЫЗ ТАМАҚТАН УЛАНУ

*алиментарлы-токсикалық алейкия

*улы саңырауқұлақтармен улану

*стафилококкты интоксикация

*гелиотропты токсикоз

*«мас нанмен» улану

*митилизм

*эрготизм

*ботулизм

#1299*!ТАБИҒАТЫ МИКРОБСЫЗ ТАМАҚТАН УЛАНУҒА ТӘН ЕРЕКШЕЛІКТЕР

*ағымы ауыр, өлім-жітімнің жоғары болуы

*зардап шеккендер санының аз болуы

*кенеттен жылдам басталуы

*айқын маусымдылық тән

*қысқа инкубациялық кезең

*ағымының жиі созылмалы болуы

*жылдам сауығу

*жаппай улану

#1300 *! БЕЛГІЛІ ЖАҒДАЙЛАРДА УЛЫ ҚАСИЕТКЕ ИЕ БОЛҒАН ӨНІМДЕРДІ ТҰТЫНҒАН КЕЗДЕ ТУЫНДАЙТЫН УЛАНУҒА ЖАТАДЫ

*сүйекті жемістер дәні құрамындағы амигдалині

*шартты жеуге жарамды саңырауқұлақтар

*шармай балығының уылдырығы

*бук жаңғағының фагині

*шикі үрмебұршақ фазині

*гелиотропты токсикоз

*триходесматоксикоз

*теңбілді бас ауру

#1301 *!УЛЫ САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРМЕН ТАМАҚТАН УЛАНУҒА ТӘН КЛИНИКАЛЫҚ КӨРІНІСТЕР

*афония

*сарғаю

*сілекей ағу

*қосарланып көру

*дене температурасының жоғарлауы

*дене температурасының төмендеуі

#1302 *!УЛЫ САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРМЕН ШАҚЫРЫЛАТЫН ТАМАҚТАН УЛАНУҒА ЖАТАТЫН АЙРЫҚША ТӘН КӨРІНІСТЕР

*маусымдылығы айқын емес

*жиі жазылумен аяқталады

*асимптоматикалық ағым

*жоғары өлім-жітімділік

*созылмалы ағым

*маусымдылық

*ағымы ауыр

*ағымы жеңіл

#1303 *!ТАМАҚТАН УЛАНУ КЕЗІНДЕ УЛЫ САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРМЕН УЛАНУҒА ТӘН КЛИНИКАЛЫҚ КӨРІНІСТЕР

*құсу

*анемия

*сарғаю

*сандырақтау

*бет бұлшықеттерінің параличі

*тұрақты іш қату мен метеоризм

*жедел бұлшықеттегі ауру сезімі

*төменгі жақ белдеудің гангренасы

#1304 *!ЖЕУГЕ ЖАРАМДЫ САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРДЫҢ ТОБЫНА ЖАТАДЫ

*ақ саңырауқұлақ

*қайыңқұлақ

*жиренқұлақ

*өт саңырауқұлағы

*боз арамқұлақ

*шыбынжұт

#1305 *!БАЛЫҚТЫҢ ҰРЫҚ ШАШУЫ КЕЗІНДЕ УЫЛДЫРЫҒЫ МЕН СҮТЕНІ УЛЫ БОЛАДЫ

*қаяз

*сазан

*шармай

*шортан

*скумбрия

*севандық хромуль

#1306*!МИКРОБТЫ УЛАНУДЫҢ АЛДЫН АЛУЫНЫҢ НЕГІЗГІ ҰСТАНЫМДАРЫ

*картопты дұрыс сақтау

*саңырауқұлақтарды жинаудағы реттілік

*тағам өнімдерінің ластану жолдарын үзу

*инфекция қоздырғышының көзін оқшаулау

*микроорганизмдердің көбеюі мен токсин түзуін ескерту

*тағам өнімдеріне зиянды қоспалардың түсуін болдыртпау

*ауыл шаруашылығында пестицидтердің қолданылуын бақылау

*тағам өнеркәсібінде тағамдық үстемелердің қолданылуын бақылау

#1307*!ПЕСТИЦИДТЕРМЕН СОЗЫЛМАЛЫ ТАМАҚТАН УЛАНУДЫҢ АЛДЫН АЛУ ШАРАЛАРЫ

*ыдырау уақыты қысқа пестицидтерді қолдану

*халық арасында санитарлық ағарту жұмыстарын жүргізу

*тағам өнімдерінде пестицидтердің қалдық мөлшерін бақылау

*пестицидтерді өндіру барысында санитарлық ережелерді сақтау

*кумуляциялық коэффициенті төмен тұрақты пестицидтерді қолдану

*пестицидтерді қолдану бойынша нұсқаулық талаптарын қатаң орындау

*пестицидтермен жұмыс істеуде жеке бас қорғаныс құралдарын қолдану

*тағам кәсіпорындарында жұмысшыларды кезеңмен медициналық тексеру

#1308*!ТАҒАМДА МИКРООРГАНИЗМДЕРДІҢ КӨБЕЮІ МЕН ТОКСИН ТҮЗУІН ЕСКЕРТУ ҮШІН ҚАЖЕТ

*тағамдық мұздың дайындалуы мен сақталуына қойылатын санитарлық ережелерді сақтау

*қатырылған өнімдерді дефростациялау бойынша қойылатын талаптарды орындау

*өнімдерді біріншілік өңдеудің санитарлық ережелерін қатаң сақтау

*өндірістік процестің барлық этаптарында суықты қолдану

*сойылатын малдың денсаулық жағдайын бақылау

*тағам өндірісінде сапалы суды қолдану

*жабдықтарды қатаң таңбалау

*кеміргіштермен күресу

#1309*!ТАМАҚТАН УЛАНУДА ҚОЗДЫРҒЫШТАРДЫҢ ӨНІМДЕРДЕ ТҰҚЫМДАНУ ЖОЛДАРЫН ҮЗУ ҮШІН ҚАЖЕТ

*тағамдық мұздың дайындалуы мен сақталуына қойылатын санитарлық ережелерді сақтау

*қатырылған өнімдерді дефростациялау бойынша қойылатын талаптарды орындау

* жабдықтарды қатаң таңбалау және мақсатына қарай қолдану

*жұмысшылардың уақытылы медициналық тексеруден өтуі

*өндірістік процестің барлық этаптарында суықты қолдану

*сойылатын малдың денсаулық жағдайын бақылау

*потенциалды қауіпті азықты залалсыздандыру

*тағам өндірісінде сапалы суды қолдану

#1310 *!ТАМАҚТАН УЛАНУДА ҚОЗДЫРҒЫШТЫҢ ПОТЕНЦИАЛДЫ АРАЛЫҚ БЕРІЛУ ФАКТОРЫНА ЖАТАДЫ

*бактериотасымалдаушы жұмысшылар

*союға дейінгі болдырған жануарлар

*паразит тасымалдаушылар

*залалданған өнімдер

*су, тағамдық мұз

*құрал-сайман

*жәндіктер

*ауру мал

#1311*!ТАБИҒАТЫ МИКРОБСЫЗ ТАМАҚТАН УЛАНУДЫҢ АЛДЫН АЛУЫНЫҢ НЕГІЗГІ ҰСТАНЫМДАРЫ

*әртүрлі зиянды қоспалардың тағамға түсуін ескерту

*өндіріс орнында санитарлық-гигиеналық режимді сақтау

*халық арасында санитарлық насихаттау жұмыстары

*сақтаудағы температуралық режимнің сәйкестігі

*жүзеге асыру жағдайлары

*жарамдылық мерзімі

#1312*!МИКРООРГАНИЗМДЕРДІҢ ДАМУЫ ҮШІН ТАҒАМ ӨНІМДЕРІНІҢ АСА ҚОЛАЙЛЫ КОНСИСТЕНЦИЯСЫ

*сұйық өнімдер

*тығыздалған

*сусымалы

*қатырылған

*кептірілген

*паста тәрізді

*түйіршіктелген

#1313 *!ТАМАҚТАН УЛАНУДЫҢ ТЕРГЕУ АКТІСІНІҢ КОНСТАТАЦИЯЛЫҚ БӨЛІГІНДЕ КЕЛТІРІЛУІ ТИІС

*48 сағат ішіндегі науқастын тамақтану сипаты және ас қабылдау орны

*клиникалық симптомдары, зертханаға алынған материалдар

*санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің қорытындысы

*сынама алғанның А.Т.Ж., лауазымы

*алдын ала диагноз

*ақырғы диагноз

#1314 *!ПОТЕНЦИАЛДЫ ИНФЕКЦИЯ КӨЗІНЕ ҚАТЫСТЫ ЖҮРГІЗІЛЕТІН ШАРАЛАР

*кезеңдік медициналық қараулар

*сойылар алдында малдың жағдайын бақылау

*технологиялық үрдістің ағымдылығын сақтау

*сақтау шарттары мен жағдайларын қадағалау

* өндірістік процестің барлық этаптарында суықты қолдану

*жұмысқа қабылданар алдындағы медициналық тексерулер

*тағам кәсіпорындарында санитарлық-гигиеналық режимді сақтау

*жұмысшылардан бактерио- және гельминттасымалдаушылықты анықтау

#1315*!АУЫЛШАРУАШЫЛЫҒЫНДА УЛЫ ХИМИКАТТЫ ПЕСТИЦИДТЕР ҚОЛДАНЫЛАДЫ

*сақтау мерзімін ұзарту

*арамшөптермен күресу

*жағымсыз ауа райынан қорғау

*зиянкес жәндіктермен күресу

*тағамдық құндылығын жақсарту

*химиялық құрамын тұрақтандыру

*дақылдармен өңдеу сапасын жоғарылату

*өсімдіктерді аурудан қорғау және өсуін ынталандыру

#1316*!ГИГИЕНАЛЫҚ ТҰРҒЫДА ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ АСА ҚАУІПТІ ҚАСИЕТІ

*термиялық өңдеуде бұзылуы

Высокая стойкость во внешней среде

Неустоичивость во внешней среде

Быстрое растворимость в воде

Выраженные куммулятивные

Слабое куммуляция

#1317*! ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ ГИГИЕНАЛЫҚ КӨЗҚАРАСПЕН АСА ҚАУІПТІ ҚАСИЕТІ

*сыртқы ортаға жоғары тұрақтылығы

*лактация кезінде сүтпен бөлінуі

*айқын кумулятивті қасиеті

*әлсіз кумуляциялану

*ұшқыштығы

*аз улылығы

*ерігіштігі

*тұрақсыз

#1318*! «ҚОЛАЙСЫЗ ТРИАДА» ЖАТАТЫН ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ ҚАСИЕТІ

*лактация кезінде организмнен сүтпен бөліну қабілеті

*сыртқы ортада тез ыдырау қабілеті

*күшті әсер ететін улы заттектер

* айқын кумулятивті қасиеті

*әлсіз кумуляциялану

*ұшқыштығы

*аз улылығы

#1319*!ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ АСА ҚАУІПТІ ҚАСИЕТІ

*емізулі аналардың сүті арқылы организмнен шығу қабілеті

*сыртқы ортада тез ыдырауы

*сыртқы ортаға жоғары тұрақтылығы

*айқын кумулятивтілігі

* әлсіз кумуляциялануы

* әлсіз уыттығы

*ерігіштігі

*ұшқыштығы

#1320*!ТАҒАМ ҚҰРАМЫНДАҒЫ ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ ҚАЛДЫҚ МӨЛШЕРІН АНЫҚТАЙТЫН ӘДІС

*газды сұйықтықты хроматография

*жұқа қабатты хроматография

*спектрофотометриялық

*радиологиялық

*биологиялық

*физикалық

*химиялық

*механикалық

#1321*!СЫРТҚЫ ОРТАДА АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕ ЖОҒАРЫ ТҰРАҚТЫЛЫҒЫМЕН ЕРЕКШЕЛЕНЕТІН ПЕСТИЦИДТЕР

*мышьяк құрамды

*хлорорганикалық

*сынапорганикалық

*фосфорорганикалық

*карбамин қышқылы туындылары

*тиокарбамин қышқылының туындылары

#1322*!ТАМАҚ ӨНІМДЕРІНДЕ АСА ҰЗАҚ УАҚЫТ САҚТАЛУЫМЕН ЕРЕКШЕЛЕНЕТІН ПЕСТИЦИДТЕР

*фосфорорганикалық

*сынапорганикалық

*хлорорганикалық

*мышьяк құрамдас

*тиокарбамин қышқылының туындылары

*карбамин қышқылының туындылары

#1323*!АЙҚЫН КУМУЛЯТИВТІК ҚАСИЕТІ БАР ПЕСТИЦИДТЕР

*тиокарбамин қышқылының туындылары

*карбамин қышқылының туындылары

*сынапорганикалық

*фосфорорганикалық

*хлорорганикалық

*мышьякқұрамдас

#1324*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕН СЫНАМА АЛҒЫШПЕН СЫНАМА АЛУ ӘДІСІ ҚОЛДАНЫЛАТЫН ЖАҒДАЙ

*сусымалы өнімдерді арнайы құрылғы көмегімен ғана алу мүмкін болғанда

*егістік алқабының ортасына ену қиын болғанда

*егістік алқабына ену мүмкіндігі оңай болғанда

*ұсақ ыдыстарға жабылып қапталғанда

*ұнтақ күйінде сақталғанда

*сұйық өнім болғанда

#1325*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕН ЖЕКЕЛЕП СЫНАМА АЛУ ӘДІСІ ҚОЛДАНЫЛАТЫН ЖАҒДАЙ

*сусымалы өнімдер арнайы құрылғы көмегімен алынса ғана

*егістік алқабына ену мүмкіндігі оңай болғанда

*жартылай тығыз өнім болғанда

*ашық ыдыста жеткізілсе

*сұйық өнім болғанда

*бумалап жеткізілсе

#1326*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕРГЕ ҚОЙЫЛАТЫН ГИГИЕНАЛЫҚ ТАЛАПТАР

*зиянсыздығы

*түсін жақсартуы

*технологиялық үрдісті жеделдетуі

*өнімнің тағамдық құндылығын жоғарылатуы

*өнімнің биологиялық құндылығын жоғарылатуы

*өнімнің энергетикалық құндылығын арттыруы

*өнімнің витаминдік құндылығын жақсартуы

* өнімнің минералдық құндылығын толықтыруы

#1327*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕРДЕ РҰҚСАТ ЕТІЛМЕЙТІН ҚАСИЕТТЕР

*зиянсыздығы

*кумуляциялық

*канцерогендігі

*түсін жақсартады

*технологиялық үрдісті жеделдеткіштер

*азық-түліктің консистенциясын жақсартатын

#1328*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР КЕЛЕСІ ҚАСИЕТКЕ ИЕ БОЛУЫ МҮМКІН

*сақтауда тұрақтылығын жоғарылатады

*энергетикалық құндылығы

*биологиялық құндылығы

*тағамдық құндылығы

*дәмін жақсартады

*тағамдық қасиеті

#1329*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕРГЕ ЖАТАТЫН ЗАТТАР

*витаминдер

*борпылдатқыш

*аминқышқылдары

*белокты қоспалар

*стабилизаторлар

*тағамға биологиялық белсенді қоспалар

#1330*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ ОРГАНОЛЕПТИКАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІН ЖАҚСАРТАТЫН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*дәмдеуіштер

*консерванттар

*ароматизаторлар

*миоглобин фиксаторы

*тотығуға қарсы заттектер

*микробқа қарсы заттектер

#1331*!САҚТАУ КЕЗІНДЕ АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ ТҰРАҚТЫЛЫҒЫН АРТТЫРАТЫН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕ

*жеделдеткіштер

*ароматизаторлар

*микробқа қарсы заттар

*тотығуға қарсы заттар

*сәл тәтті дәм беретіндер

*борпылдатқыш (разрыхлитель)

#1332*!ТАҒАМНЫҢ КОНСИСТЕНЦИЯСЫН ЖАҚСАРТҚЫШ РЕТІНДЕ ҚОЛДАНЫЛАТЫН ЗАТТАРҒА ЖАТАДЫ

*технологиялық процесті жеделдеткіштер

*борпылдатқыш (разрыхлитель)

*тағамдық қышқылдар

*жасанды тәтті заттар

*пластификаторлар

*стабилизаторлар

*жұмсартқыштар

*ароматизаторлар

#1333*!Консервант ретінде қолдануға мүмкіндік беретін нистатиннің қасиеті

*азық-түлікте аскорбин қышқылының сақталуына әсер етеді

*ашытқы дамуын тежейді

*тотығуға қарсы заттар түзеді

* қышқылды орта түзеді

* қоюландырады

#1334*!ШҰЖЫҚ ӨНІМДЕРІНІҢ РЕЦЕПТУРАСЫНА НАТРИЙ НИТРИТІН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕ РЕТІНДЕ ЖАҚСАРТУҒА ҚОСАДЫ

*дәмін

*түсін

*иісін

*консистенциясын

*сыртқы түрін

*микробтық залалсыздандыруын

#1335*!ӨСІМДІК ТЕКТІ ТАБИҒИ ЖЕЛЕТҮЗУШІЛЕР

*натрий гидрокарбонаты

*аммоний көмірқышқылы

*тағамдық агар

*ванилин

*пектин

*кармин

#1336*!ТЫҒЫН ЗАТТАРЫ ҚОЛДАНЫЛАТЫН МАТЕРИАЛДАРЫНА БАЙЛАНЫСТЫ БӨЛІНЕДІ

*ағаш

*шыны

*жанан ыдыс

*металлдық

*полимерлік

*керамикалық

*қыртысты (корковые)

*текстильді материалдар

#1337*!АЗЫҚ-ТҮЛІКПЕН ЖАНАСУҒА АРНАЛҒАН МАТЕРИАЛДАР ШЫҒАРУ НЕМЕСЕ САНИТАРЛЫҚ-ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫҚ ҚОРЫТЫНДЫ АЛУ ҮШІН САРАПТАМАҒА КӨРСЕТУ ҚАЖЕТ

*кәсіпкердің куәлігі

*түсініктеме қағазы

*жеке куәлік құжаттары

*нормативті-техникалық құжаттар

*өнімдер өндірісіне жобаланған жоспар

*материалдар мен өнімдердің үлгілері

*өндіруші кәспорыны құрал-жабдықтарына құжаттар

*өндірістік лабораториямен орындалатын сынақ нәтижелері

#1338*!ҰШҚЫШ ЗАТТАРДЫҢ СІҢІРІЛУІНЕ ЫДЫС ҮЛГІСІН ЗЕРТТЕУДЕ СОРБЕНТ РЕТІНДЕ ҚОЛДАНЫЛАДЫ

*ұн

*нан

*қант

*балық

*печенье

*шикі бауыр

*пісірілген бауыр

*балқытылған ірімшік

#1339*!ҰШҚЫШ ЗАТТАРДЫҢ ЫДЫС ҮЛГІСІНЕН БӨЛІНДІЛЕРДІ АНЫҚТАУДА МОДЕЛЬДІ ЕРІТІНДІ РЕТІНДЕ ҚОЛДАНЫЛАДЫ

*5% ас тұзы ерітіндісі

*10% ас тұзы ерітіндісі

*тұз қышқылы ерітіндісі

*6% сүт қышқылы ерітіндісі

*6% сірке қышқылы ерітіндісі

*1% сірке қышқылы ерітіндісі

*0,3% сүт қышқылы ерітіндісі

*пирожүзім қышқылы ерітіндісі

#1340*!АСХАНА ЫДЫСТАРЫН ДАЙЫНДАЙДЫ

*фарфор мен фаянстан

*тот баспайтын құрыштан

*саз бен мельхиордан

*қорғасын балқымасынан

*ағаш материалдарынан

*алюминий, дюралюминиден

#1341*!АЗЫҚ-ТҮЛІКПЕН ЖАНАСАТЫН МАТЕРИАЛДАР ҚАУІПСІЗДІК ТАЛАПТАРЫ ЖИЫНТЫҒЫМЕН ҚАМТАМАСЫЗ ЕТІЛУІ КЕРЕК

*суға төзімділігі

*герметичности

*термиялық тұрақтылығы

*химиялық тұрақтылығы

*биологиялық көрсеткіші

*эпидемиологиялық тұрақтылық

*микробиологиялық көрсеткіштер

*санитарлық-гигиеналық көрсеткіштер

#1342*!ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚТАНДЫРУ КӘСІПОРЫНДАРЫНДА ҚОЛДАНЫЛАТЫН ЫДЫСТАР

*тефлонды

*бірретік

*керамикалық

*фарфор, фаянсты

*полимерлік, қағаз

*шыны, хрустальды

*қорғасын балқымасының

*тот баспайтын құрышты, мельхиорлы

#1343*!ТЫҒЫН МАТЕРИАЛДАРЫНЫҢ ҚАЛДЫҚТАРЫ БИОЛОГИЯЛЫҚ ТҰРҒЫДА ЫДЫРАП РЕАКЦИЯЛАРҒА ҚОЛАЙЛЫ БОЛУЫ ТИІС

*коллоидтық

*физикалық

*химиялық

*механикалық

*экологиялық

*металдық

#1344*!ӨНДІРУШІ ТАМАҚ ӨНІМДЕРІНІҢ САҚТАУ ЖАҒДАЙЫ МЕН ЖАРАМДЫЛЫҚ МЕРЗІМІН БЕКІТУ КЕЗІНДЕ ЕСКЕРЕТІН ЖАЙТ

*өнім сатылуын

*тұтынушы сұранысын

*орап-қаптау әдісін

*өндіріс қуаттылығын

* рецептуралық құрамын

*қаптау материалының түрін

*қойма бөлмесінің ауданын

*тоңазытқыш қондырғыларының мүмкіндігін

#1345*!ҚОЛДАНЫЛҒАН ҚАПТАМА МАТЕРИАЛДАРЫНАН ҚАУІПСІЗДІКТІ ҚАМТАМАСЫЗДАУ МАҚСАТЫНДА ТАЛАП ЕТЕДІ

*ағаруын

*тығыздануын

*өңделуін, қайта өңделуін

*кәдеге жаратуын, жойылуын

*механикалық ұсақталуын

*ультракүлгін сәулесімен өңделуін

#1346*!ШЫНЫ ҚАПТАМАҒА ҚОЙЫЛАТЫН ТАЛАПТАР

*түрлі-түсті болуы

*біртүсті болуы

*мөлдірлігі

*суға тұрақтығы

*көпқабатты болуы

*қышқылтұрақтылығы

*сұйықкристалды құрамы

*температура ауысуына жарылмай төтеп беруі

#1347*!ТАМАҚ ӨНІМДЕРІН ҚАБЫЛДАУҒА, ҚОЛДАНУҒА, САҚТАУҒА, ТАСЫМАЛДАУҒА БОЛМАЙДЫ, ЕГЕР

*таңбалануы болса

* жолдама құжаты болса

*жолдама құжаты болмаса

*айқын бүліну белгісі болмаса

*сапасы бұрмаланған өнім болса

* санитариялық талаптарға сай болса

*таңбалануында мәлімет толық болмаса

*ветеринарлық идентификациялық таңбаланса

#1348*!«ТАМАҚ ӨНІМДЕРІНІҢ САПАСЫ» - БҰЛ ОСЫ ҚАСИЕТТЕРДІҢ ЖИЫНТЫҒЫ

*дәмдік қасиеті

*өнімнің сұрыптылығы

*тағамдық құндылығы

*өнімнің қуаттылығы

*биологиялық құндылығы

*өнімнің химиялық құрамы

*табиғи күйіндегі азықтың қауіпсіздігі

*санитариялық-эпидемиологиялық мінсіздігі

#1349*!ТАМАҚ ӨНІМДЕРІНІҢ САНИТАРИЯЛЫҚ-ЭПИДЕМИЯЛЫҚ МІНСІЗДІГІ КӨРСЕТКІШТЕРІН ЗЕРТТЕУ КЕЗІНДЕ БАҒАЛАНАДЫ

*қорытымдылығы

*тағам ассортименті

*органикалық құрамы

*органолептикалық қасиеті

*тағамдық заттектердің белсенділігі

*физико-химиялық бүліну белгілері

*микробиологиялық бүліну белгілері

*табиғаты әртүрлі контаминанттардың болмауы

#1350*!АРНАЙЫ МАҚСАТТАҒЫ ТАМАҚ ӨНІМДЕРІ КЕЛЕСІ ТАЛАПТАРҒА САЙ БОЛУЫ ТИІС

* ыдыс көлеміне

*тұтынушылар сұранысына

*тек балалар тағамы үшін қолдануға

*тек өсімдік текті шикізаттан дайындалуға

*жүкті әйелдердің тамақтануына бейімделуге

*қарт адамдардың тәуліктік қажеттілігін қанағаттандыруға

*арнайы мақсаттағы тағам өнімдері қауіпсіздігі талаптарына

*тиісті топ тұтынушыларының физиологиялық қажеттілігін қанағаттандыруға

*тағамдық, биологиялық, энергетикалық құндылықтарының ыдыста көрсетілген ақпаратқа

#1351*!АРНАЙЫ МАҚСАТТАҒЫ ТАМАҚ ӨНІМДЕРІН ӨНДІРУДЕ ҚОЛДАНУҒА ТЫЙЫМ САЛЫНАДЫ

*қантты

*жемісті

*көкөністі

*витаминдерді

*сүт өнімдерін

*жасанды тағамдық үстемелерді

*жануар өсуін ынталандырғыштарды

*тағамдық биологиялық белсенді қоспаларды

#1352*!МИКОТОКСИНДЕР ЕРЕКШЕЛЕНЕДІ

*кумуляциялық қасиетімен

*химиялық құрамымен

*реттілік номерімен

*әсер ету механизмімен

*сақтау мерзімімен

*уыттылығымен

*рейтингісіне

*түсімен

#1353*!ТАМАҚ ӨНІМДЕРІНДЕ ЖИІ КЕЗДЕСЕТІН УЫТТЫЛЫҒЫ ЖОҒАРЫ МИКОТОКСИНДЕР

*афлатоксин

*охратоксин

*патулин

*энтеротоксин

*цикутотоксин

*эрготоксин

*эрготамин

*скопаламин

#1354*!ТАМАҚ ӨНІМДЕРІН ТАРАТУДА ТҰТЫНУШЫЛАРҒА АРНАЛҒАН АҚПАРАТ ЖЕТКІЗІЛЕДІ

*сатушымен

*өндірушімен

*қаптаушымен

*жеткізушімен

*санитарлық дәрігермен

*экспедитормен

*менеджермен

*қоймашымен

*лаборантпен

#1355*!ТАУАР ЭТИКЕТКАСЫ, ЖАПСЫРМА ҚАҒАЗДА КӨРСЕТІЛЕДІ

*тұтыну жиілігі

*кәдеге асыру әдісі

*қарсы көрсетілімдері

*асшеберлік өңдеу жолы

*тәулігіне қолдану көлемі

*зиянды заттардың жоқтығы туралы

* емдік- сауықтыру мақсатында қолданылуы

*термиялық өңдеуде витаминдердің жоғалуы

#1356*!ТЕЗ БҰЗЫЛАТЫН ТАМАҚ ӨНІМДЕРІ АРНАЙЫ ЖАҒДАЙЛАРДЫ ТАЛАП ЕТЕДІ

*таңбалауды

*тез таратуды

*дайындау әдісін

*сақтау уақытын

*тез пісіру уақытын

*салмағын жиі өлшеуді

*арнайы тасымалдауды

*бөлме температурасында сақтауды

#1357*!СҮТ ЖӘНЕ СҮТ ӨНІМДЕРІНІҢ ҚҰРАМЫНДАҒЫ БАҚЫЛАНАТЫН АНТИБИОТИКТЕР

*цифран

*цефазолин

*канамицин

*пенициллин

*ампициллин

*стрептомицин

*левомицетин

*эритромицин

\5*Мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық

адағалау*1*174*3*

#1358*!Халықтың санитариялық-эпидемиологиялық салауаттылығы саласындағы мемлекеттік бақылау жүргізуде жоспарлы және жоспардан тыс тексеру түрлері келесі заңдылықта қарастырылған

*«ҚР мемлекеттік бақылау және қадағалау туралы»

*«Халықтың санитариялық-эпидемиологиялық салауаттылығы»

*«Тұтынушылардың құқығын қорғау туралы»

*«Мемлекеттік қызмет туралы»

*«Денсаулық сақтау жүйесі туралы »

#1359*!Тағам саласындағы мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау объектілеріне жатады

*биологиялық ресурстар

*табиғи-қорық аймағы

*өнеркәсіп кәсіпорны

*табиғи обьектілер

*қоршаған орта

#1360*!Тағам кәсіпорнының жұмысшылары жұмыстан аластатылатын жағдай

*кәсіпорындағы санитариялық-гигиеналық режим қадағаланбаса

*жұқпалы аурулар анықталғанда

*жеке бас гигиенасының ережелері қадағаланбаса

*бактерия тасымалдаушылық анықталса

*тамақ дайындау технологиясы сақталса

#1361*!Тамақ өнеркәсібіне жер учаскесін бөлуде тапсырыс беруші жеткізуге міндетті құжаттар

*құрылыс шешімдері

*технологиялық шешімдері

*құрылысты ұйымдастыру

*кәсіпорынның бас жоспары

*ағын судың мөлшері мен құрамы, оларды ағызып әкету туралы мәліметтер

#1362*!Тапсырыс беруші тамақ өнеркәсібіне жер учаскесін бөлдіру кезінде жеткізуге міндетті құжаттар *учаскеге санитариялық-эпидемиологиялық сараптама жүргізуге өтініш

*санитарлық-техникалық шешімдерді

*технологиялық үрдіс ағымдылығын

*құрылыс шешімдерін

*технологиялық шешімдерін

#1363*!Тағам кәсіпорындарының бас жоспары - бұл жоспар

*жергілікті

*кәсіпорын территориясы

*өндірістік ғимарат

*кәсіпорынның қабаттық сызбалары

*1000 м радиуста аудан территориясы

#1364*!Тағам кәсіпорындары жобасының бас жоспарына санитарлық-эпидемиологиялық сараптауда бақыланады

*учаске мөлшері, көгалдандыру пайызы

*бөлмелер жиынтығы

*құрылыс материалы

*тағам кәспорнының қуаттылығы

*тағам кәспорнының зияндылық класы

#1365*!Жергілікті жердің ситуациялық жоспарына санитарлық-эпидемиологиялық сараптама жүргізуде бақыланады

*ғимарат биіктігі туралы мәлімет

*ғимарат арасындағы қашықтық

*учаскенің көгалдандыру пайызы

*учаскенің құрылыс тығыздығы

*учаске айналасын қоршаған 1000 м-ден кем емес радиуста орналасқан нысандар, су қоймалары, ормандар

#1366*!Санитарлық-қорғау аймағы 50 м бөлінген учаскеде салуға болатын тағамдық нысан

*балық тоңазытқышы

* құс фабрикасы

*еткомбинаты

*супермаркет

* сүт зауыты

#1367*!Жылыту жүйесінің санитарлық – техникалық бөлігінің сызбасын сараптауда бағаланады

*желдетудің сормалы жүйесі

*жобаланған желдету жүйесінің түрі

*жеке бөлмелер бойынша жылыту аспаптарын бөлу

*бөлмелердің құрамы мен олардың өзара байланысы

*санитарлық-тұрмыстық және өндірістік қондырғылар саны

#1368*!Тағам кәсіпорнындағы санитарлық-техникалық жабдықтау жүйесі

*аспаптар

*канализация

*тоңазытқыш қондырғысы

*бөлмелер құрамы мен олардың өзара байланысы

*технологиялық қондырғылармен жабдықталуы

#1369*!Тағам обьектісі жобасының сәулеттік-құрылыс бөлімін сараптауда бақыланады

* учаскенің құрылыс тығыздығының пайызы

*учаскенің гидрогеологиялық мәліметі

* бөлмелердің құрамы мен олардың өзара байланысы

*технологиялық қондырғылардың дұрыстығы

*қыздырғыш аспаптардың жоспарланған типі

#1370*!Тағам обьектісі жобасының технологиялық бөлімін сараптауда бақыланады

*желдету мен жылыту жүйесі

* учаскенің құрылыс тығыздығының пайызы

*санитарлық қорғаныс зонасының мөлшері

*технологиялық қондырғылардың дұрыстығы

*әрбір цехта өндірістік қондырғылардың жеке, тиімді орналасуы

#1371*!Тағам обьектісі жобасының санитарлық-техникалық бөлімін сараптауда бақыланады

*учаскенің құрылыс тығыздығының пайызы

*учаскенің көгалдандыру пайызы

*санитарлық қорғаныс зонасының мөлшері

*бөлмелер құрамы мен олардың өзара байланысы

*су құбыры, канализация, желдету, жылыту жүйесі

#1372*!Тағам обьектісі жобасының санитарлық-техникалық бөліміндегі желдету жүйесін сараптауда бақыланады

*зиянды газдар, шаңдар көздері мен олардың мөлшері

*сол кәсіпорын үшін суық және ыстық судың шығыны

*ағын судың жалпы мөлшері

*санитарлық-қорғаныс зонасының мөлшері

* құрылыс тығыздығының ауданы

#1373*!Тағам обьектісі жобасының санитарлық-техникалық бөліміндегі су құбыры жүйесін сараптауда бақыланады

*өндірістік және санитарлық аспаптардың үздіксіз жұмысы үшін суқұбыры желісінің күші

*жаз мезгіліндегі ауа ағымын салқындату үшін тоңазытқыщтың болуы

*қолданылған судың сандық және сапалық көрсеткіштері

*шаруашылық зонасының орналасуы

*тазарту қондырғыларының болуы

#1374*!Тағам обьектісі жобасының санитарлық-техникалық бөліміндегі канализация жүйесін сараптауда бақыланады

*желдету жүйесінің жобаланған түрі

*жылдың суық мезгілінде бөлме ішіндегі ауаның есептік температурасы

*ағын судың мөлшері, оның ластану сипаты

*ыстық судың есептік температурасы

*территорияның зоналануы

#1375*! Санитарлық-ағарту жұмыстарына жатады

*халық арасында тиімді тамақтану негіздерін насихаттап, санитарлық сауаттылықты жоғарылату

*санитарлық нормалар мен талаптарға сай келетін азық-түлікті шығаруға нормативті құжаттарды құрастыру

* тағам кәсіпорындарын қайта салуда санитарлық нормалар мен талаптардың орындалуын бақылау

*тағам кәсіпорындары құрылысы бойынша санитарлық нормалар мен талаптардың орындалуын бақылау

*азық-түлікке санитариялық-эпидемиологиялық сараптама жүргізу

#1376 Санитариялық-эпидемиологиялық жағынан АСА осал тағамдық кәсіпорындар

*қоғамдық тамақтану кәсіпорындары

*сүт зауыты, ет комбинаты

*кондитерлік фабрика

*азық-түлік дүкені

*нан зауыты

#1377 Тағамдық кәсіпорынның жұмысшылары жұмыстан шеттетіледі

*кәсіпорында санитарлық-гигиеналық тәртіпті сақтамау

олардан бактерия тасымалдаушылықты анықтағанда

*азық-түлікті дайындау технологиясының бұзылуы

*кәсіптік ауруларды анықтағанда

*жеке бас гигиенасын сақтауда

#1378*!Азық-түлік сауда нысандарының құрылысына жер учаскесін бөлуде, тапсырыс беруші жеткізуге міндетті құжаттар

*учаскенің гидрогеологиялық мәліметтері, учаскенің бұрын қолданылғаны туралы анықтама

*бөлмелер құрамы мен олардың өзара байланысы

*технологиялық шешім

*құрылыстық шешім

*жоба бойынша қорытынды

#1379*!Сүт өндіру нысандарының құрылысына жер учаскесін бөлуде, тапсырыс беруші жеткізуге міндетті құжаттар

*қоршаған ортаны қорғау бойынша шаралар

*технологиялық шешім

*жоба бойынша қорытынды

*территорияны зоналау

*учаскені көгалдандыру пайызы

#1380Қоғамдық тамақтандыру нысандарында қабылдауға тыйым салынатын азық-түліктер

*сальмонеллез бойынша қолайсыз шаруашылықтың шикі жұмыртқалары

*лас көкөністер мен жемістер

*майсыздандырылған сүт

*консервілер

*мал майы

#1381*!Қоғамдық тамақтандыру саласындағы жұмысшылардың флюорографиядан өту жиілігі

*жарты жылда бір рет

*екі жылда бір рет

*әр тоқсан сайын

*жыл сайын

* ай сайын

#1382*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарындағы өндірістік бөлмелердің биіктігі болуы тиіс

*2,5м

*3,3 м

*3,6 м

*3,8 м

*4 м

#1383*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында өндірістік цехтың басқа бөлмелерден толығымен оқшауланғанын талап етеді

*ет-балық дайындау бөлімінен

*көкөністі дайындау бөлмесінен

*бәліш пісіру цехынан

*қайнату цехынан

*нан кескіштен

#1384*!Ауыл-шаруашылық жұмысшыларының уақытша тамақтандыру қостарында әзірлеуге тыйым салынатын тағам

*салаттар

*көжелер

* сүт өнімдері

* қуырылған балық

*флотша пісірілген макарон

#1385*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының әрбір жұмысшысы жұмысқа түсер алдында өтуге міндетті медициналық тексеру

*кезеңді

*күнделікті

*алдын ала

* қорытынды

* профилактикалық

#1386*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының әрбір жұмысшысы жұмысқа түсер алдында өтуі тиіс

*гигиеналық оқудан

*кезеңді медициналық тексеруден

*күнделікті медициналық бақылаудан

*қорытынды медициналық тексеруден

*іріңді аурулардың болуына тексерістен

#1387*!Қоғамдық тамақтандыру нысанының әрбір жұмысшысы жүйелі түрде өтуге тиісті медициналық тексеру

*алдын ала

*кезеңді

*күнделікті

*қорытынды

*профилактикалық

#1388*!Қоғамдық тамақтандыру нысанының жұмысшыларына тыйым салынады

*темекі шегуге

*тырнағын кесуге

*санитарлық киімін шешуге

*шашын қалпақ астына жинауға

*жеке заттарын қалтасында сақтауға

#1389*! Күнделікті кондитерлік цехтың жұмысшылары жұмыс басталар алдында тексеріледі

*санитарлық киімнің болуына

*іріңді тері аурулары анықталуына

*ауыз қуысы ауруларына

*медициналық кітапша

*ауыстыратын аяқ киім болуына

#1390*!Қоғамдық тамақтандыру нысанының жұмысшылары әжетханаға кірер алдында тиісті

*қолын сабынмен жууға

*тырнағын қысқа кесуге

*санитарлық киімін шешуге

*шашын қалпақ астына жинауға

*зергерлік бұйымдарын шешуге

#1391*!Қоғамдық тамақтандыру нысанының жұмысшылары әжетханадан шыққан соң тиісті

*қолын сабынмен жууға

*тырнағын қысқа кесуге

*санитарлық киімін шешуге

*шашын қалпақ астына жинауға

*зергерлік бұйымдарын шешуге

#1392*!Қоғамдық тамақтандыру нысаны жұмысшыларының денесінің ашық бөліктерін іріңдік ауруларға күнделікті тексеру нәтижелері тіркеледі

*медициналық кітапша

*медициналық паспорт

*арнайы журнал

*санитарлық паспорт

*есепке алу парағы

#1393*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында жалпы тазалауды жүргізу тәртібі 1 реттен кем емес

*аптасына

*декадасына

*айына

*тоқсан сайын

*жылына

#1394*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында жалпы тазалау жұмыстары жүргізіледі

*айына 1 реттен кем емес

*2 айда 1 рет

*3 айда 1 рет

*күнделікті

*күн сайын

#1395*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында санитарлық күн өткізіледі

*жыл сайын

*ай сайын

*он күнде бір рет

*тоқсан сайын

*апта сайын

#1396*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарындағы қоқыс салғыш алаңының кәсіпорныннан ара қашықтығы

*5 м

*10 м

*15 м

*20 м

*25 м

#1397*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарындағы ыстық судың температурасы төмен болмауы тиіс

*20ºС

*30ºС

*40ºС

*50ºС

*65ºС

#1398*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарындағы асханалық ыдыстарды жуатын ванналары болуы керек

*үш ұялы

*төрт ұялы

*екі ұялы

*бес астаушалы

*бір ұялы

#1399*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында асханалық ыдыстардың дезинфекциясы жүргізіледі *әр қолданудан кейін

*түскі үзілісте

*жұмыс күнінің соңында

*ластану деңгейіне қарай

*санитарлық күн өткізу кезінде

#1400*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарындағы асханалық ыдыстың жуылу сапасын бағалауда тексеріледі

*ыдысты жуу туралы нұсқаулықтың болуын

*ыдысты залалсыздандыру тиімділігін анықтау

*қолданылатын жуғыш заттардың мөлшерін бағалау

*дезинфекциялық заттардың болуын қадағалау

*қолданылатын дезинфекциялық заттардың мөлшерін бағалау

#1401*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында тыйым салынған етті еріту жолдары

*0°С тан 6°С температурада еріту

*еріген етті қайта мұздатып қатыру

*ет цехының өндірістік үстел үстінде

*ет цехының өндірістік ваннасында

*суық суда еріту

#1402*!Дүңгіршек – сауда қондырғыларымен жабдықталған

*қомақты стационарлық сауда орны

*5000 м² сауда алаңы бар сауда залы

*қосалқы бөлмелері бар қойма

*жұмыс орны кемінде екі сатушыға есептелген, сауда залы жоқ құрылыс

*өндірістік тауардың әмбебеп түрлі ассортиментімен қамтылған құрылыс

#1403*!Дүкен – сауда қондырғыларымен жабдықталған стационарлық күрделі құрылыс

*жылжымалы құрылыс

*сауда залының ауданы 50 м² кем емес

*тауар сақтауға арналған сауда залы, қоймасы қарастырылмаған

*жұмыс орны кемінде екі сатушыға есептелген, сауда залы жоқ құрылыс

*азықты қабылдауға, сақтауға, сатуға дайындайтын бөлмелері бар құрылыс

#1404*!Гипермаркет – бұл

*күнделікті сұранысқа ие тауардың әмбебап ассортименті бар, өзіне-өзі қызмет көрсету дүкені

*өндірістік тауардың шектеулі ассортиментін саудалайтын орын

*жұмыс орны кемінде екі сатушыға есептелген, сауда залы жоқ құрылыс

*сауда залының ауданы 50 м² кем емес орын

*тауар сақтауға қоймасы жоқ сауда орны

#1405*!Минимаркет – бұл

*сауда залының ауданы 50 м² аспайтын, шектеулі ассортименті бар дүкен

*тек өндірістік тауарларының әмбебап ассортиментімен жұмыс жасайды

* жұмыс орны кемінде екі сатушыға есептелген, сауда залы жоқ құрылыс

*оңай жиналып, тұрғызатын жылжымалы сауда орны

*5000 м² сауда алаңы бар сауда залы

#1406*!Cупермаркет (әмбебап дүкен) – бұл

* өндірістік тауардың шектеулі ассортиментін саудалайтын орын

*өндірістік тауардың әмбебап ассортиментін саудалайтын, өзіне-өзі қызмет көрсету дүкені

* жұмыс орны кемінде екі сатушыға есептелген құрылыс

* сауда залының ауданы 50 м² аспайтын дүкен

*жылжымалы сауда орны

#1407*!Базардың сауда зонасындағы бір сауда орнына бөлінетін аудан көлемі кем болмауы керек

*6 м²

*5м²

*4м²

*3м²

*2м²

#1408*!Базар территориясындағы келушілер мен қызметкерлер үшін әжетханадағы бір санитарлық құрылғының саны, төмендегі сауда орны санына ескеріледі

*25

*35

*40

*45

*50

#1409*!Азық-түлік базарындағы сауда қатарында орналасқан қоқыс салғыштардың бір-бірінен ара қашықтығы

*20 м

*25 м

*30 м

*35 м

*40 м

#1410*!Азық-түлік базары территориясында дезинфекциямен қатар ылғалды тазарту жұмыстарын жүргізеді

*жұмыс басында

*түскі үзілісте

*жұмыс аяғында

*аптасына 1 рет

*күнделікті

#1411*!Азық-түлік базарында тоңазыту жабдығын тексерумен, жалпы тазалаумен, дезинфекция, дезинсекциялау жүргізеді

*күнделікті

*аптасына 1 рет

*ай сайын

*декадасына 1 рет

*ластану деңгейіне қарай, әкімшілік шешімімен

#1412*!Сауда нысандарында бекітілген мерзімде сатылып таратылмаған кремді кондитерлік бұйымдар тарату мерзімі аяқталған сәттен бастап қайтарылады

*24 сағат ішінде

*36 сағат ішінде

*48 сағат бұрын

*72 сағаттан кейін

*апта кейін

#1413*!Нан сақтайтын сөрелерде картоп ауруларының алдын алу мақсатында

*жуғыш заттармен жылы сумен жуады

*1% сірке қышқылы ерітіндісімен сүртеді

* жуғыш заттармен жылы сумен жуып, кептіреді

*жуғыш заттармен жылы сумен жуып, 1% сірке қышқылы ерітіндісімен сүртіп, кептіреді

* жуғыш заттармен жылы сумен жуып, 3% сірке қышқылымен сүртіп кептіреді

#1414*!Нан-бөлке бұйымдарын сақтау, таратуда нан ауруларының белгілері анықталған жағдайда

* жуғыш заттармен жылы сумен жуады

*1% сірке қышқылы ерітіндісімен сүртіп, кептіреді

*жуғыш заттармен жылы сумен жуып, кептіреді

*жуғыш заттармен жылы сумен жуып, 1% сірке қышқылы ерітіндісімен сүртіп, кептіреді

*нанды тез арада таратудан алып тастап, сақтау сөрелерін жуғыш заттармен жылы сумен жуып, 3% сірке қышқылы ерітіндісімен сүртіп, кептіреді

#1415*!Базарда таратылатын азық-түліктің сапасын бақылайды

*мемсаудаинспекциясы

*мемлекеттік қадағалау органдары

*базар әкімшілігі

*ет-сүт бақылау станциясы (зертхана)

*Тұтынушылар құқығын қорғау департаментінің Басқармасы

#1416*!Сүт өнімдерін базарда таратуға қажетті құжат

* Тұтынушылар құқығын қорғау департаменті Басқармасының зертхана қорытындысы

*ет-сүт бақылау зертханасының қорытындысы

* сауда инспекциясының рұқсаты

* сәйкестік сертификаты

* ветеринарлық куәлік

#1417*!Үй жағдайында жеке кәсіпкермен дайындалып, базарда сатуға тыйым салынатын өнім

*кремді кондитерлік бұйымдар

*ысталған және сүрленген ет

*ашытылған қырыққабат

*тұздалған қияр

*пирожкилер

#1418*!Ұсақ бөлшек сауда орындарында салқындатылған сусындарды таратуға қарсы көрсеткіш

*су құбырының болмауы

*сұйық жуғыш заттардың аз болуы

*салқындату жүйесінің болуы

*жасанды жарық болмауы

*дезинфекциялық еретіндінің болмауы

#1419*!Сауда саттық орындары санитарлық күнге жабылады

*апта сайын

*ай сайын

*он күн сайын

*тоқсан сайын

*жыл сайын

#1420*!Сауда залында ылғалды тазарту жүргізудің жиілігі

*жұмыс басында және түскі үзілісте

*азық-түлікті түсіру кезінде

*жұмыс соңында

*санитарлық күн боғанда

*апта соңында

#1421*!Азық-түлік тасымалдауға арналған көлікке санитарлық паспорт берілетін мерзім

*кез келген мерзімге

*1 жылға

*1,5 жылға

*2 жылға

*2,5 жылға

#1422*!Жеке шаруашылық тұрғыны базарда сүт сатуға рұқсат алу үшін, ет-сүт стансасына жеткізетін құжаты

*ветеринарлық куәлік

*зертхана қорытынды

*флюорография нәтижесі

*медициналық қаралу парағы

*жеке бас куәлігі

#1423*!Азық-түлік базарында сатып таратуға тыйым салынады

*ветеринарлық таңба соғылмаған ет

*балық жартылай фабрикаттары

*макарон бұйымдары

*қара бидай ұны

*тұздалған мал майы

#1424*!Салқындатылған етті авторефрижератормен келесі температурадан төмен емес жағдайда тасымалдайды

*6^оС

*10 ^оС

*15 ^оС

*20 ^оС

*25 ^оС

#1425*!Нан пісіру, макарон, кондитерлік бұйым өндіру кәсіпорындары құрылысын салуда, олардың тұрғын үйден ара қашықтығы

*50м

*40м

*35м

*25м

*10м

#1426*!Нан пісіру кәсіпорындары учаскесінің құрылыс тығыздығы аспауы тиіс

*35% -дан

*40%-дан

*45%-дан

*50%-дан

*55%-дан

#1427*!Нан пісіретін кәсіпорынның өндірістік зонасында орналастырылады

*қоқыс салатын контейнер алаңы

*бас өндірістік корпус

*ыдыстар мен жанар май қоймасы

*котельная

*гараж

#1428*!Нан пісіретін кәсіпорынның шаруашылық зонасында орналастырылады

*дайын өнімдерга арналған бөлмелер

*қоқыс салатын контейнер алаңы

* бас өндірістік корпус

*тұрмыстық бөлмелер

*медпункт

#1429*! Нан пісіретін кәсіпорынның шаруашылық зонасы жайғастырылады

*өндірістік зонаның ық жағында

* өндірістік зонаның жел жақ бетінде

* өндірістік зонадан тұтас қоршаумен бөлінеді

*ені 10 м-ден кем емес жасыл желекпен оқшауланады

*освобождена от контейнеров для мусора

#1430*!Нан пісіретін кәсіпорындарда ауыз су құбырлар жүйесін қолдануға болады

*әжетханадағы су ағызу бөшкесі мен писсуарға қосуға

*компрессорларды суытуға

*өртке қарсы қажеттілікке

*технологиялық мұқтаждыққа

*территория суаруға

#1431*!Нан пісіретін кәсіпорындарда техникалық суды қолдануға болады

*компрессорларды суытуға, территория суаруға

*қол жуатын раковиналарға

*қондырғыларды санитарлық өңдеуге

*технологиялық мұқтаждықтарға

*ішуге байланысты қажеттіліктерге

#1432*!Нан пісіретін кәсіпорындарда шаруашылық-ауыз су және өртке қарсы мұқтаждықтар үшін, су сақтауға арналған резервуарлар кем болмауы тиіс

*2-ден

*3-ден

*4-ден

*5-ден

*6-ден

#1433*!Нан пісіретін кәсіпорындардағы су жинақтағыш резервуардың суы алмастырылуы тиіс

*жарты жылда 1 рет

*48 сағат сайын

*апта сайын

*бір тәулікте

*ай сайын

#1434*!Нан пісіретін кәсіпорында ауыз су мақсатындағы су ішетін шағын су бұрқақтарының жұмыс орнынан орналасу ұзақтығы

*75м

*100м

*150м

*200м

*250м

#1435*!Нан пісіретін кәсіпорындардың крем, торт пен пирожный дайындайтын бөлмелерді келесі бағытта орналастыру ескеріледі

*солтүстік-батыс

*оңтүстік-шығыс

*шығыс

*солтүстік

*оқтүстік

#1436*!Нан пісіретін кәсіпорындарда шырақ көздерін орнатуға тыйым салынатын орындар

*ашық технологиялық ыдыстардың үстіне

*қамыр салатын шкафтарға

*бөлшектеу столдарының үстіне

*раковина маңына

*пештің үстіне

#1437*!Нан пісіретін кәсіпорындардың кремді бұйымдарды әрлеуге арналған бөлмелерінде болуы тиісті АСА маңызды қондырғы

*дірілді бәсеңдететін құрылғы

*аспирациялық қондырғы

*бактерицидтік лампа

*ауа сормалы шкаф

*бу өткізгіштер

#1438*!Нан пісіретін кәсіпорында кондитерлік бұйымдар сапасын тексеруге бактериологиялық зертханасы болуы үшін бір тәуліктегі өндіруге тиісті қуаттылығы

*100 кг

*150 кг

*200 кг

*250 кг

*300 кг

#1439*!Нан пісіретін кәсіпорынның санитарлық пропусниктері келесі бөлмелермен жабдықталуы тиіс

*өндірістік

*тұрмыстық

*қоймалық

*кір жаятын

*әжетхана

#1440*!Нан пісіретін кәсіпорынның өндірістік бөлмелерінде тыйым салынады

*ас қабылдап, темекі шегуге

*жұмыс орындарын тазалауға

*бөлмелерді бактерицидтік шаммен өңдеуге

*жылыту құралдарын тазартуға

*кіреберіске дезинфицирленген кілемше қоюға